針對近期社會上存在的“反對浪費，會不會抑制消費”的疑慮，中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援接受記者采訪時表示，餐飲行業持續的發展應該是剛性的，我們應當有充分的信心。

　　在聲勢浩大的反浪費行動中，不少餐飲店的業務量受到沖擊。有數據顯示，春節期間，有些高檔酒樓在定位公務、商務宴請的部分銷售額大幅下滑，餐費收入下降20%以上。有些人因此產生了“反對浪費，會不會抑制消費”的疑慮。

　　馮恩援表示，厲行節約，反對鋪張浪費是中華民族的傳統美德，餐飲行業應該積極踐行這個社會職責，抑制公款的過度消費。春節期間，餐飲業出現了“一升一降”的局面，有個別企業高端餐飲的消費幅度出現了比較大的下滑，而老百姓的消費需求熱潮不減，他們對餐飲的消費需求依然很強勢。

　　馮恩援談到，我們應當對中國餐飲業的發展有充分的信心。隨著城鎮化建設，城市鄉村的生活方式轉變，使得老百姓對餐飲的消費需求越來越強勁。與此同時，隨著城市社區的建設，大家對餐飲業的公共需求也在不斷改變，我們餐飲行業應通過多種渠道擴大領域，滿足需求。馮恩援強調，“所以我們還是很看好2013年的餐飲市場，請消費者放心，餐飲行業持續的發展應該是剛性的。”