“湖南中小餐飲企業三成生存困難”、“武漢每月百余家餐館歇業“、“廈門餐飲企業月倒閉率高達15%”……近一段時間以來，關于餐飲行業“日子難過”的討論引起多方關注，網民紛紛“吐槽”：餐飲業的“2012”真的來了么？作為經濟景氣“晴雨表”的餐飲業表現低迷，再次觸動了人們對小微企業生存發展、擴大與提振內需等問題的思考。

　　據中國烹飪協會近日發布的《2012年上半年餐飲行業形勢分析》披露，今年上半年我國餐飲業增速比去年同期回落3個百分點，成為除2003年因“非典”因素外新世紀以來的最低值。目前的增長率與商務部對“十二五”期間餐飲業發展的預測數據16%相距甚遠，面臨的形勢依然復雜嚴峻。

　　記者在福州、廈門等地走訪時了解到，除少數大型品牌餐飲企業外，廣大中小餐飲企業普遍面臨較大生存壓力。稅費、原材料價格、人工工資和房租越來越高，而利潤卻越來越低的“四高一低”問題較往年更為突出。

　　福建三明一位多年經營沙縣小吃的業主周誠如說：“現在每月包吃住2500元工資仍難招到合適的服務員，一年一簽的房租說漲就漲，連個劃價的余地都沒有，開個小飯店的收入已經和打工差不了不少。”

　　除了成本壓力，消費不足也對餐飲業構成影響。一方面地溝油、三聚氰胺、農殘超標等食品安全事件頻發，對餐飲消費信心打擊不小；更為重要的是在“錢越來越不值得錢”的通脹預期之下，城鎮居民特別是工薪階層對餐飲消費支出也捂緊了“錢袋子”。

　　福建東南競爭力研究院院長王開明認為，單就市場表現而言，餐飲業的興衰有其行業性、周期性特征，現在餐飲業遭遇的寒冬就與進入門檻低、規模小、差異競爭不足有關，但“民以食為天”，餐飲業的整體行情也是觀照當前經濟形勢和預期的一個窗口。

　　專家認為，餐飲行業多是與民生息息相關的小微企業，也是我國實體經濟的一個“晴雨表”。餐飲業的走向，一定程度反映我國整個小微企業發展趨勢。2008年金融危機以來，個體工商戶倒閉數量逐年增多，說明小微企業發展形勢仍不容樂觀。

　　數據顯示，我國有中小企業1000多萬家，占企業總數95%以上，創造了全國50%的稅收和80%的城鎮就業。在當前世界經濟“衰退”預期加劇、國內經濟“筑底”未牢的背景下，這些以民營為主、以勞動密集為主的中小企業面臨多重壓力，業內呼吁“松綁”、“減負”、“放水養魚”等優化發展環境的聲音高漲。

　　事實上，扶持小微企業發展、激發經濟內生活力已進入國家宏觀調控范疇：2010年5月，國務院頒布了《關于鼓勵和引導民間投資健康發展的若干意見》；2011年10月，國務院研究確定支持小型微型企業發展的九項金融、財政政策措施；今年4月26日，國務院再頒《關于進一步支持小型微型企業健康發展的意見》。

　　擴大內需離不開小微企業“助力”，全國政協委員、國家稅務總局原副局長許善達認為，當前擴大消費的有效辦法之一是對中小企業減稅。目前中國90%的企業稅收只占了所有企業稅收的10%以下，而這些企業多是小微企業，如果對這些企業減稅，對整個中國企業稅收的影響并不大，所用的財政資源不多，受益的企業和就業人數卻很大。

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　　可喜的是，自去年上海進行“營改增”試點后，今年8月1日起至年底前，我國繼續擴大對交通運輸業和部分現代服務業進行“營改增”試點，并由上海市分批擴大至北京等9個省市及廈門等3個計劃單列市。

　　小微企業稅負改革已初見成效。就上海試點經驗看來，全市共有12.6萬戶企業納入試點，截至目前，89.6%的試點企業稅負減輕，其中8萬多戶小規模納稅人稅負全面減輕，原增值稅一般納稅人稅負也全面減輕，小微企業成最大受益者。

　　國家發展和改革委員會國民經濟綜合司有關負責人日前在接受新華社采訪時表示，下一步我國采取的“穩增長”措施將堅持擴大內需特別是消費需求、堅持更加注重發展實體經濟。落實好減輕小型微型企業稅費負擔的政策措施，嚴格清理各類不合理收費，優化企業發展環境。改善對實體經濟的金融服務，加強對企業特別是小微企業等的信貸支持。

　　業內人士和專家認為，當前城市化、工業化進程加快，消費結構升級等支撐經濟增長的內生動力依然強勁，趨穩態勢明顯，餐飲業的低潮只是經濟運行過程中出現的階段性表征，當前國民經濟基本面和政策大環境，都對小微企業釋放出多重利好，小微企業走近“春天”并不悲觀。