河南省餐飲協會會長錢波

論壇討論現場

　　如果把白酒和餐飲渠道的發展變化用曲線圖來表示，1992年，算是雙方發展的極值高峰點所在。那時的白酒與餐飲渠道的合作模式就像處于蜜月期的新婚夫婦，如膠似漆，令人歆羨。

　　1996年之后，中國白酒在一片變革中前行。消費者自帶酒水、酒店瘋狂加價、酒企對餐飲終端支持力度不夠……問題接踵而至，綜合作用下加劇對白酒餐飲渠道的傷害。

　　20年后的今天，回溯1992，讓我們回到那段共贏歷史的同時，更為未來白酒餐飲渠道銷售模式的發展建言獻策。

　　12月18日，由河南商報、河南一百度、河南省酒業協會、河南省餐飲行業協會聯合主辦的2012河南商報“重振白酒餐飲渠道銷售模式”高峰論壇啟動。

　　河南商報高層、餐飲協會、酒業協會、河南部分酒企、餐飲行業者齊聚一堂，分別就白酒和餐飲渠道的歷史、消費者自帶酒水等現象對白酒銷售渠道的影響以及在現行狀態和預見未來趨勢下，兩者應如何合作的問題展開討論。

　　河南省餐飲協會會長錢波表示：“1992到1996年，是白酒與餐飲渠道合作共贏最為深入的一個階段。當時所處環境沒有所謂的市場競爭，加之白酒的銷售渠道單一，這兩種情況致使白酒和餐飲渠道‘盛況空前’的一幕誕生。”

　　河南省酒業協會秘書長竇惠忠對如今的白酒銷售渠道進行分析，他指出：“現在的白酒銷售競爭確實已經達到白熱化，據抽調估計，現今的白酒銷售渠道有近十幾種之多，分銷、代理商、餐飲模式、團購、專賣店、商務連鎖等，在客觀大環境的影響下，造成了白酒和餐飲銷售渠道雙贏態勢低迷。”

　　從宏觀政策到消費觀念，從餐飲、酒業協會到普通消費群，從觀念分歧到共謀合作，在持續近兩個小時的論壇討論中，碰撞出了對白酒未來銷售發展的絲絲火花。