蘇州：大小餐飲店昨“曬”廚房
新華報業網訊 今年適逢國慶60周年，再加上中秋佳節，長假達到了8天，注定將掀起餐飲行業的一次消費高潮。那么，大負荷的運轉能否保障市民的食品衛生安全呢？9月28日，市衛生監督所和各區聯動，掀開了全市餐飲業后廚“公開日”的序幕。全市60余家大小餐飲場所在監督員的眼皮底下“曬”了一回自家的廚房和倉庫等操作重地。蘇州市衛生監督所表示，國慶期間，監督員將對重點路段、區域、行業開展巡回監督檢查，預防食物中毒和食源性事故；加強24小時值班制度，隨時接受市民的投訴舉報。舉報電話：68653884。
昨天上午，全市聯合執法檢查共出動監督員70余人次，分7組奔赴各區，分別檢查了外送快餐、大型飯店、賓館、小型飲食店等餐飲場所。在香格里拉大酒店等餐飲單位，監督員仔細查看了后廚環境衛生、食品加工操作流程、節日宴會預定等情況，在綠寶廣場的美食園內，監督員逐一查看了每家飲食店的衛生狀況，發現某經營白斬雞的店家在熟食間內沒有將空調打開，導致室內溫度較高。對于現場檢查中發現的問題，監督員當即提出并要求整改。
除此之外，監督員還對各餐飲場所的許可證、人員健康管理、進貨索證、食品添加劑使用進行了全方位的檢查。此外，鑒于今年防控甲型H1N1流感的嚴峻形勢，監督員還對相關餐飲場所的防控措施進行了全面檢查和指導。
蘇州市衛生監督所副所長周敏表示，由于今年的國慶假期比較特殊，因此衛監部門早作準備、加大工作力度。此前的近一個月里，已經對全市范圍內200多家餐飲場所進行了檢查和指導。此外，還推出三大措施來力保長假期間市民的食品衛生安全：對容易發生食物中毒的重點行業、單位進行短信提前預警；國慶期間，監督員加班加點，對重點路段、區域、行業開展巡回監督檢查，預防食物中毒和食源性事故；加強24小時值班制度，隨時接受市民的投訴舉報(電話：68653884)。
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