一季度我國各地餐飲業市場運行觀察

由于中央出臺的“八項規定”,提倡勤儉節約,反對鋪張浪費政策影響,各地住宿餐飲業尤其是高端住宿餐飲企業受到較大的沖擊,營業額增幅大幅回落。
2013年第一季度,我國社會消費品零售總額55451億元,同比名義增長12.4%,增速比上年同期回落2.4個百分點,比上年全年回落1.9個百分點。其中餐飲收入5890億元,同比增長8.5%,增速比上年同期回落4.8個百分點,比上年全年回落5.1個百分點商務部監測的重點餐飲企業銷售額下降3.4%,放緩12.6個百分點,其中3月降幅比1-2月擴大3.4個百分點。
對廣州、北京、天津、蘇州、杭州、哈爾濱、青島、南京、長春、無錫、廈門、太原、銀川、西寧等14個大中城市的抽樣調查發現,上述城市一季度住宿餐飲業共實現零售額1143.72億元,同比增長6.2%,比社會消費品零售總額增速(12.2%)慢了6個百分點。
14個城市中,有5個城市住宿餐飲業零售額出現下降(北京、杭州、南京、太原、銀川),上述5個城市住餐業零售額增速慢于社會消費品零售總額均在10個百分點以上(北京-13.6、杭州-10.3、南京-15.4、太原-15、銀川-15.8)。
餐飲收入下降,尤其是限額以上的高檔酒店的餐飲收入下降程度更加明顯,一定程度上說明公款的消費受到一定的抑制。但是限額以下的面向大眾的一般消費增速仍然比較快,一些中低檔餐飲店、特色風味店及連鎖旅店則成為大眾消費首選,適時推出特色套餐、“光盤”行動、特價套房等活動,得到消費者的親睞。