今天，青陽(yáng)天使投資創(chuàng)始合伙人蘇禹烈對(duì)記者表示：“餐飲行業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅姸嗤顿Y機(jī)構(gòu)早早進(jìn)駐餐飲行業(yè)市場(chǎng)，未來(lái)并購(gòu)將是餐飲行業(yè)的主要退出方式。”

　　年初，證監(jiān)會(huì)主席郭樹(shù)清表示要支持餐飲企業(yè)上市，有人分析餐飲企業(yè)的IPO將會(huì)開(kāi)閘。 但蘇禹烈認(rèn)為，IPO并不是投資機(jī)構(gòu)最理想的退出方式，更主要靠并購(gòu)。

　　的確，目前一二級(jí)市場(chǎng)的價(jià)差越來(lái)越小，往往上市之后三五倍的回報(bào)，對(duì)于投資機(jī)構(gòu)來(lái)講近乎杯水車薪。投完等待幾年上市之后再度過(guò)鎖定期，三五倍的回報(bào)往往意味著這些年基本沒(méi)有什么收益。據(jù)蘇禹烈透露，他所投資的第一個(gè)項(xiàng)目，是位于北京三里屯的Apothecary酒吧。被美國(guó)餐飲類權(quán)威雜志《Food&Wine》評(píng)為世界最值得去的100家酒吧之一，僅用一年多時(shí)間，Apothecary酒吧又成為亞洲風(fēng)向標(biāo)級(jí)別的酒吧。蘇禹烈說(shuō)：“酒吧每年分到的紅利就是一倍的收入。”他認(rèn)為，做投資最重要是對(duì)LP(有限合伙人)負(fù)責(zé)，所以要追求回報(bào)的最大化，所以無(wú)論是通過(guò)分紅或是并購(gòu)的形式，只要更適合這個(gè)行業(yè)，那就是好的。

　　另外，蘇禹烈談到，青陽(yáng)靠分紅的方式獲得利潤(rùn)更主要的原因是他們?cè)谄髽I(yè)更早期的時(shí)候進(jìn)入，充當(dāng)了類似創(chuàng)始合伙人的身份，但是許多投資人以十倍甚至更多的資金進(jìn)入的時(shí)候往往只能靠IPO的方式去退出。

　　縱觀國(guó)內(nèi)外資本市場(chǎng)，IPO遇冷，如今想通過(guò)這種方式退出似乎變數(shù)很大。而投資人也在不斷探索新的方式。國(guó)外投資行業(yè)更大比例的退出方式在并購(gòu)市場(chǎng)。而餐飲行業(yè)的特點(diǎn)并不符合上市機(jī)制，蘇禹烈說(shuō)，將企業(yè)做好了，打包賣給其他人，這種方式似乎更穩(wěn)妥也收效更快。不需要在資本冷凍時(shí)期苦苦等待上市的一天。在蘇禹烈看來(lái)，做投資一定不能忽略了投資的本質(zhì)---就是做生意。