2015年春節(jié)假期，全國消費市場呈現(xiàn)出一片喜洋洋的景象。

　　商務(wù)部發(fā)布的2015年春節(jié)黃金周消費市場數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)，全國消費市場呈現(xiàn)平穩(wěn)較快增長態(tài)勢，除夕至正月初六，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約6780億元，比去年春節(jié)假期增長11%。

　　由于各地的風(fēng)俗習(xí)慣不同，消費時間也各不相同。在北方城市，人們習(xí)慣在大年三十前把春節(jié)期間需要的煙酒糖茶等生活必需品以及走親送友的禮物買好。而在南方城市，受氣溫高及生活習(xí)俗影響，年三十晚上也能買到需要的東西。在重慶過春節(jié)期間，對重慶餐飲市場的火爆情況有了了解。

　　餐館春節(jié)期間營業(yè)額暴增

　　“春節(jié)期間，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g在外面就餐，家人朋友約在一起團年，所以餐館的生意都變好了。”一位酒店從業(yè)人員對本報表示：“我們這家店春節(jié)期間每天的營業(yè)額都在6000元—7000元左右，而以前一般每天在2000元—3000元，生意翻了一倍，每天都翻臺，腳都走累了。”

　　而走進這家餐館，大廳里面僅有十幾張桌子，賣的是兔子火鍋。在下午15時，就有客人進店用餐，而此時，服務(wù)人員剛剛忙完中午的活，打掃過的地面還是濕漉漉的。

　　事實上，走在重慶的街頭，看到最多的就是餐館，而每當(dāng)用餐時間，各家酒店的生意都爆滿。另外，在春節(jié)期間，由于大家都回家過年，所以很多在春節(jié)期間過生日的人也集中在春節(jié)某一天提前或延后擺生日宴。

　　春節(jié)期間參加過幾場生日宴，主人家都是定的標(biāo)準(zhǔn)餐，而每次的場面都是幾十桌，而且都是吃了中午飯后，接著吃晚飯，且飯菜的規(guī)格也相同。

　　“我們這里走親訪友一般都是吃兩頓飯，中午和晚上，很累但沒有辦法，都是這樣子。”一位重慶當(dāng)?shù)厝吮硎尽?/p>

　　而根據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，到了年底，當(dāng)?shù)囟加袌F年的風(fēng)俗，家人和朋友聚在一起就餐，現(xiàn)在生活富裕了，所以大家就選擇在酒店用餐，這樣既方便又省事。

　　一位重慶當(dāng)?shù)嘏笥驯硎荆?ldquo;今天在大哥那里團年，明天是二哥家團年，后天就在我們家吃，整天為吃飯忙得不亦樂乎。”

　　在北方人看來，重慶人這樣的風(fēng)俗習(xí)慣既浪費時間也存在鋪張浪費，是一種折磨人的習(xí)俗。但是，當(dāng)?shù)厝藚s在享受這種氛圍。也正是這樣的生活習(xí)俗也讓當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)老板春節(jié)期間笑開顏，應(yīng)驗了羊年發(fā)洋財那句話。

　　“春節(jié)期間我們老板錢賺‘美’了，一天的營業(yè)額達到7萬元、8萬元，而平時僅有2000元、3000元左右。老板在大年三十那天給每個訂餐的客人都發(fā)了紅包，我們員工也每人收到了200元的紅包。”一位餐館服務(wù)人員表示，春節(jié)期間，店里就掙50萬元左右，每天中午和晚上都是幾十桌客人。

　　在重慶做了多年餐飲業(yè)的高華在春節(jié)期間忙得不亦樂乎。開了兩家餐館和一家茶樓的他被朋友稱之為一條龍的生意，客人在酒店用餐后，直接到茶樓休息為茶樓帶去生意，可謂是一舉兩得。

　　在高華看來，春節(jié)期間酒店的營業(yè)額比平時多出2/3，而在酒店用餐也發(fā)現(xiàn)，來就餐的客人多數(shù)也是團年訂餐及一些散客，而他們來點的最多的菜是酒店的耗兒魚。

　　重慶春節(jié)零售額達66.4億元

　　據(jù)重慶商委數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間重慶主要商圈和重點監(jiān)測商貿(mào)企業(yè)實現(xiàn)零售額為66.4億元，同比（農(nóng)歷）增長12.4%。而對上述數(shù)據(jù)有貢獻的則是大家電、數(shù)碼產(chǎn)品、3C小家電、家用轎車、年貨等，而餐飲業(yè)也是抓住機會走親民離線。重慶全市市場總體呈現(xiàn)購銷兩旺的格局。

　　而據(jù)了解，在重慶春節(jié)期間的餐飲業(yè)用餐占據(jù)主流的多數(shù)以團年家宴、婚宴、聚餐會、生日宴為主。餐館消費標(biāo)準(zhǔn)從幾百元到幾千元一桌不等。

　　數(shù)據(jù)顯示，小天鵝火鍋參加央視春晚搖紅包送禮券活動，春節(jié)期間營業(yè)額增長達到12.9%。而其他酒店知名的大酒店也都有不同程度的增長。

　　在春節(jié)黃金周期間，還發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村近年來也形成了一種風(fēng)俗，農(nóng)村辦酒席主人家很少在下廚房，都是用“一條龍”。而所謂的一條龍指的是兩三個人辦的流動“酒店”，他們按照主人要求的標(biāo)準(zhǔn)400元/桌，配備涼菜、熱菜、葷素搭配。在主人請客當(dāng)天，他們就把所有的菜品、鍋碗瓢盆都備齊到家里準(zhǔn)備，按照客人的要求發(fā)放碗筷用餐。

　　而在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村參加的多家宴席（蓋新房子宴請、生日宴等）品嘗到的宴席菜肴品種幾乎相同，而舉辦一場宴席，主人家除了開銷外也會賺不少的錢，因為參加宴請的客人都會送紅包（最少的也要200元一個紅包）。

　　酒店生意的火爆也帶動了當(dāng)?shù)夭铇堑纳狻?/p>

　　走過的幾個城市，酒店生意和茶樓生意都是一樣的爆滿，就餐后一般都會走進茶樓打牌，這樣循環(huán)持續(xù)到凌晨零點吃夜宵。

　　“在重慶是做不完的生意，春節(jié)前后（包括大年三十晚上深夜也有鞭炮賣）。春節(jié)生意最好了，所以我們都會營業(yè)的。”一位零售業(yè)老板如此表示。