蘇州日?qǐng)?bào)訊，為加快推進(jìn)全國(guó)城市餐飲品牌戰(zhàn)略實(shí)施，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，市貿(mào)易局、市烹飪協(xié)會(huì)承辦的全國(guó)城市餐飲品牌發(fā)展論壇昨天在蘇州市舉行。

      在此次全國(guó)城市餐飲品牌發(fā)展論壇上，相關(guān)政府部門(mén)、國(guó)內(nèi)餐飲界專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、知名餐飲企業(yè)等100余位人士共聚一堂，從政府層面和專(zhuān)家學(xué)者等角度共同研討、探索城鄉(xiāng)餐飲品牌化發(fā)展的新思路，交流各地的成功經(jīng)驗(yàn)。

      在此次論壇上，蘇州市努力創(chuàng)建城鄉(xiāng)餐飲品牌的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)受到廣泛關(guān)注。市貿(mào)易局《讓“蘇州味道”飄香千年》，市烹飪協(xié)會(huì)《餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)》等主題經(jīng)驗(yàn)引起強(qiáng)烈反響。論壇還舉辦“走進(jìn)蘇州：中國(guó)餐飲品牌考察交流活動(dòng)”，全國(guó)餐飲界人士共同解讀蘇州現(xiàn)象，探討城市餐飲品牌發(fā)展思路，推進(jìn)我國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

      近年來(lái)，蘇州市積極組織實(shí)施和推進(jìn)餐飲品牌戰(zhàn)略，全力打造“中華美食名城”城市名片。通過(guò)培育包括區(qū)域性及企業(yè)在內(nèi)的餐飲品牌，加強(qiáng)對(duì)各區(qū)域餐飲發(fā)展方向的引導(dǎo)，營(yíng)造餐飲業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境，城鄉(xiāng)餐飲品牌建設(shè)取得了一系列成果，涌現(xiàn)出一批具有餐飲特色的區(qū)域、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，基本上形成了“大眾化為主，高中低兼顧，多方位開(kāi)發(fā)”，層次分明、業(yè)態(tài)多樣、布點(diǎn)合理的餐飲網(wǎng)點(diǎn)分布格局，并擁有一批中國(guó)美食之鄉(xiāng)，中華美食名街，中華餐飲名店，中國(guó)烹飪大師、名師等，美食品牌集群的美譽(yù)度和知名度得到大幅提升。餐飲零售額連續(xù)12年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，2005年全市餐飲業(yè)零售額首次突破100億元，2008年實(shí)現(xiàn)195億元，比上年增長(zhǎng)40.2%，比1978年增長(zhǎng)了18倍多。今年1至6月份達(dá)到105.78億元，同比增長(zhǎng)16.2%。

      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成高度評(píng)價(jià)了蘇州市創(chuàng)建城市餐飲品牌的成功做法。他指出，作為城市推廣的名片，從打造美食商業(yè)街區(qū)到創(chuàng)建特色美食之鄉(xiāng)，餐飲產(chǎn)業(yè)對(duì)城市發(fā)展的推動(dòng)作用越發(fā)凸顯。他要求各地餐飲界人士多角度考察蘇州的“中國(guó)美食之鄉(xiāng)”及名店、名菜和名點(diǎn)，深入理解品牌的內(nèi)涵和市場(chǎng)價(jià)值，把蘇州餐飲業(yè)優(yōu)秀的品牌表現(xiàn)、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)帶回去，打造自己的品牌。