5月份證監會發布《關于餐飲等生活服務類公司首次公開發行股票并上市信息披露指引（試行）》（下稱《指引》），事隔三個月，籠罩在國內餐飲企業頭頂“上市難”的魔咒終被打破。

　　記者昨日從證監會公布的一份首次公開發行股票申報企業基本信息情況表中獲悉，此前一直停滯在初審階段的四家餐飲企業有三家已經跨入“落實反饋意見中”階段。

　　餐飲企業上市獲得松綁

　　此次踏出破冰第一步的餐飲企業分別是順峰餐飲、狗不理集團以及廣州酒家，其均選擇在深交所上市，另一家餐飲企業凈雅食品尚停留在“初審中”。

　　“毫無疑問證監會已經為餐飲企業上市松綁。”中國烹飪協會副會長馮恩援在接受南都記者采訪時表示。此前因為普遍存在財務不透明等“頭疼”問題，證監會一度叫停餐飲業的上市審批。從2009年至今將近三年，盡管有著2萬億市場容量，但國內僅有全聚德、西安飲食和湘鄂情三家上市公司。經受不住等待煎熬的俏江南今年2月也轉戰港交所。今年5月證監會首度就餐飲行業上市發布《指引》，這被業界解讀為證監會即將為餐飲企業上市放行。

　　“現在處于沉默期，暫不方便發表任何言論。”廣州酒家董事辦稱，目前廣州酒家一直根據證監會的要求上報材料。究竟這三家企業根據《指引》作了哪些調整才最終被“松綁”？包括狗不理集團、順峰餐飲在內的三家企業均以敏感期不宜發表言論為由婉絕記者的采訪。

　　據馮恩援透露，國家餐飲業十二五發展規劃中明確表態，要培養一批大型餐飲企業集團，其大型餐飲企業集團的內涵就是產值要過10億，但目前中國百強餐飲企業產值的下線僅為4.6億。

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　　餐飲業增速放緩或打擊企業上市信心

　　對餐飲企業的松綁是否意味著餐飲行業接下來將迎來一波上市的高潮？“尚待觀察。”中投顧問酒店餐飲行業研究員康建華稱，這還要看這些餐飲企業上市之后是否能真正助推公司高速發展及帶領行業進入一個新階段來確定是否應放寬餐飲業上市標準。

　　此外，和餐飲企業當初雄心勃勃地沖擊資本市場相比，現在餐飲業大環境已今非昔比。據行業最新的統計數據顯示，今年1-6月份，我國餐飲業增速同比回落3個百分點，成為除2003年因“非典”因素外新世紀以來的最低值。大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，本土快餐品牌利潤不及8%，正餐企業增速明顯放緩。

　　“經濟大環境下滑，餐飲業增速放緩，資本對上市公司的態度會更為謹慎，對想上市的餐飲企業的抗風險能力提出更高要求。”馮恩援表示，現時包括凈雅等餐飲集團都紛紛通過涉足快餐、進行并購等方式試水業務多元化增強企業的盈利能力。