商業地產租金上升調查

　　租約剛到，十年餐飲老店即被驅

　　“商圈成型才半年，60平方米的鋪位租金就叫價3 萬元/月！”小楚原本想在廣州大學城開一家快餐店，這幾天卻被最近打聽到的驚人鋪租嚇得直打退堂鼓。“按原來的預算，一個月2萬元以下的租金已經是我的底線了。” 他無奈地說。

　　事實上，小楚的租金之痛已像瘟疫一樣在廣州餐飲界蔓延。記者調查一個月發現，因租金昂貴而無法開業，或是搬家走人的案例在廣州餐飲界比比皆是。“到今年6月底，廣州有8成餐飲企業沒賺到錢。”近日，廣州地區飲食行業協會秘書長符波接受羊城晚報記者獨家采訪時透露，“餐飲業已進入寒冬，高租金對新開業或到期續租的餐飲企業影響最大。”

　　業主收回鋪面改營夜總會

　　十年老店忍痛告別天河北

　　10 年前，天河北的陶然會（原陶然居）開張。“當時租期定為10 年，店內面積約為2800平方米，月租30萬元” ，該店老板李先生告訴記者，“今年租約到期， 要忍受高房租續租其實相當于給房東打工， 但搬遷成本太大，不劃算” 。

　　反復權衡各種利弊，他硬著頭皮決定接受續租的高額租金，卻沒想到房東根本不愿意續租。“因為房東從事夜店行業，生意近幾年越來越好，有高額利潤。店面收回去用于擴張夜店規模，不再續租。做餐飲凈利率太低了，好鋪位用來做餐飲的話賺錢遠遠比不上夜店。”李先生無奈地說。今年5月底，陶然會黯然遷離原址， 店面也縮小到700多平方米。

　　陶然會搬遷直接導致的結果是，投資在舊店的裝潢以及維持正常營業的基礎設施等，直接經濟損失達600萬元到700萬元。新店面積只有原來的1/4，月租金為13 萬元，相當于租金上漲了超過50％。最讓他無奈的是，搬遷之后原來的顧客群也流失了近一半。據李先生透露，現在陶然會每月的毛利約為60萬元，其中光支付房租就占了約25％，員工薪水支出約占25％，稅收支出約為5％。

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　　餐飲鋪租成本占營收20％

　　毛利率不到七成不盈利

　　面對天河區成熟商圈的離譜租金，就連剛剛拿到中國馳名商標的廣州酒家這樣的大品牌也不敢輕易進入。廣州酒家集團總經理助理趙利平告訴記者， “我們一直想在珠江新城開店，但動輒上百萬元的租金讓人望而卻步。如今房租成本已占到總體營收的20％，且回本周期越來越長。毛利率起碼要在60％才做得下去， 凈利率能有10％就很了不起了。”

　　他同時稱，“業主規定租金年年漲的現象很常見， 每年漲5％-6％是固定的。

　　且很多業主只愿意簽三五年，但做餐飲比較可行的租期起碼是8到10年。因為餐飲門店裝修花費巨大， 租期過短對企業很不利，裝修投下的成本無法轉移。一旦生意好，業主續約就加租，辛辛苦苦幾年下來最后就變成幫業主‘打工’了。”

　　餐飲業內人士符波則表示， 像在廣州這樣的一線城市，餐飲企業搬遷后，每月的毛利率要達到70％才可能盈利，才可成功應付餐飲業的“三高”（房租高、人力高、物價高）。即便能盈利的，利潤空間也很小，“像在打工而不是賺錢”。

　　市郊商鋪租金照樣昂貴

　　大學城60平方米叫價3萬元

　　小楚從廣州大學城中山大學畢業年后，至今有點小積蓄。他打算在中山大學生活區旁邊新開半年的GOGO新天地加盟一家美國三明治連鎖餐廳。

　　不過，年輕的創業沖動卻被昂貴的租金徹底打垮。他告訴羊城晚報記者，“本來以為商圈才成形半年， 加上大學城有寒暑假兩個淡季，租金應該不會很貴。想不到， 這個廣場一樓60平方米的鋪租居然已經叫價3萬元/月，開店風險太大了。”

　　上述三明治連鎖餐廳廣州地區總發展代理楊經理表示，“大學城的商圈還不算很成熟，按現在的人流量，租金在2萬元以下比較合理，否則很難維持。”

　　記者在大學城GOGO新天地實地調查發現，就在該廣場一樓，一家數百平方米的西餐廳兩個月前已停止營業，至今為止重新開業仍遙遙無期。如果按照同是一樓的60平方米3萬元月租來計算， 這 家裝修精致的西餐廳的房租估價接近10萬元，生意稍微差一點都做不下去， 租期未到提前結業實屬無奈之舉。