新華網北京３月２日電（記者 周婷玉 徐博）根據國務院辦公廳食品安全整頓方案的總體要求，國家食品藥品監督管理局結合工作實際，起草了《餐飲消費環節食品安全整頓方案》。

    這是記者２日從國務院新聞辦新聞發布會上了解到的。國家食品藥品監管局將用２年左右時 間集中整頓餐飲消費環節的食品安全，主要有以下幾項任務：一是嚴厲查處餐飲單位無證經營行為。二是重點整頓學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位。三是查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。四是加大熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度。

    食品藥品監管局相關負責人表示，整頓的目標是使餐飲消費環節行政執法和技術支撐隊伍切實得到加強，餐飲消費環節監管責任進一步落實，餐飲服務行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到明顯遏制，學校食堂、建筑工地食堂、農家樂、小型餐飲單位食品安全水平得到明顯提高。

    中國社會科學院法學研究所與社會科學文獻出版社２日在京發布了《法治藍皮書：中國法治發展報告ＮＯ．７（２００９）》。藍皮書指出，中國食品安全應強化風險治理。

    藍皮書說，食品安全風險治理是在全面治理的基礎上以科學為基礎的重點治理。中國食品安全風險治理包括風險評估、風險管理和風險交流。食品安全監測技術、檢測技術、評估技術、追溯技術等的廣泛應用，使風險治理有了堅實的基礎；安全風險在食品企業、監管部門、科技支撐單位等之間進行交流，可以共同分析原因、共同研究對策；食品企業和監管部門根據風險分布狀況研究具體治理措施，并實行動態治理，落實治理責任。