哈根達斯知味觀中西合璧開進靈隱商區
飛來峰景區清泉潺潺,白樂橋民居古色古香,天竺香市熱鬧悠長……擁有千年古剎靈隱寺的靈隱景區,永遠都是杭州地圖上無法繞過的一大文化地標。
近年以來,這一“地標”也在悄悄發生著改變,哈根達斯、星巴克、解百靈隱購物中心、知味觀味莊……隨著一家家國際知名品牌的入駐,在靈隱景區附近一帶的商圈,早已從單一的“香客”經濟轉變成了多元化的“游客”經濟。
事件
國際品牌依次入駐靈隱景區
九月份,星巴克咖啡位于靈隱景區的門店開張,引起輿論一片沸沸揚揚。實際上,相對于星巴克的“高調”,很多人并不了解,哈根達斯靈隱店早在今年四月份就悄然入駐靈隱景區,比星巴克要早了幾乎半年的哈根達斯,卻顯得格外“低調”。
11月11日,記者來到位于靈隱飛來峰景區售票處旁邊的哈根達斯。記者留意到,這家門店商品售價和市區的哈根達斯門店并無不同:一份“單球杯”售價33元,一杯外帶咖啡則售價19元。
記者粗略計算,整個排隊點單過程等待了大約20分鐘。店員在緊張的工作之余,好不容易有時間和記者聊了兩句,“生意非常好,甚至比市區門店生意還好。”
在西湖風景名勝區靈隱管理處綜合管理科副科長范建文看來,景區想引進知名品牌提升管理,品牌也看中了靈隱景區的客流量——兩者的完美“結合”,無疑是雙方互相看對了眼,一拍即合的結果。
擁有千年古剎的靈隱景區為什么要引進現代感十足的國外品牌?范建文說,根本原因就是為了滿足不同年齡層次和需求的游客,同時進一步提高景區的品位和管理水平。
通常俗稱的靈隱景區,除了靈隱寺之外,還包含白樂橋、天竺等等在內。天竺路沿線的農家樂、佛學圖書館、白樂橋的青年旅社……不同角度勾勒出了目前的靈隱景區。
據介紹,2011年飛來峰景區共接待了413.14萬人次。而今年,這個數據或還將有所提升。每年四百余萬的游客,自然需要著更加高檔的世界品牌,和不斷調整的業態方式。
變化
靈隱周邊整體“改頭換面”
星巴克和哈根達斯的“靈隱熱”絕非個案,如果你現在去靈隱寺游覽上香,除了上述這兩家知名的全球品牌之外,還可以看到眾多熟悉的品牌身影:天外天花中城、知味觀味莊、杭州解百靈隱購物中心……
佛樂裊裊的千年禪寺周邊發生著巨變。
前天,記者在位于靈隱景區的“翠薇園”餐廳看到,曾經專賣素食的“竹世紀”,悄然換上了杭州絲綢;曾經以“請香”為主的杭州靈隱百貨商店,也早就變成了琳瑯滿目的購物中心;在杭州解百靈隱購物中心的商場內,客人可以一邊飲沉香茶,一邊欣賞名家字畫。
記者在商場進門左拐的解百超市看到,除了在普通超市中能看到的貨品之外,還有整整兩貨架的藕粉、龍井茶等杭州特產。不僅如此,超市里的進口食品、日用品也各自占滿了三四排貨架。價格方面,記者觀察發現,和杭州市區的超市并沒有差別,如果和周邊的私有商店相比,則明顯便宜了一到兩成。
范建文介紹,這一切轉變都是從2011年開始逐漸進行的。作為西湖邊炙手可熱的景點之一,規范管理、多元化經營,更好地服務游客是靈隱景區必作的功課。
解百方面則給時報記者提供了一組數據,曾調查過靈隱景區的客群,40%是旅游團隊觀光人群,60%是自行參觀的零散香客,所以,針對靈隱景區游客的特點和愛好,商場方面會陸續組織與禪文化有關、與靈隱有關的商品,既兼顧游客所需的特產和旅游商品,同時也考慮旅游團隊的購物需求和自助游客的需求。
同時,西湖風景名勝區靈隱管理處也一再和記者強調,景區商業網點布置都有規劃,而且管理也十分嚴格,靈隱的飛來峰景區和靈隱寺都是嚴格按照規劃來執行的,為的就是避免景區過于商業化。
趨勢
年輕游客占比日益增大
范建文和記者介紹,自己在靈隱景區已經工作了整整三十年。談到三十年以來最大的變化是什么,范建文毫不猶豫地說:“年輕人越來越多。”她介紹,這三五年以來,年輕游客的數量至少翻了一番。
年輕人的“加盟”,或許才是靈隱景區越發時尚的根本原因。也促成了景區日益從“香客”經濟到“游客”經濟的轉變。
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知味觀靈隱味莊位于飛來峰景區檢票口附近,因為靠近靈隱寺,和任何一間餐館并無兩樣,味莊也專門推出了素齋。
不過,為了迎合年輕人的口味,靈隱味莊主打的還是新派創意特色菜,味莊副總經理陸曉利說:“開業到現在,店里的生意也很不錯。這里人流量很大,不過我們的生意不完全靠游客。游客的消費只占到了30%-40%。”
陸曉利介紹,“當時政府希望有品牌的餐飲企業入駐,提供配套服務,但是我們自身的品牌也同樣給這里帶來了人氣。” 同時,因為開在景區,為了更好地服務游客,味莊還專門開了甜品站和速食外帶。記者在甜品站逗留了二十分鐘,看到先后有三位年輕姑娘前來購買甜品。
一位購買了乳酪蛋糕和咖啡外帶的姑娘說,以前陪父母來靈隱燒香總是不知道吃什么,除了素面還是素齋。現在好了,長輩們燒香之后在旁邊吃素菜,自己就和同來的表姐妹在附近逛逛,順便吃點零食。
●記者手記
傳統經濟
向現代經濟的完美轉變
“年輕人和老一輩的觀念完全不同。這樣的區別正好像傳統經濟與現代經濟一樣,要想找到共鳴,就需要發生巨大的轉變。”浙江大學公共管理學院教授、區域與城市發展研究中心副主任許慶明說。
在許慶明看來,哈根達斯也好,星巴克也好,入駐靈隱商圈都屬于商業行為。“商家自然是考慮過成本和盈利的平衡點,才選擇了靈隱。景區的商鋪是什么風格,取決于游客的構成。”
許慶明介紹,什么樣的游客構成,決定了商圈的經濟類型。年輕人除了上香之外,還有多方面的需求,景觀、游覽、餐飲、購物消費……而早已不是單一的香火消費。香客的變化,就帶動了需求變化;為了滿足需求,整個靈隱商圈也都隨之發生了變化。
除了一些全新品牌的入駐,市民可能也看到,傳統,老字號的商圈也顯得更加有競爭力。
從商業需求的角度講,無論是哪一類的品牌入駐;哪一類的經營變化,都是為了更好滿足消費者的需求。
“某一類品牌是否能在商圈立足,就可以說明這樣的業態是否成功。”