近年來，隨著人民生活水平的提高，我國餐飲業取得了長足進步，近20年來餐飲業連續保持兩位數的高速增長勢頭，成了社會消費品的拉動及國民經濟的增長體系中一股不可忽視的重要力量。可以說，有著“中國黃金產業”的餐飲業擁有巨大的消費市場，而隨著人民生活水平和生活方式的轉變，對餐飲業的新需求也隨時代而不斷變化，餐飲業及其食材供應與美食技法也隨之在創新和變化。

　　【圖】2000年來中國餐飲業市場消費總額及增速趨勢

　　而消費者飲食觀念、品位的變化對餐廳的菜品也不斷提出了新的要求。星級飯店過去針對公款高檔消費者，十分重視程式化，宴會菜或高檔，或精細，或花俏，以形式和色彩為主，來滿足主人講求排場心理之需。在考慮如何滿足自費消費時，應特別注意顧客-尤其是有身份的賓客--對菜肴的要求，即要求實惠、美味、有特色。

　　民以食為天。如今，即使是普通工薪階層生活條件也大大改善，雞、鴨、魚、肉、蛋已不再是逢年過節的“奢侈品”。如果有餐廳對這些原料做出特色菜，他們就會上館子去嘗嘗新。因此，創新的一般思路應該是：用大眾化原料輔之以創新的加工方法并精工細做，做出一些在家里吃不到或無法做的菜。粗菜細做就是用平常的原料，改變做法，運用廚師的廚藝使之成為一道新菜，以達到菜品更新的目的。比如，廣州東方賓館內有家名為“養源殿”的餐廳，這家餐廳日常所用的肉食及蔬菜，均來自集團內部投資建設遠離都市的中藥農業標準化生產即GAP基地，天然有機，新鮮可口，其美食美料、精耕細作、構思巧妙、形影相隨，讓人備感這種美食的充盈與灑脫，使消費者也一見傾心。

　　經營成本上升和增加是各行各業的一個普遍現象，尤其是餐飲企業，所面臨的挑戰更為嚴峻。隨著原材料價格的不斷上漲，餐飲企業經營的壓力越來越大，而人力成本的增加，餐飲企業對廚師及采購人員管理的難度也增加，由此也引發餐飲企業在菜品創新、原材料開發、菜品結構調整的壓力越來越大，經營越來越困難及食材供貨渠道及價格保障方面也越來越被動等問題。正是基于此，并著眼于餐飲市場未來的發展趨勢及行業的可健康可持續發展，行業內需要一個專業綜合的針對餐飲企業和食材供應商的服務平臺。通過這個平臺，為餐飲企業和食材供應商搭建起一個綠色、健康、安全的誠信平臺，源源不斷的為餐飲企業推薦特色美味及大眾食材，幫助餐飲企業發掘特色食材，提升企業核心競爭力。中國吃網正是出于這樣的考慮，從而推出“食材團購”這個項目，真正為餐飲企業和食材供應商搭建一個直通消費者的互利多贏的聯系鈕帶。

　　中國吃網通過食材團購平臺的搭建為食材供應商提供了一個最快捷的銷售渠道，同是也為餐飲企業及消費者發掘特色食材，幫助餐飲企業節省成本從而提升企業核心競爭力。

 [nextpage]

　　據中國吃網相關負責人透露，中國吃網食材團購平臺所搭建的合作平臺為食材供應商提供了網絡銷售食材的對接服務，商家通過與中國吃網的團購合作，不僅獲得大量的廣告支持，為自身企業形象及產品宣傳，而且入駐中國吃網更是沒有任何風險，食材供應商可以通過食材團購網合作接口直接免費入駐、且無須保障金、無加盟費的，保證供應商順利輕松入駐。這種模式在行業內也是絕無僅有的。

　　隨著各行各業市場競爭激烈化程度的不斷升級，企業營銷已日益成為決定企業生存和發展的主要環節。傳統商業和互聯網技術相結合而產生的電子商務，打破了時間、地域的制約受到消費者的熱烈追捧，為傳統商業提供了更加廣闊的市場舞臺。在火爆的餐飲市場中，電子商務的崛起，為餐飲業帶來了機遇和挑戰。就算是一家小飯館，只要你懂得用e智慧的眼光，用信息化的手段來打點，也可以讓它興旺得與眾不同。

[nextpage]

　　當然，隨著行業的發展，餐飲業態已不再單一。在餐飲市場中，過去拼價格、拼菜品、比檔次、比服務等競爭手段已不稀奇。國內的一些餐飲企業將更多的精力放在了餐廳的市場開拓、創新經營和特色經營等方面，也使得餐廳的個性化不斷突出，餐廳的菜品質量、就餐環境和服務水平等方面也不斷改善。而在網絡經濟高度發展的今天，許多餐飲企業逐漸依靠靈敏的電子信息工具，比如，通過電子采購平臺的搭建降低企業采購和庫存成本。以此不斷提高市場應變能力。

　　在競爭日益激烈的市場環境中，企業規模擴大后都會將精力投入到品牌形象提升、上下游產業鏈構建上。當品牌影響力和品牌美譽度還需要培育和提升時，企業一般先關注品牌建設；當企業品牌或區域品牌具有強大的影響力時，企業將進行相關產業的開發、上下游產業鏈的打造。中國吃網運營官認為，2012年乃至今后一段時間，餐飲品牌形象提升和產業鏈打造是企業制勝的法寶，行業間的資源整合等將成為行業新趨勢。而餐飲企業食材開發，聯合采購及行業電子采購平臺的搭建將為餐飲企業創新和持續發展注入更多的活力。