昨天，中烹協發布的餐飲業“厲行勤儉節約 反對鋪張浪費”調查報告顯示，北京六成左右的高端餐飲和星級酒店都出現了退訂情況，高端餐飲下滑非常明顯。此外，餐飲業是重要的民生產業，也是公款消費的多發領域。調查顯示，餐飲企業中約八成的浪費來自公費請客。

　　六成高端餐飲出現退訂

　　數據顯示，2013年1月餐飲業商務活動指數同比大幅下降17.3個百分點，新訂單指數已回落到50%以下，下降了6.5個百分點。中烹協調查數據顯示，目前有60%的餐飲、酒店出現退訂現象，其中退訂率在20%以上的企業超過10%，這部分企業大多是高端餐飲和星級飯店。在調查報告中，記者發現北京僅一家五星級酒店退訂就近千萬元，一些西餐廳的聚會預訂率下降了80%。

　　八成浪費來自公款請客

　　餐飲業是重要的民生產業，也是公款消費的多發領域。中烹協的這項調查共涉及近百家餐飲企業，僅有20%左右的企業表示從未出現過浪費，這些企業大多是快餐公司。近80%的企業表示，確實存在有不同程度的浪費。有超過20%的企業認為，在餐飲消費中浪費量達20%，這部分企業主要以星級酒店、高端餐飲為主。其中，約80%的浪費來自公款消費和商務宴請。

　　“年夜飯”平均每桌1300元

　　據中烹協介紹，今年市民選擇在外消費年夜飯的勢頭下降，近九成的北京市民選擇在家中享用年夜飯，僅有9.5%的市民計劃今年春節在外就餐。而在預期消費方面，每桌消費超過1000元的占50%，與去年基本持平；預期消費在2000元以上的占23.6%，比去年高出8.4個百分點。中烹協預計，今年的年夜飯，每桌平均消費將在1300元左右。