華龍網訊 都說入“渝”得水，外地一些餐飲企業卻怕水土不服。昨日，來渝參加2009中國餐飲精英峰會的部分外地餐飲巨頭表示，重慶人胃口比較挑，口味難征服，因此外地餐飲進入重慶相對門檻較高。昨日，來自全國各地的400多位餐飲精英出席了峰會。重慶餐飲商會會長嚴琦說，這么多人到重慶來開會，主要是重慶餐飲業發展很快，餐飲精英們想借峰會來渝考察市場。

　　近年，通過提檔升級和走出去戰略，重慶餐飲在全國已是響當當，去年中國餐飲百強重慶就占15家，在數量上與上海并列第一，銷售額超過172億元，位居全國第二。那么在外地餐飲老板眼里，重慶餐飲市場如何呢？

　　“外地餐飲企業要進入重慶太難！”湖南知名的好食上餐飲管理公司總經理汪崢嶸說。他認為，主要原因是重慶人口味比較挑。重慶人與雖湖南人一樣吃辣，但重慶人還吃花椒，喜歡大辣大麻，外地餐飲企業很難把握得住重慶人的口味。“重慶的男男女女，隨便找一個都可以炒兩個菜，相對于其他城市，重慶市民口味很難征服。此外，重慶本土餐飲競爭已很激烈，外地企業進來還有原材料及人力成本較高等問題，因此除了非常有特色，外地餐飲企業進來很難打開市場。”而山西太原知名餐飲企業江南餐飲集團董事長王艷梅多年前就來渝考察過市場，王艷梅同樣表示，暫時沒有入渝的計劃。

　　此外，據商務部市場秩序司有關人士表示，從10月起將在中國反商業欺詐網發布誠信餐飲企業紅榜，供各地百姓查詢。餐飲店發現有欺詐等不誠信行為將被打入黑榜。