目前,快節奏的生活讓人們越來越離不開快餐，其中又以便捷的洋快餐最受歡迎。然而隨著嘉和一品、呷哺呷哺、和合谷等企業的崛起，中式快餐也邁入了標準化、連鎖化、互聯網化的迅速發展階段。特別是借助“愛樂活”等O2O網絡媒體的社會化營銷力量，不少中式快餐實現了一站式網絡營銷，提升了在與洋快餐PK中的競爭力。

　　標準化生產

　　提升服務水平

　　與洋快餐相比，中式快餐最迫切需要的就是標準化生產，也就是要在選材、物流、烹飪、服務的鏈條上進行規范管理。

　　據悉，呷哺呷哺在北京投資上億元，建立了專業的中央廚房和物流中心。鍋底、調料等菜品全國統一制作及配送，讓消費者在每家餐廳都能吃到相同美味的菜品。

　　除此之外，呷哺呷哺還把標準化生產扎根在上游供應商環節。呷哺呷哺采購總監槐濤介紹說，呷哺呷哺開展了農餐對接工程，保證蔬菜由多家固定的基地定制種植，確保大部分葉菜從田間采摘到擺上顧客餐桌不超過24小時。

　　連鎖經營

　　助力做大做強

　　在洋快餐連鎖經營模式的帶動下，中式快餐連鎖經營也揭開了新的一頁。在10年的時間里，呷哺呷哺通過連鎖經營已經在全國各地開設了200余家經營門店，并且以“平均每四天一家新店”的速度迅速擴張。

　　和合谷則將自己發展連鎖店的重點定位于社區型店鋪，為社區居民提供餐飲服務。這一社區型連鎖經營模式不僅能解決社區餐飲配套問題，同時也為中式快餐提供了一條差異化發展道路。

　　創新營銷  挖掘增長潛力

　　目前，洋快餐紛紛搭建銷售網站、設立送餐電話，搶占網絡訂購和送餐服務市場，對中式快餐施加了更大的壓力。許多中式快餐開始轉向與運營成本更低、消費群體更廣的O2O網絡媒體進行合作。

　　所謂O2O就是線上到線下（Online to Offline）。其含義遠遠不是團購所能概括得了的，已經遠遠超出了本地電子商務的模式。在今年5月24日舉辦的“愛樂活”餐飲行業高端營銷沙龍上，呷哺呷哺市場總監吳大慶表示：“很多商家選擇做團購活動，但團購是基于產品降價對消費者的吸引。能夠短時間拉動客流，但對于品牌形象塑造、穩固忠誠消費者還存在不足。呷哺呷哺正在不斷嘗試，尋找更適合自己的網絡營銷模式。”

　　日前，呷哺呷哺近200家門店已進駐“愛樂活”，利用O2O網絡媒體的社會化營銷力量進行營銷活動。在“愛樂活”的呷哺呷哺頁面上，可以看到商家基本資料、精品服務、優惠活動、口碑等全方位信息。同時，愛樂活“時光軸”還記錄了呷哺呷哺在各個時間點的動態，通過優惠信息和精品服務展示，促使用戶入店消費。