企業(yè)應(yīng)勇于承擔(dān)和敢于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，尤其是餐飲企業(yè)，更應(yīng)該把社會(huì)責(zé)任放在重要位置，因?yàn)?ldquo;民以食為天”，飲食關(guān)乎人們的身體健康和生命安危。近幾年來，食品安全問題越來越成為消費(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)，暴露出餐飲企業(yè)的誠信經(jīng)營和社會(huì)責(zé)任感缺失的問題。當(dāng)然，作為餐飲企業(yè)，首先它是一個(gè)企業(yè)，企業(yè)自然以經(jīng)濟(jì)效益為首要任務(wù)，但單純追求經(jīng)濟(jì)效益的企業(yè)是走不遠(yuǎn)的，為了經(jīng)濟(jì)效益而罔顧社會(huì)效益的企業(yè)必然是要遭到人們的唾棄的。只有那些把經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益兼顧的企業(yè)才會(huì)做強(qiáng)做大。

　　餐飲企業(yè)要追求經(jīng)濟(jì)效益，品牌塑造是必須的，而品牌的塑造不僅需要一流的廚師，優(yōu)秀的管理者，優(yōu)雅舒適的環(huán)境，更需要周到熱忱的服務(wù)以及原材料的質(zhì)量監(jiān)控以及勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任以贏得民心。餐飲企業(yè)者如何才是真正的承擔(dān)社會(huì)責(zé)任呢？達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身，餐飲老板對(duì)如何承擔(dān)社會(huì)責(zé)任不應(yīng)只是高談闊論，而應(yīng)該把想法落到實(shí)處，能力強(qiáng)則承擔(dān)大責(zé)任，幫助社會(huì)上有需要的人；能力不足可以從小責(zé)任著手，做好自己本分，給消費(fèi)者以安全合格的食品。

　　在中國眾所周知的肯德基在社會(huì)公益方面就做出不少努力。據(jù)中國吃網(wǎng)查閱資料顯示：肯德基從1987年第一間餐廳在北京前門地區(qū)開張營業(yè)以來，至今20多年過去，全國各地共有3000余家門店，20多年的風(fēng)風(fēng)雨雨對(duì)于肯德基來說是一種財(cái)富。而在這二十多年間，2002年9月，3800萬元“中國肯德基曙光基金”正式啟動(dòng)，至今全國42所大學(xué)的2820人次品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生受到資助；2004年開展至今的“肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰(zhàn)賽”為300余個(gè)城市的18萬人次青少年朋友們提供了享受運(yùn)動(dòng)、健康生活的舞臺(tái)；20多年來，中國肯德基直接或間接公益捐款超過6600萬元。

　　我們通過那些輝煌的數(shù)字不難看出肯德基作為一家餐飲企業(yè)為中國社會(huì)的進(jìn)步和社會(huì)問題的改善做出的貢獻(xiàn)，這些努力不論是從數(shù)量、持續(xù)性還是項(xiàng)目設(shè)計(jì)上都可以說是高質(zhì)量、高效率的。肯德基用企業(yè)社會(huì)責(zé)任宣傳片作為廣告來宣傳品牌形象的做法令大家耳目一新，這足以證明肯德基的此次嘗試取得了良好的效果，在品牌宣傳、普及營養(yǎng)知識(shí)、傳播企業(yè)文化、促進(jìn)公益事業(yè)成長等諸多方面都起到了正面的積極的效果。可以說，肯德基在經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益上取得了共贏，這也是餐飲企業(yè)們應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方。

　　對(duì)于中國餐飲企業(yè)和餐飲老板，其實(shí)也不乏滿懷社會(huì)責(zé)任感的。近日，全聚德、海底撈、北京金百萬等101家中國餐飲界知名企業(yè)負(fù)責(zé)人在北京共同發(fā)表了“裸烹”宣言，即多用天然安全添加劑，少用化學(xué)合法添加劑，不用偽劣有害添加劑。這是餐企對(duì)消費(fèi)者身體健康負(fù)責(zé)和保護(hù)的體現(xiàn)，雖然作為餐飲企業(yè)，這是應(yīng)盡的本分，但在現(xiàn)在食品安全頻頻出現(xiàn)問題的環(huán)境下，多少給消費(fèi)者打了一劑強(qiáng)心劑。對(duì)于餐企的形象改善和品牌塑造，無疑是有正面影響作用的。供應(yīng)作為國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)，呷哺呷哺實(shí)施“農(nóng)餐對(duì)接”工程,根據(jù)行業(yè)自身的特點(diǎn)和產(chǎn)品服務(wù)特點(diǎn)，在有關(guān)部門的指導(dǎo)下，積極開展“農(nóng)餐對(duì)接”工程，促進(jìn)了農(nóng)民增收，完善和提高了產(chǎn)品質(zhì)量，取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步完善了呷哺呷哺的社會(huì)責(zé)任體系。

　　餐飲企業(yè)家除了給消費(fèi)者提供放心食品之外，個(gè)人的慈善也是很有必要的。個(gè)人的慈善與社會(huì)責(zé)任的承擔(dān)無論是對(duì)于個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)和品牌的提升都是有很大的益處的。山西太原一個(gè)普通的商人上官軍樂自從5月份在微博上高調(diào)喊出第一句“每周一善”后，他就一直堅(jiān)持兌現(xiàn)自己的承諾，每周捐助一個(gè)對(duì)象，每次5000元。他還希望通過高調(diào)的行善形成一種榜樣的力量，通過自己的努力能夠帶動(dòng)更多人來參與慈善這個(gè)行列；韓國華僑林勉君 2011年在山東省煙臺(tái)市專門為聾啞人開的愛加倍茶餐廳 ，餐廳里共10名員工，其中8名是聾啞人。林勉君希望能夠給這些殘疾人一些幫助，讓他們靠自己的勞動(dòng)維持生計(jì)。即使開業(yè)一年多以來未能盈利，但她仍然堅(jiān)持下去。

　　通過這些鮮活的感人事跡，可以看出不少餐飲企業(yè)以及個(gè)人也會(huì)在為自己創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)也履行自己應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任義務(wù)。但是，履行社會(huì)責(zé)任不是在一朝一夕的一時(shí)熱情。企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任貴在真誠：事實(shí)上，行業(yè)里陰奉陽違的企業(yè)也有，當(dāng)然這些企業(yè)的壽命往往不長，因?yàn)槭バ湃危撾x大眾群體，單靠自身實(shí)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠的；企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任貴在堅(jiān)持：企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任難保不出現(xiàn)“三天打漁兩天曬網(wǎng)”現(xiàn)象，俗話說“堅(jiān)持就是勝利”，簡單“堅(jiān)持”二字里要付出太多，往往不是所有人所能承受得起的。餐飲業(yè)勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的不少，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要更多的企業(yè)加入到承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的隊(duì)伍中來，那樣才能使食品安全問題不成為問題。