5月20日，海南餐飲業與瓊菜發展高峰論壇在海口舉行，來自省內外的資深餐飲專家、學者和企業精英共聚一堂，探討、研究海南餐飲業與瓊菜發展大計。與會者認為，海南餐飲業和瓊菜發展未來應融入更多的文化元素，打出文化品牌。省人大常委會副主任陳海波出席。

　　據了解，海南民間美食品種豐富，各市縣都有許多優秀的民間菜肴。尤其是以文昌雞、東山羊、嘉積鴨、和樂蟹為代表的四大名菜，已經成為海南美食名片。此外，海南臨高烤乳豬、五指山小黃牛、瓊海溫泉鵝等也是眾所周知。但在海南美食中，大多數美食和小吃缺少了文化的元素在內，使其發展出現滯后。

　　“應該充分挖掘海南餐飲業和瓊菜的文化內涵，融入更多的文化元素，打出美食文化品牌。”有的專家認為，海南菜在原材料上非常講究，而且以地方命名的菜品很多，非常有特色，容易出彩。“海南菜本質樸實，強調生態，經營企業還是應該多在制作工藝上做文章，如菜的造型、裝盤等。”

　　20日，以海南特色菜肴為內容編輯成的《海南美食文化》一宣傳冊在海口正式首發，該冊記錄了大量海南公眾認可的瓊菜。此次論壇還對2011年海南省特色美食文化節評選出的海南“十大菜肴”和“十大小吃”進行了公布和頒獎，并對獲得海南優秀烹飪師稱號的廚師以及優秀美食征文的獲獎者等進行了頒獎。

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　　海南十大名菜:白切文昌雞、白切嘉積鴨、清蒸和樂蟹、白汁東山羊、烤臨高乳豬、海南椰子(雞)盅、海南齋菜煲、干煸五指山小黃牛、白切農家鵝、瓊式燒魚肚。

　　海南十大小吃:海南粉、抱羅粉、椰子飯、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、雞屎藤粿仔、椰青清補涼、胡椒豬雜湯。