1月30日，烏魯木齊飲食服務行業協會2012年度總結表彰大會在烏魯木齊舉行，此次會議發布了《新疆維吾爾自治區特色餐飲業發展規劃（2011—2015年）》（以下簡稱《規劃》）。

　　新疆與周邊八國接壤，餐飲業具有鮮明的地域民族特色，同時，因為新疆的自然優勢，新疆餐飲業具有優越的餐飲資源和一定的產業基礎，發展潛力巨大、前景廣闊。目前，新疆現已擁有了一批有影響的烹飪大師和名師，一批名菜名吃、一批餐飲名店和名街、地域，民族特色凸顯，市場包容性強，連鎖經營快速發展。

　　但從總體來看，新疆餐飲業水平不高，結構不合理，尚未形成系統和有影響的新疆清真菜系，尚未形成發展“大餐飲”的產業內在聯系，餐飲業態豐富度不夠，從業人員整體素質有待提高，與內地餐飲業發達地區相比，還有很大的差距，與未來新疆經濟和社會發展的要求不適應。

　　根據《規劃》，“十二五”期間，新疆餐飲業將保持年均20%的增長率，到2015年，新疆餐飲零售額超過370億元人民幣，占社會消費品零售總額的比重也將達到10%。經過五年的努力和后發趕超，到2015年，新疆將基本建成設施網點布局合理，業態多元，經營主體充滿生機，相對發達和完善的現代產業體系；打造具有濃郁的西域民族特色和境外風情，能夠滿足本地與中外消費者多樣化需求、便利、安全和繁榮的餐飲大市場。

　　同時，新疆的餐飲品牌也將在未來取得突破，烏魯木齊“中國清真美食之都”和昌吉“中國回民小吃之鄉”的知名度和美譽度將得到明顯提高，建成具有地方特色、少數民族文化氛圍濃郁、影響力大的中華餐飲名街10條，國家級美食文化名城、名縣、名鎮30個，新疆特色餐飲名街50條。