2013江蘇省大眾化餐飲發展大會24日下午在南京召開。大會發布了《2012江蘇餐飲業發展運行報告》。

　　江蘇省商務廳副廳長于震在講話中提出，江蘇應圍繞構建現代餐飲服務體系，以發展大眾化餐飲為重點，加快餐飲業轉型升級，重點從五個方面加大工作力度：一是加快經營結構調整，大力發展大眾化餐飲，拓展服務領域；二是加快餐飲業標準化體系建設；三是提高餐飲業信息化發展水平，推動向精細化、流程化、連鎖規模化方向發展；四是加強餐飲業品牌建設，培育企業經營特色；五是提高大眾化餐飲企業的核心競爭力。

　　江蘇省餐飲行業協會發布了《2012江蘇餐飲業發展運行報告》。《報告》指出2012年江蘇餐飲市場規模不斷擴大，全省餐飲服務收入為1588.08億元，比2011年增長16.83%，對社會消費品零售總額增長貢獻率為10.27%。不過從近三年情況分析，全省餐飲業服務收入增長逐年趨緩，企業經營利潤大幅下降，餐飲業已進入微利時代。

　　《報告》分析2012年江蘇餐飲業八大特點：1、經營業態多樣化趨勢明顯；2、大眾化餐飲成為市場消費主體；3、節假日消費成為餐飲業增長點；4、餐飲行業信息化應用水平不斷提高；5、餐飲業食品安全得到有力保障；6、誠信經營建設樹立行業新形象；7、豐富多彩的主題活動，提升了行業影響力；8、餐飲業文化建設不斷加強，樹立行業新的品牌。《報告》認為，雖然餐飲業發展面臨增長趨緩、高端餐飲市場需求減弱等方面壓力，但大眾化消費潛力巨大，餐飲業仍是大有可為的朝陽產業。

　　大會還發布了江蘇省餐飲行業協會編制的《2013年一季度江蘇餐飲行業分析》，指出2013年1季度江蘇省餐飲業營業額下滑，蘇南地區增長乏力，消費者信心不足，不過在總體需求不振的背景下，大眾化餐飲企業經營平穩，快餐企業營業收入保持快速增長，新型業態休閑餐飲表現搶眼。

　　2009年以來，江蘇省餐飲行業協會積極參與江蘇餐飲業發展運行報告的調研、組稿和編纂工作，每年推出的全省餐飲業發展運行報告，受到政府部門和社會各界的廣泛關注。