隨著電子商務(wù)平臺(tái)的長(zhǎng)足發(fā)展，與人們密切相關(guān)的很多生活資料都可以網(wǎng)購(gòu)，餐飲也不例外。中餐、西餐、小吃等在網(wǎng)上銷(xiāo)售，受到年輕人的熱捧。然而，網(wǎng)上餐飲店由于良莠不齊，在監(jiān)管空白的情況下，極易引發(fā)食品安全事故。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲受青睞，顧客訂餐更方便

　　重慶大三學(xué)生王宇峰是網(wǎng)絡(luò)餐飲的忠實(shí)“粉絲”，除了自己品嘗之外，他還會(huì)經(jīng)常給遠(yuǎn)在外地的女友代購(gòu)。“女友也是重慶人，上大學(xué)后到了外地，網(wǎng)絡(luò)餐飲可以讓她品嘗到家鄉(xiāng)的味道。網(wǎng)絡(luò)餐飲給我們帶來(lái)分享的樂(lè)趣，也讓她感覺(jué)很浪漫。”王宇峰說(shuō)。

　　“想涼面”是淘寶網(wǎng)上的一家餐飲店，專(zhuān)售各種烹制的涼面。該店今年1月創(chuàng)立，已經(jīng)培養(yǎng)了大批“粉絲”，顧客遍布天南海北，每天能賣(mài)出上百份，月收入數(shù)千元。店主介紹，該店每天早上發(fā)貨，同城當(dāng)天就能到達(dá)，異地要2到3天，為了防止飯菜變質(zhì)，均采用真空包裝。

　　半月談?dòng)浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶地區(qū)淘寶網(wǎng)餐飲店一共有180余家，除西式快餐德克士、比薩等外，鹵菜、中餐、各種小吃等也受到歡迎。起送金額一般在10元以上，少數(shù)店鋪0元起送。買(mǎi)家在訂餐過(guò)程中一般需要在20~60分鐘前下單，受到好評(píng)的賣(mài)家一般會(huì)在30分鐘以內(nèi)把餐飲送到，人均消費(fèi)一般在10~30元不等。

　　與傳統(tǒng)的電話訂餐相比，網(wǎng)絡(luò)訂餐可以看到菜品的照片，然后進(jìn)行選擇購(gòu)買(mǎi)。支付手段是支付寶付款，比較安全快捷。在用餐高峰如果不能排到買(mǎi)家定的餐，賣(mài)家會(huì)做提醒，可以申請(qǐng)退款。買(mǎi)家的一些特殊需求可以告訴賣(mài)家，比如不吃的配菜，多辣少辣等。

　　網(wǎng)絡(luò)餐店良莠不齊，消費(fèi)者難以區(qū)分

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)餐飲店良莠不齊，有的以連鎖店為依托，有的則根本沒(méi)有實(shí)體店；有的各種資質(zhì)樣樣齊全，有的甚至沒(méi)有取得相應(yīng)的許可證。消費(fèi)者在訂餐時(shí)，能夠獲得的相關(guān)信息極為有限，為食品安全埋下隱患。

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　　從網(wǎng)絡(luò)餐飲店數(shù)量來(lái)看，北京、上海、杭州、廣州最多；從網(wǎng)絡(luò)餐飲店的種類(lèi)來(lái)看，中西式快餐成為主流；從銷(xiāo)售記錄來(lái)看，有的網(wǎng)絡(luò)餐飲店銷(xiāo)售記錄達(dá)數(shù)十萬(wàn)次，有的則只有幾次。

　　此外，在質(zhì)量保障方面，網(wǎng)絡(luò)餐飲店更是良莠不齊。以杭州累計(jì)銷(xiāo)量第一的“味捷外賣(mài)”為例，截至7月10日，該店累計(jì)銷(xiāo)售量達(dá)到23萬(wàn)余份，配送點(diǎn)地域分布廣，實(shí)行10~20元免費(fèi)配送，并向消費(fèi)者作出質(zhì)量承諾，通過(guò)向淘寶網(wǎng)提供保證金的方式保障履約。

　　與之相比，另外一些網(wǎng)絡(luò)餐飲店不但沒(méi)有相關(guān)的資質(zhì)說(shuō)明，更沒(méi)有任何保障性承諾，甚至沒(méi)有實(shí)體店，這類(lèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲店多經(jīng)營(yíng)特色小吃。消費(fèi)者只能通過(guò)商家信譽(yù)、留言評(píng)價(jià)進(jìn)行質(zhì)量判斷。有的餐飲店即使有資質(zhì)說(shuō)明，但也無(wú)從查證。

　　王宇峰說(shuō)，雖然自己長(zhǎng)期在網(wǎng)絡(luò)餐飲店消費(fèi)，但對(duì)其安全性始終存在質(zhì)疑，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的制假販假行為比較泛濫，因此自己選擇的消費(fèi)網(wǎng)店，往往是朋友開(kāi)辦或是朋友推薦的網(wǎng)店，對(duì)開(kāi)辦者知根知底，而對(duì)于那些毫不了解的網(wǎng)絡(luò)餐飲店，則盡量避而遠(yuǎn)之。“否則，一旦吃出事來(lái)，想申訴都沒(méi)有門(mén)路。”

　　“想涼面”店主說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)餐飲店是“良心店”，食品質(zhì)量安全是生命攸關(guān)的大事，自己會(huì)保證本店所用材料的品質(zhì)，同時(shí)對(duì)于遠(yuǎn)程訂餐，會(huì)提醒對(duì)方食品可能會(huì)變質(zhì)，建議對(duì)方不予訂購(gòu)。

　　完善監(jiān)管制度，建立安全保障

　　近幾年，食品安全事故屢見(jiàn)不鮮，作為一種新型的食品消費(fèi)形式，網(wǎng)絡(luò)餐飲理應(yīng)引起更多的關(guān)注和監(jiān)管，但記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前相關(guān)部門(mén)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲的監(jiān)管非常薄弱，尤其是針對(duì)無(wú)實(shí)體店作為依托的網(wǎng)絡(luò)餐飲店，幾乎是空白。

　　重慶市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)投訴部部長(zhǎng)喻軍表示，餐飲行業(yè)對(duì)質(zhì)量安全的要求十分嚴(yán)格，餐飲店除了需要進(jìn)行工商登記、消防審批外，還需要取得衛(wèi)生許可證。目前，對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管工作主要針對(duì)實(shí)體店，而網(wǎng)絡(luò)店因?yàn)榱鲃?dòng)性強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)主體不明確則比較薄弱。

　　“網(wǎng)絡(luò)餐飲作為一種新型業(yè)態(tài)，既是經(jīng)營(yíng)形式的一種創(chuàng)新，又帶有明顯的局限性。它更加適合配送不易變質(zhì)的食物，即各種中西式快餐，但傳統(tǒng)的燜、炒、煲等食物則不易通過(guò)這種方式。因此，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲，消費(fèi)者要理性消費(fèi)，不能盲從。”喻軍提醒。

　　西南政法大學(xué)教授王安白認(rèn)為，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，相關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快建立有效的監(jiān)管模式，尤其是責(zé)任追究機(jī)制，防止網(wǎng)絡(luò)食品安全事故發(fā)生。

　　王安白建議，可通過(guò)向第三方交易平臺(tái)繳納一定數(shù)額保證金，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全事故，直接由保證金先行理賠，再對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲店進(jìn)行追責(zé)，防止消費(fèi)者維權(quán)難；相關(guān)主管部門(mén)對(duì)本地區(qū)的網(wǎng)店進(jìn)行排查并予以登記，尤其針對(duì)無(wú)實(shí)體店的網(wǎng)絡(luò)餐飲店，可參照實(shí)體店進(jìn)行規(guī)范管理。