（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

    中國有句成語：有的放矢。飲食的健康營養(yǎng)化走向和都市的快節(jié)奏生活都在很大程度上刺激了中式快餐的消費需求，現(xiàn)階段內(nèi)，中式快餐加盟市場表現(xiàn)活躍。但中式快餐企業(yè)要想獲得長足的發(fā)展，就必須首先選擇好自己的目標(biāo)市場，有的放矢，針對自己的目標(biāo)市場展開有效的營銷活動，并在廣泛調(diào)研分析的基礎(chǔ)上開辟新的目標(biāo)消費市場。

    依據(jù)中國快餐業(yè)的現(xiàn)狀，從消費需求的角度對中式快餐市場進(jìn)行劃分，會發(fā)現(xiàn)中式快餐存在著并將產(chǎn)生以下幾個消費群：

    中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐。營養(yǎng)對少年兒童的生長和發(fā)育是十分重要的，而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活壓力的加大，雙職工的家庭形態(tài)在城市中已經(jīng)非常普遍，家長極少有時間在家專門為孩子做飯，孩子每日的飲食成了家長們非常擔(dān)心的問題。如果能針對青少年的特點和需求，研制開發(fā)中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐，將解除雙職工家長的后顧之憂。同時也能為中式快餐開辟一個巨大的市場。

    員工午餐。這也是中式快餐一個很大的潛在市場。現(xiàn)階段內(nèi)，企業(yè)的大食堂已經(jīng)很難滿足新時代員工對用餐的多重需求。連鎖中式快餐新的發(fā)展策略也在一定程度上助長了工作餐的社會化傾向，尚客優(yōu)品中式快餐就將白領(lǐng)作為重要消費群，不僅價格合理，更提供半自助式點餐服務(wù)，深受顧客喜愛，甚至充當(dāng)了周圍企業(yè)員工的食堂。白領(lǐng)消費群體的特點是工作忙、節(jié)奏快，他們的要求是營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、方便，同時，80、90后群體更呈現(xiàn)出對整個就餐體驗的追求，反映到餐廳要素上就是對就餐氛圍和就餐環(huán)境的選擇傾向。

    臨時就餐。據(jù)資料顯示，在流動人口中有相當(dāng)一部分人將在正規(guī)餐館或酒樓就餐。然而更多的人希望以一種快捷、衛(wèi)生、便宜的方式解決就餐問題。這也是中式快餐的潛在市場。中式快餐應(yīng)該走出廳堂發(fā)展多種就餐形式，如快餐車、快餐配送等。除此之外，出租車司機(jī)用餐也是中式快餐一個很大的潛在市場。

    現(xiàn)階段內(nèi)，無論是人們的飲食觀念和飲食習(xí)慣，還是生活形態(tài)和生活方式的新變化，都朝著有利于中式快餐發(fā)展的方向前行，中式快餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)會，有的放矢，從長遠(yuǎn)的角度規(guī)劃自己的發(fā)展藍(lán)圖。