報9月16日訊，今天上午，長沙市45家知名餐飲企業的代表齊聚華天大酒店，共同制訂長沙市知名餐飲企業食品安全自律公約，加強餐飲行業自律。　　

　　去年，長沙市提出建立“食品安全城市”，為響應這一決定，長沙市餐飲企業自訂食品安全公約。公約中規定：不使用來源不明的原料、死因不明的畜禽或水產品；自覺銷毀或退換不合標準的原材料；不出售有毒有害、超過保質期或腐敗變質、違規使用添加劑的食品；餐具“一人一用”，建立從業人員定期體檢制度和健康檔案；建立消費者投訴制度，接受社會輿論監督。　　

　　簽約儀式上，省湘菜產業促進會、長沙市餐飲行業協會向全市餐飲企業發出倡議：嚴把制度關、人員關、消毒關、采購關、消費關；不使用非食品性原料，不使用潲水油、病死畜禽、白板肉，不回收菜品經過烹調加工再次供應，不使用變質腐敗或超保質期的原材料和食品，不使用有毒有害的食品添加劑。

　　為監督各餐飲企業履行公約，相關部門還聘請了首批10位食品安全義務監督員。