據8月3日證監會最新的上市審核進度，目前A股在審的餐飲類公司有天津狗不理集團、順峰飲食、廣州酒家和凈雅食品。這四家公司依然在初審中。

　　今年5月17日，中國證監會發布了《關于餐飲等生活服務類公司首次公開發行股票并上市信息披露指引（試行）》（以下簡稱《指引》），這意味著已中斷了兩年半時間的餐飲企業A股上市之路重新起航。

　　從遞交上市材料，到最后順利通過發審會，并得到核準發行，需要一定時間，但這四家餐飲類公司的上市并沒有因為《指引》而得到特別照顧。

　　餐飲業上市很難

　　四家餐飲類公司都停留在初審中，說明即使出了《指引》，但證監會依然對餐飲業非常謹慎。因為一直以來，餐飲行業由于財務指標有較大操控空間、容易偷逃稅款以及食品安全等問題，無論在香港還是內地證券市場都是發行上市的“困難戶”。

　　一位不愿具名的廣州餐飲業人士認為，《指引》看似鼓勵餐飲類公司上市，實則提出了更高更苛刻的要求，例如食品安全投訴情況、個人消費所占比例、特許經營狀況和員工及其社會保障情況等都需要公開，雖然這看似是為餐飲類公司度身定做的，也是對餐飲行業規范經營一個有益的指引，但實際操作很難。

　　受困于中國A股上市機會渺茫，很多餐飲企業把目光投向了香港：唐宮、喜尚控股、味千拉面等選擇在香港上市，小南國餐飲控股有限公司也籌謀在香港上市。

　　餐飲類大公司現狀

　　中國的餐飲市場已達2萬億元，但自2009年湘鄂情上市以后，兩年內A股就再無餐飲企業上市。目前A股市場僅有3家餐飲類上市公司，分別是西安飲食、全聚德和湘鄂情，而且全部是在深圳交易所上市。

　　餐飲類上市公司雖然不容易上市，但一旦上市，卻能得到資本的支持，不斷做大做強，取得不錯的業績。這三家上市公司今年的分紅很大方，其中湘鄂情在2012年5月11日每10股派現金5元，每10股送10股。全聚德在2012年5月29日每10股派現金6元。全聚德是當年著名的“妖鴨”，股價最高去到78.56元。

　　正在初審中的廣州酒家名堂不小。廣州酒家是廣州老字號的一個神話。20多年間，廣州酒家的總資產增長1000多倍，一直穩坐廣州飲食行業的龍頭老大地位。企業規模由原來的一間酒家發展為包括有11間高級酒家、1個大型食品生產基地及50多間利口福專賣連鎖店等在內的大型飲食企業集團，總資產達6.3億多元，在行業中位居全國前列。

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　　他山之石或可攻玉

　　在港交所上市的多家餐飲公司，特別值得一提的是四洲集團和稻香集團。當年久負盛名的廣州四大園林酒家之一泮溪酒家已由四洲集團收購并管理，走上復興之路。香港四洲集團在2006年8月以3800萬元的高價奪得泮溪酒家99%的產權后，當年12月停業重新裝修，直到2008年2月重新開業迎客。

　　稻香集團旗下的連鎖飯店在廣州開了很多家。稻香在成功上市后做了很多積極的改變。隨著網絡擴大，今年管理層計劃在所有食肆引入自助叫號機、自助點菜機及自助結賬機等，以控制勞工及營運成本。而人流較旺的食肆將會設立外賣檔，以增加包裝食品的銷售渠道，外賣檔亦將于今年上半年售賣全新包裝風格及設計之食品。稻香集團的眾多優勢，包括有效的成本控制、垂直整合供應鏈、經驗豐富的管理層隊伍、多元化食肆網絡及香港和中國的品牌地位。這些都是稻香不斷開拓進取的堅實基礎。

　　其實，如果是以餐飲服務作為公司主業并以此尋求上市，機會的確不多，門路也比較狹窄，但有一些公司卻可以涉足餐飲，卻不以此主業，成功上市，在資本市場如魚得水。例如已經通過發審會的海天食品。或者是已經預先披露的山東龍大，等候上市的長白山旅游和廣州金逸影視傳媒等。