華商網-華商報訊，不超負荷接待顧客，杜絕食物中毒與食源性疾患的發生。西安市衛生監督所近日召開緊急會議，全市300多家賓館飯店、大中型餐飲單位現場簽訂了雙節食品安全衛生承諾書。

　　食品安全衛生承諾內容包括：不得臨時增設節日期間就餐場所和超負荷接待，非定型包裝的熟食、鹵制品、涼皮、粉皮、涼粉等必須自行加工，一律不能外購，禁止供應生食海產品;設置專用留樣冰箱，做好雙節期間的留樣記錄，供應的食品成品應留樣，每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下存放48小時;做好甲流防控工作，落實員工晨檢制度;建立投訴管理制度，對于消費者提出的口頭或者書面意見與投訴，應立即追查原因，妥善處理;所有供顧客使用的餐飲具必須經一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序進行操作，消毒設施應滿足當日使用的周轉量，并能正常運轉。