在最近召開的合肥市餐飲烹飪行業協會第七屆會員大會上，程明福常務副會長在講話論及合肥餐飲業面臨發展形勢時，提出了如下具有一定普遍性意義的觀點。

　　一、合肥市的餐飲業將“走入品牌時代”。越來越多的合肥餐飲經營者注重于打造自己的品牌和特色，在爭取做大做強中提高企業的文化品位和美譽度。

　　二、節能減排、低碳餐飲、綠色餐飲正成為行業發展主題。創建和發展綠色飯店是建設資源節約型和環境友好型社會的必然要求。

　　三、農餐對接模式將得到進一步發展。農餐對接不僅價廉物美，更主要的是以保障和改善民生為根本目的，綠色安全食品正成為餐飲業中人的首選原料。

　　四、對人力資源管理提出了更高要求。隨著企業服務人員和管理人員的流失，以及新一代餐飲業勞動者就業預期和維權意識的不斷提高，他們更加注重對職業前景的選擇，這些都給餐飲業人力資源管理提出了更高要求。

　　五、餐飲信息化水平加快。其表現為電子菜單、電子點菜、數據統計分析等信息化管理手段日益普及。網上營銷等電子商務亦將成為大中餐飲的一種流行形式。

　　六、快餐、小吃、休閑餐飲將快速發展。隨著工作時間的調整和生活質量的提高，更多人群會選擇外出就餐。快餐、小吃、休閑餐飲的發展空間十分廣闊。

　　此外，程明福在講話中還提到了黨的十八大“對餐飲業來說是重大利好消息”，以及“餐飲業推動產業轉移升級刻不容緩”。他就后者進一步解釋說，推進轉移升級主要是“如何有效控制成本費用”，他稱這是“成為企業優化管理效率，占據有利競爭地位的關鍵因素。”