【中國吃網訊】受“中央八項規定”影響，湘鄂情遭遇利潤巨虧，計劃關閉北京、上海、南京等地的9家門店，初步預計損失額在1億元左右。業內人士指出，下半年餐飲行業整體形勢依然疲軟，由于門檻較低、競爭激烈，湘鄂情、全聚德等中高端餐飲企業的“大眾消費”轉型之路能否成功存在不確定性。

　　南京湘鄂情閱江樓店輝煌不再

　　在南京提起湘鄂情閱江樓店，很多高端餐飲消費人士都很熟悉，該店曾以吸收各大菜系之精粹而著稱，成為政商人士匯萃之地，有時訂個包間都需要提前好幾天，而如今這里不再續寫輝煌。7月17號中午，記者來到湘鄂情閱江樓門店實地探訪，昔日火紅的“湘鄂情”三個大字已不知去向，透過緊鎖的金色旋轉門向里望去，奢華的吊燈、精美的壁畫，仍顯富麗堂皇，只是落灰后略顯黯淡。東樓監控室里，一位留守值班人員告訴記者，酒店關門停業后場地還未能轉租出去，所以目前他要負責看護現場設施。

　　據他介紹，湘鄂情閱江樓店東樓14個包間，西樓17個包間，共計31個，客戶大多是開發商或企業在此招待貴賓，最低消費人均500元，一個十人包間吃一頓飯一萬塊錢以上是正常的事?，F在則生意慘淡，上午中午就是兩三桌，晚上七八桌，基本上是回頭客。

　　據湘鄂情發布業績公告顯示，預計上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損1.6億元至2.4億元。湘鄂情方面表示，企業目前也在自謀出路，目前湘鄂情旗下剩余的30多家門店改走“平民消費”路線，取消包間最低消費、服務費、開瓶費等額外收費項目，同時轉型進入團膳事業，目前正處于轉型陣痛期，但前景樂觀。

　　高端餐飲轉型困難重重

　　作為目前中國餐飲行業少數幾家上市公司，湘鄂情的財務數據在一定程度上反映出中國餐飲行業目前面臨的困境。湘鄂情自去年開始啟動 “去高端化”轉型戰略，全力進軍大眾餐飲市場，但其轉型之路困難重重。 一方面，國內中低端餐飲市場已經飽和，競爭更加激烈；另一方面，成本的不斷上升正嚴重影響餐飲業的發展后勁，加上湘鄂情這樣的高端餐飲一般選址都是黃金地段，人工、房租等成本相較大眾餐飲更高。

　　綠滿家餐飲咨詢專家認為， 高端餐飲的形象一下子難以扭轉，價格上和大眾化餐飲比沒有太多優勢，可能在失去老客戶的同時，沒有吸引到新的客戶，這種“身份認同”尷尬是高端餐飲轉型的“攔路虎”。 餐飲企業還應該立足本地，開發本地食材及菜品，加強培訓溝通，提升員工士氣，積極面對轉型難題。