7月，鄭州乃至河南餐飲業消費信心如何？看了東方今報“今牌顧問團”編制的餐飲CPI（今指數），將可以較為直觀地有所了解。近日，餐飲企業負責人根據自家企業的實際經營狀況，對7月的市場形勢給予了中肯而客觀的打分。

　　【綜述】

　　鄭州市6家主流餐飲企業的負責人，結合企業自身情況，分別給出了不盡相同的分數。統計了打分情況以后，我們得出了7月份的餐飲“今指數”為117.5分。由此可以看出，7月份的餐飲業消費信心整體向好。分析原因，7月份是分水嶺，夜市對飯店的沖擊正在逐漸減弱，良好的就餐環境，也讓越來越多的人回歸飯店、酒店。

　　頂呱呱牛蛙煲董事長 王濤

　　消費信心指數 90分

　　觀點：比起前兩個月，7月份的客流量有所回升，夜市給餐飲店面帶來的沖擊正逐漸減少。酷暑難耐，餐飲店環境好設施全，所以不少人會選擇進入餐飲店面消費。對餐飲店來說，季節會影響經營，但品質化的餐飲企業要通過優質服務、規范化管理、員工關懷等方面，穩住陣腳，這才是立于不敗之地的核心競爭力。

　　天泰軒酒店總經理 孫秋

　　消費信心指數：85分

　　觀點：7月份是個分水嶺，餐飲客流比上半年有所回暖，特別是本酒店主推的118元四人套餐，引來不俗的上客率。在目前大形勢影響下，酒店及時做出調整，價位走親民路線，主要面向中小企業商務宴請、家庭聚餐、時尚白領聚餐等，在繼四人優惠套餐活動后，8月份還將推出大型特價菜，以吸引消費者。

　　煜豐美食創始人 頓玉松

　　消費信心指數：100分

　　觀點：與2012年的六七月份相比，營業額與上座率有所下降。自今年6月份后，各項數據呈現一個緩慢上升的趨勢，經營上出現了“回暖”現象。一方面是持續不間斷地做好店內營銷活動，提供更為周到細致的服務；另一方面在經營上定位中端消費，也凸顯一定優勢。

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　　巴奴毛肚火鍋 總經理 杜仲兵

　　消費信心指數：200分

　　觀點：巴奴毛肚火鍋打破了“夏季是火鍋淡季”的傳統觀念，7月份就餐人數一直在穩步上升。我們6月、7月份開業的鄭州兩家新店每個都是“開門紅”，第一天等位區就開始擁擠。平時周一到周末各家店面的等位區都不夠用，顧客從門里排到門外。

　　皇宮大酒店總經理 王海濤

　　消費信心指數：125分

　　觀點：皇宮在7月份舉辦的有婚慶文化節，對皇宮大酒店而言，婚宴包桌增量非常明顯，人氣驟增，經營效果比6月份好得多，客源上升幅度為25%左右；同時，順應形勢需要，酒店還推出夏季清涼菜等新品，同時推出一系列優惠活動，拉動大眾消費，效果不錯。

　　特味村企業咨詢有限公司董事長韓躍軍

　　消費信心指數：105分

　　觀點：特味村7月份迎來企業十周年店慶，針對消費者推出了一系列的優惠活動，比如會員充值送優惠返現金，在店消費送豪禮等，一定程度上對于特味村酒店的經營效果有明顯的拉動作用，同時清涼一夏，夏季大酬賓等活動也在推進，特味村整體業績較6月份上升5%以上。