高檔酒店好日子婚宴得提前1年預(yù)訂？如今，這條北京婚慶行業(yè)里的“鐵律”開始松動了。

　　“請問六七月份訂婚宴還有空余嗎？”近日，記者先后聯(lián)系了香格里拉、麗晶、昆侖、麗思卡爾頓等十多家五星級酒店，全都有空余檔期，像6月29日、30日、7月6日等這樣的周六周日“雙日子”也有空余，這在以往幾乎不太可能。一家酒店的宴會部經(jīng)理伍先生說，以往像這種“雙日子”，客人起碼提前一年才能搶到。

　　記者同時(shí)發(fā)現(xiàn)，北京幾家大型婚慶論壇和網(wǎng)站上，很多星級酒店都使出渾身解數(shù)，大打婚宴促銷廣告，有的利用微博推銷婚宴，而且大有蔚然成風(fēng)之勢。

　　大酒店首現(xiàn)微博叫賣

　　“宴會廳可自由隔斷，適合舉辦各種類型婚禮”、“酒店婚宴選擇非常多樣，新人可根據(jù)自己需要進(jìn)行搭配。”近日，王府井希爾頓酒店多次主動在官方微博上推介起了婚宴。進(jìn)入6月份官方微博上更是兩次推介新娘沙龍，由店內(nèi)婚宴顧問給新人講解如何選婚宴場地等婚禮要點(diǎn)。

　　相比之下，另一家五星級酒店北辰洲際酒店的微博自我推銷更加實(shí)惠和直接：4月份至今，酒店先后三次推出“婚宴特選日包價(jià)”，每次選取3天將原價(jià)5888/桌或6888元/桌的婚宴（另加收15%服務(wù)費(fèi)）標(biāo)準(zhǔn)降到4288元凈價(jià)優(yōu)惠。酒店人員說：“活動很搶手，前兩期都訂出去了，現(xiàn)在只剩下年底的三天了。”

　　無獨(dú)有偶。貴賓樓飯店、金融街洲際酒店等諸多五星級飯店的官方微博近期都做起了婚宴推銷廣告。貴賓樓搞起了“婚宴特輯”；國貿(mào)大酒店推出了婚禮秀；金融街洲際酒店更是聲稱“全球各地婚禮風(fēng)情”配備有婚宴服務(wù)團(tuán)隊(duì)和影音設(shè)備支持團(tuán)隊(duì)，而且專門留了聯(lián)系電話和郵箱。

　　“這種五星級酒店在微博上吆喝婚宴，還真是頭一遭。”龍策餐飲智庫創(chuàng)始人、《餐飲邦》首席顧問田廣利對記者說，一般來說，五星級酒店主要業(yè)務(wù)來自于客房和公務(wù)、商務(wù)宴請，有時(shí)一個(gè)包間消費(fèi)就能有數(shù)萬元。相比之下，婚宴和團(tuán)餐屬于散臺，人多忙亂占地方不說，每桌餐標(biāo)大多也才五六千元。“除非是好日子或者桌數(shù)多，星級酒店才愿意接待婚宴。”他說，“尤其是知名酒店，在微博上推介婚宴，這在以往會被看作是掉價(jià)的事，不會干的。”

　　酒店重拾大眾化團(tuán)餐

　　張畫在東三環(huán)一家五星級酒店宴會部上班，往年五六月份，她幾乎每天都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，接待各種拍賣會、展會和商務(wù)宴請，偶爾才接一接婚宴。但今年，酒店宴會廳變得冷清起來。6月上旬，有客戶打來電話詢問：“今年6月23日周日、陰歷五月十六，辦婚宴的話你們有地兒嗎？”張畫查詢系統(tǒng)后趕緊接茬兒：“全天都有。”

　　臨掛電話前，她又不忘客氣地問一句：“過一會我們宴會經(jīng)理給您進(jìn)一步介紹細(xì)節(jié)，不知道是否打擾？”

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　　“這種情況在以往也挺少有的。”田廣利說，以往新人到五星級酒店訂婚宴，都是前臺接待，想聯(lián)系上宴會經(jīng)理都不太容易，更別提讓宴會經(jīng)理主動提供服務(wù)了。

　　“之前好多預(yù)訂好的發(fā)布會和商務(wù)宴請都取消了。”海淀區(qū)一家五星級酒店宴會部負(fù)責(zé)人坦言，自從中央“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”之后，酒店生意很快有了變化。諸如長安街、金融街、萬壽路等靠近機(jī)關(guān)大院的不少酒店，訂單下降了一半左右。所以，酒店重新重視起了大眾化的婚宴和團(tuán)餐市場，以前要求15桌起訂，現(xiàn)在10桌以下也接，消費(fèi)者有興趣的話，還可以先行試吃。

　　“今年誰敢漲價(jià)啊？”

　　采訪中，田廣利提到一個(gè)細(xì)節(jié)，前段時(shí)間北京辦婚博會，好多酒店和餐飲的老板也去了，爭著和婚慶企業(yè)拉關(guān)系，尋求婚宴合作機(jī)會。

　　“今年高端婚宴不但好訂了，而且報(bào)價(jià)的確不算高。”中國社會工作協(xié)會婚慶行業(yè)委員會副總干事史宇對記者說，近幾年酒店婚宴市場一直火爆，一些酒店甚至收起了場地費(fèi)，比如一場兩三萬或者每座50元。今年高端餐飲遇冷，一些酒店開始恢復(fù)了四五千元的婚宴標(biāo)準(zhǔn)。但即便如此，仍然不是一些中高檔餐廳的競爭對手。比如說，全聚德、仿膳、四川飯店今年推出的“婚宴套餐”，價(jià)位最低才1600元一桌。消費(fèi)者花2/3的錢就能吃到星級酒店差不多的菜品，這對星級酒店來說也是不小的壓力。他預(yù)計(jì)下半年北京各大星級酒店針對婚宴的優(yōu)惠會更多。

　　記者咨詢?nèi)h(huán)內(nèi)多家五星級酒店發(fā)現(xiàn)，目前婚宴的價(jià)格每桌集中在5000元至6000元之間，而且均送婚房、婚禮T臺等現(xiàn)場設(shè)備，這樣的報(bào)價(jià)和去年基本一樣。“受物價(jià)、人工、房租等成本上漲的影響，北京星級酒店的婚宴一般每年漲價(jià)10%至15%，可今年這形勢，誰漲價(jià)就相當(dāng)于把顧客往別人店里送。”一家星級酒店餐飲事業(yè)部負(fù)責(zé)人介紹，據(jù)他了解，有的酒店即使婚宴桌數(shù)少了，以往要收的場地費(fèi)也沒了；有些酒店婚宴免掉了服務(wù)費(fèi)、開瓶費(fèi)等；有的酒店則贈送蛋糕、簽到臺、紅毯和酒水等；還有的主動出擊聯(lián)系婚慶公司合作找客源。

　　“預(yù)訂2013年9月份、10月份婚宴免收15%服務(wù)費(fèi)……”昨日，記者登錄北京幾家大型婚慶論壇和網(wǎng)站，不少星級酒店都在為下半年的婚宴招攬客戶。