（圖片來(lái)源：昵圖網(wǎng)）

　　10月，鄭州乃至河南餐飲業(yè)消費(fèi)信心如何？

　　經(jīng)各餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人評(píng)分后，得出了10月份的餐飲“今指數(shù)”為121分。由此可以看出，10月份的餐飲業(yè)消費(fèi)信心整體向好。分析原因，10月份國(guó)慶黃金周，對(duì)于提振餐飲起到了良好的效果，此外，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，火鍋企業(yè)上座率明顯高了起來(lái)。

　　頂呱呱牛蛙煲總經(jīng)理 王濤

　　信心指數(shù)：150分

　　天氣轉(zhuǎn)冷后，頂呱呱牛蛙煲全省60多家店的經(jīng)營(yíng)狀況集體邁入上升階段，形勢(shì)喜人。尤其是國(guó)慶節(jié)期間，不少店的上座率都能達(dá)到300%。平時(shí)，大部分店不論中午、晚上上座率都達(dá)200%左右，這個(gè)月應(yīng)該會(huì)更好。

　　煜豐美食品牌創(chuàng)始人 頓玉松

　　信心指數(shù)：115分

　　10月份作為中餐一年之中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，對(duì)企業(yè)第四季度的經(jīng)營(yíng)起著至關(guān)重要的作用。進(jìn)入10月份后煜豐美食除了根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、價(jià)位更低以外，在服務(wù)質(zhì)量和細(xì)節(jié)、菜品穩(wěn)定方面抓得更緊。另外，還攜手網(wǎng)站推出“100元代金券僅售88元”的團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠活動(dòng)，經(jīng)營(yíng)狀況不錯(cuò)，達(dá)到預(yù)期效益。

　　餐飲企業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 白玉東

　　信心指數(shù)：120分

　　公司旗下有京福華肥牛、唯新煮義·時(shí)尚養(yǎng)生火鍋、晉味源·山西老面館、晉味源·山西厚味道、百川紅文魚(yú)鮮火鍋、菌鼎鮮養(yǎng)生山珍宴六個(gè)全國(guó)連鎖品牌。唯新煮義·時(shí)尚養(yǎng)生火鍋和晉味源·山西厚味道較上月呈明顯上升趨勢(shì)。其他品牌較上年同期相比，相對(duì)穩(wěn)定略有上升。

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　　鄭州吉祥寨飯店餐飲連鎖總經(jīng)理

　　宋國(guó)霖

　　信心指數(shù)：100分

　　10月份的經(jīng)營(yíng)狀況基本持平，為了讓顧客在點(diǎn)菜期間獲知更多的信息，店內(nèi)特制了書(shū)刊式菜譜，除了提供點(diǎn)菜之外的信息，還有娛樂(lè)、養(yǎng)生、居家等豐富多樣的知識(shí)。

　　吉祥寨飯店倡導(dǎo)自然、綠色的經(jīng)營(yíng)理念，采用現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備、整合家常菜制作工藝，從配方、配料到制作和質(zhì)量控制，全面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　葛記燜餅總經(jīng)理 任毅

　　信心指數(shù)：95分

　　由于國(guó)慶長(zhǎng)假的帶動(dòng)效應(yīng)，10月份上半個(gè)月店內(nèi)的上座率還是不錯(cuò)的。

　　由于受到國(guó)家大政策的影響，餐飲企業(yè)都受到了一定的沖擊。葛記燜餅是鄭州“老字號(hào)”，口味獨(dú)特，菜品也是精致而美味，不少老鄭州人或者外地來(lái)鄭的人，都喜歡到葛記燜餅體會(huì)鄭州餐飲文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為吸引更多顧客，11月份還將推出優(yōu)惠措施，歡迎大家光臨。

　　響當(dāng)當(dāng)牛蛙大蝦煲總經(jīng)理 鹿中偉

　　信心指數(shù)：160分

　　這個(gè)10月，是個(gè)可喜的月份，響當(dāng)當(dāng)牛蛙大蝦煲創(chuàng)下年度最高營(yíng)業(yè)額的紀(jì)錄。

　　經(jīng)營(yíng)狀況之所以這么好，一是國(guó)慶長(zhǎng)假，更多人出門(mén)享用美食；二是時(shí)令適合進(jìn)補(bǔ)，牛蛙大蝦都是滋補(bǔ)佳品。不僅如此，每周一至周四，還推出多種優(yōu)惠活動(dòng)，比如吃大鍋送小鍋等。

　　值得一提的是，店內(nèi)新研發(fā)了一道菜品：養(yǎng)生菌湯。食材是老母雞、野山菌，兩者熬制而成，滋陰潤(rùn)燥，很受消費(fèi)者喜愛(ài)。

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　　一家樂(lè)火鍋經(jīng)理 周艷紅

　　信心指數(shù)：108分

　　10月份經(jīng)營(yíng)狀況比9月份有所提升，環(huán)比提升8%左右。

　　天氣轉(zhuǎn)冷，越來(lái)越多的人選擇火鍋，相信店內(nèi)的生意還會(huì)提升。在10月份，店內(nèi)的服務(wù)也上了一個(gè)新臺(tái)階，增添了服務(wù)人員，每位顧客都會(huì)享受到貼心的服務(wù)。此外，原本就豐富的調(diào)料品種，又增調(diào)了新品。店內(nèi)還推出“掃二維碼送一道菜”、“吃100送30”等活動(dòng)。這些努力共同促進(jìn)了經(jīng)營(yíng)額度的提升。

　　石磨村餐飲服務(wù)有限公司總經(jīng)理

　　張運(yùn)濤

　　信心指數(shù)： 120分

　　石磨村連鎖隸屬于鄭州瑞陽(yáng)糧食集團(tuán)，依托公司在新密尖山海拔800米的上萬(wàn)畝種養(yǎng)殖基地，石磨村向消費(fèi)者提供的雞蛋、雞肉、豬肉、面食均為綠色、有機(jī)的全生態(tài)食材。

　　10月份，河南電視臺(tái)公共頻道連續(xù)兩期對(duì)瑞陽(yáng)尖山種養(yǎng)殖基地進(jìn)行了專(zhuān)題報(bào)道，起到了很好的宣傳作用，山上的農(nóng)莊需要預(yù)訂才有餐位，其他四家店?duì)I業(yè)額也在上升，相信隨著更多的顧客對(duì)石磨村的了解，生意會(huì)更加穩(wěn)定。