在實(shí)體零售陷入兇猛的“關(guān)店潮”時(shí)，從偏安東南一隅走向全國(guó)的零售業(yè)后生永輝超市卻在兇猛進(jìn)攻。

　　2014，永輝開(kāi)店51家；2015年上半年開(kāi)店23家，三季度開(kāi)店21家，冠行業(yè)之最；上聯(lián)韓國(guó)CJ集團(tuán)下攻聯(lián)華超市進(jìn)軍上海灘，更在年中接受京東入股，去年則四度增持成為湖北中百集團(tuán)二股東，永輝將合縱連橫的故事演繹得高潮迭起；而在實(shí)體店的推陳出新上，從紅標(biāo)超市到Bravo（永輝精致超市）到Fmart（上蔬永輝）到200平米的o2o會(huì)員店，永輝超市在門(mén)店業(yè)態(tài)的試驗(yàn)步子邁得異常大膽；內(nèi)部組織上，更是在去年就啟動(dòng)惠及每個(gè)一線員工的合伙人制度。

　　對(duì)于永輝的轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，永輝超市總裁李建波早前有闡述，可將之概括為“供應(yīng)鏈+實(shí)體店+互聯(lián)網(wǎng)+組織”的四套王牌。但不能忽視的是，永輝傾囊而出的轉(zhuǎn)型王牌全都被置入一個(gè)快速擴(kuò)張和高增長(zhǎng)已經(jīng)告結(jié)的行業(yè)語(yǔ)境中。

　　“邊進(jìn)攻、邊轉(zhuǎn)型”的永輝能順利闖過(guò)行業(yè)低迷期斬獲持續(xù)的逆勢(shì)高增長(zhǎng)嗎？

　　1、合縱連橫深化供應(yīng)鏈

　　（11月20日，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松和韓國(guó)希杰freshway代表理事姜信豪在北京分別代表永輝和CJ簽訂合資公司合作協(xié)議）

　　11月20日，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松現(xiàn)身北京，為與韓國(guó)CJ集團(tuán)成立的兩家合資公司的簽約儀式站臺(tái)。

　　兩家合資公司分別為希杰富樂(lè)味永輝（上海）貿(mào)易有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)JV1）和北京彩食鮮食品流通有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)JV2），兩者注冊(cè)資本均為1億元人民幣，永輝和CJ在兩家公司的持股比例分別是3:7和7:3。

　　CJ集團(tuán)是韓國(guó)最大的生活文化企業(yè)，業(yè)務(wù)涵蓋食品、餐飲服務(wù)、生物科技、娛樂(lè)、流通等多個(gè)領(lǐng)域，目前在中國(guó)擁有19家工廠，1.4萬(wàn)名員工。CJ freshway是韓國(guó)最大食品流通企業(yè)，在韓國(guó)中央廚房業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)額達(dá)140億元。

　　張軒松告訴《商業(yè)觀察家》，此前永輝超市更多是在店內(nèi)進(jìn)行“前店后場(chǎng)”式加工，供給永輝生鮮加工、半成品產(chǎn)品，此次與CJ freshway合作主要引進(jìn)其食材預(yù)處理的中央廚房模式，包括冷鏈、加工等配套設(shè)施。第一階段推出的產(chǎn)品以蔬菜、水果、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品為主，先在北京門(mén)店上架，逐步推廣至全國(guó)門(mén)店和電商渠道。除供應(yīng)永輝超市自身渠道外，永輝控股的北京彩食鮮公司的業(yè)務(wù)還將包括向全時(shí)便利、世紀(jì)聯(lián)華以及希爾頓酒店、云海肴以及京東O2O業(yè)務(wù)提供服務(wù)。按北京彩食鮮提供的計(jì)劃，2016年銷(xiāo)售目標(biāo)為2億元，至2020年增長(zhǎng)為10.3億元。

　　永輝參股30%的JV1則是以針對(duì)海外供應(yīng)商商品采購(gòu)，按希杰freshway代表理事姜信豪介紹，第一階段將向永輝提供2.8億元的采購(gòu)量，采購(gòu)產(chǎn)品包括牛肉、水產(chǎn)品、進(jìn)口水果等，初期進(jìn)入上海永輝綠標(biāo)超市，以后逐步擴(kuò)大永輝全國(guó)門(mén)店。

　　明眼人都能看出來(lái)，永輝這樁跨國(guó)合作的意義——通過(guò)持股向供應(yīng)鏈上游整合資源，一方面有利于降低采購(gòu)成本，一方面能讓永輝享有諸如獨(dú)家供應(yīng)、定制產(chǎn)品、以銷(xiāo)定產(chǎn)等差異化優(yōu)勢(shì)，而差異化即意味著高利潤(rùn)的可能。

　　而這并不是永輝首次“開(kāi)玩”國(guó)際供應(yīng)鏈的整合，張開(kāi)懷抱擁抱國(guó)際供應(yīng)商甚至零售商巨頭的跨國(guó)合作也不是第一次。

　　四個(gè)月前，永輝宣布與澳洲最大的葡萄酒集團(tuán)富邑集團(tuán)正式合作，將從富邑集團(tuán)直接采購(gòu)奔富、禾富等品牌葡萄酒，首批訂單金額超6000萬(wàn)元，這被視為永輝采購(gòu)全球化的一個(gè)重要起點(diǎn)。當(dāng)時(shí)出席發(fā)布會(huì)還有牛奶公司、聯(lián)華超市、中百控股集團(tuán)等高層，后者均與永輝達(dá)成聯(lián)合采購(gòu)共識(shí)。

　　實(shí)際上，就在11月3日中國(guó)商報(bào)研究院主辦的中國(guó)零售業(yè)全渠道創(chuàng)新峰會(huì)上，永輝超市副總裁翁海輝就表示，永輝是全傳統(tǒng)的超市，生鮮、食品是永輝的核心競(jìng)爭(zhēng)品類(lèi)。生鮮及食品比重一般能達(dá)到80%以上。當(dāng)時(shí)，翁海輝就透露，進(jìn)一步提升生鮮品質(zhì)，讓價(jià)格持續(xù)有競(jìng)爭(zhēng)力是永輝超市下一步的工作重點(diǎn)。年中引進(jìn)京東戰(zhàn)略投資入股，以及即將要展開(kāi)的韓國(guó)CJ公司的合作，即都是在提升生鮮及食品競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，嘗試將生鮮食品的上游標(biāo)準(zhǔn)化。后者是永輝對(duì)生鮮O2O的戰(zhàn)略前奏。

　　永輝在國(guó)內(nèi)采購(gòu)端尋求扁平化的合作就幾乎不勝枚舉。今年6月，永輝通過(guò)控股子公司上海永輝云創(chuàng)商業(yè)管理有限公司增資蜀海公司1000萬(wàn)元，增資后最終將持有蜀海公司18.75%股份，共同運(yùn)作餐飲業(yè)供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺(tái)，蜀海公司為海底撈子公司。當(dāng)時(shí)，永輝還通過(guò)全資子公司永輝投資有限公司在重慶市沙坪壩區(qū)西永物流園全資設(shè)立“重慶彩食鮮食品加工有限公司”，注冊(cè)資本2000萬(wàn)元。

　　今年10月30日，永輝宣布與朗源股份有限公司、陜西富平縣騏進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司分別按60%、30%、10%的比例合計(jì)出資3000萬(wàn)元設(shè)立陜西省富平縣永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，其中永輝出資額為1800萬(wàn)元。富平縣被國(guó)家林業(yè)局命名為中國(guó)柿鄉(xiāng)，擁有優(yōu)質(zhì)柿子基地11萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿5萬(wàn)噸，制作柿餅1萬(wàn)噸，鮮柿、柿餅產(chǎn)量每年遞增20%以上。

　　去年，永輝超市則分別與新希望六和股份有限公司、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司、深圳市國(guó)茂源商貿(mào)有限公司等簽訂戰(zhàn)略合作或出資組建公司等；而在2012年，全國(guó)糖酒副食品行業(yè)龍頭上海糖業(yè)煙酒集團(tuán)和山東朗源股份有限公司分別以1.126億元認(rèn)購(gòu)永輝超市非公開(kāi)發(fā)行股票500萬(wàn)股，持有永輝超市0.62%的股權(quán)。

　　2、曲線“圖謀”市場(chǎng)份額擴(kuò)大

　　僅是供應(yīng)鏈，還包括各種形式的門(mén)店終端份額的擴(kuò)大。

　　11月17日，聯(lián)華超市宣布包括原董事長(zhǎng)陳建軍在內(nèi)的董事、戰(zhàn)略委員會(huì)及提名委員會(huì)主席、審核委員會(huì)及薪酬與考核委員會(huì)等公司8位高管辭任。永輝超市董事長(zhǎng)張軒松、董秘張經(jīng)儀則進(jìn)入聯(lián)華董事會(huì)擔(dān)任非執(zhí)行董事。

　　這被認(rèn)為是永輝超市正式從高層架構(gòu)關(guān)系上理順整合聯(lián)華超市的關(guān)鍵一步。

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　　此前的8月份，永輝超市發(fā)布公告稱(chēng)，上海市國(guó)資委批發(fā)同意永輝超市協(xié)議受讓上海百青投資有限公司持有的21.17%的聯(lián)華超市的股份。永輝超市電商部副總經(jīng)理林嵩擔(dān)任聯(lián)華股份總經(jīng)理。

　　11月20日，張軒松告訴《商業(yè)觀察家》，永輝超市和聯(lián)華超市的整合進(jìn)行得很順利，目前聯(lián)華超市已和永輝超市建立聯(lián)合采購(gòu)。早前，永輝超市董秘張經(jīng)儀更是對(duì)媒體公開(kāi)表示，永輝超市作為聯(lián)華超市的二股東，未來(lái)在上海國(guó)資改革中還有進(jìn)一步動(dòng)作。

　　借助聯(lián)華超市滲透上海灘是永輝超市在無(wú)法自己拓店的現(xiàn)實(shí)下、借助資本曲線圖謀市場(chǎng)份額擴(kuò)大的慣常手法。2013年，永輝才在上海簽約第一家門(mén)店寶山區(qū)紅太陽(yáng)商業(yè)廣場(chǎng)店，至今為止，永輝在上海只有6家門(mén)店。顯見(jiàn)，在集聚家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、麥德龍、百聯(lián)聯(lián)華超市、農(nóng)工商等外資和上海本土零售巨頭的“上海灘”，永輝超市這個(gè)零售業(yè)的后生在進(jìn)入的時(shí)間點(diǎn)上并沒(méi)有獲得先機(jī)。

　　入股中百可算是聯(lián)華超市的先例。2013年至2014年間，經(jīng)過(guò)永輝四度增持中百集團(tuán)，截至目前，永輝超市持有中百集團(tuán)的股份比例已達(dá)到20%，為中百集團(tuán)第二大股東。永輝借中百集團(tuán)的入股與之達(dá)成“股權(quán)加戰(zhàn)略合作”的雙重合作模式。

　　今年7月，永輝宣布與聯(lián)華超市、武漢中百、百聯(lián)股份四方合作聯(lián)手打造供應(yīng)鏈。8月7日，京東入股永輝，永輝的合縱連橫戰(zhàn)略再增一員猛將。顯然，這些合作都與永輝和韓國(guó)CJ集團(tuán)的合作一樣，通過(guò)聯(lián)合采購(gòu)形成巨量采購(gòu)規(guī)模，不僅可消化深化供應(yīng)鏈采購(gòu)來(lái)的上游產(chǎn)品，更可以進(jìn)一步降低永輝超市成本，并通過(guò)差異化戰(zhàn)略提升永輝超市的利潤(rùn)率。

　　3、外延擴(kuò)張空間趨于稀薄

　　如何看待永輝超市“內(nèi)聯(lián)外合”的動(dòng)作頻頻？

　　眾所周知，快速新開(kāi)店是永輝超市維持超市業(yè)營(yíng)收高增長(zhǎng)“黑馬”的主要手法。即使在沃爾瑪?shù)乳_(kāi)始閉店，大規(guī)模縮減擴(kuò)張步伐的行業(yè)盤(pán)整期，永輝超市依然保持年均新開(kāi)門(mén)店50家的進(jìn)攻姿態(tài)。2014，永輝開(kāi)店51家；2015年上半年開(kāi)店23家，三季度開(kāi)店21家，創(chuàng)下行業(yè)之最。

　　依靠門(mén)店快速擴(kuò)張，從2012年到2014年，永輝超市的營(yíng)收增長(zhǎng)率都超過(guò)20%。而憑借著生鮮的這張“王牌”的聚客力，即使在整個(gè)實(shí)體超市面臨困局下，永輝超市的利潤(rùn)表現(xiàn)也不俗（2013年2%，2014年2.3%，整個(gè)國(guó)內(nèi)超市行業(yè)凈利率不足1%）。

　　但是，在永輝還沒(méi)有成為中國(guó)超市規(guī)模的老大時(shí)，中國(guó)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型期卻提前到來(lái)了。按聯(lián)商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年上半年主要零售百貨、超市門(mén)店關(guān)店達(dá)120家。在“關(guān)店潮”清算著過(guò)去零售業(yè)跑馬圈地的“瘋狂”時(shí)，也是證明中國(guó)零售業(yè)的升級(jí)已經(jīng)全面開(kāi)始。

　　永輝超市當(dāng)然也不能避身事外。與大潤(rùn)發(fā)能靠精確選址、精細(xì)運(yùn)營(yíng)不關(guān)一家店的運(yùn)營(yíng)能力相比，按三季度報(bào)披露，2015年前三季度永輝超市共關(guān)閉常州百盛店、沈陽(yáng)東中街店、福州三木店、福州君臨閩江店、常州茂業(yè)店、沈陽(yáng)碧塘公園店、蚌埠勝利路店等七家門(mén)店，總損失預(yù)計(jì)在5494.16萬(wàn)元。

　　誠(chéng)如三季度報(bào)所言，作為止損的零售業(yè)經(jīng)營(yíng)技術(shù)方法之一，關(guān)店本身是中性的。對(duì)于內(nèi)部原因造成的關(guān)店，經(jīng)過(guò)短期調(diào)整后，效果應(yīng)當(dāng)非常明顯；但對(duì)于外部原因造成的關(guān)店，則依賴(lài)持續(xù)投入和創(chuàng)新。

　　按永輝三季度財(cái)報(bào)，其平均每店三季度收入同比下降4.95%，毛利同比下降3.24%，每年銷(xiāo)售費(fèi)用同比上升2.95%，管理費(fèi)平均每店同比上升9.61%，雖然這都表明中國(guó)零售行業(yè)目前的困境——在收入端，實(shí)體零售受到電商的沖擊；在成本端，銷(xiāo)售費(fèi)用和管理費(fèi)用等硬成本不斷上漲，但恰恰是外部環(huán)境的改變意味著永輝通過(guò)以往外延式快速擴(kuò)張門(mén)店的做法在遭遇愈來(lái)愈低的成功率。

　　但剛剛從福建區(qū)域走向全國(guó)的永輝當(dāng)然不能停下這輛快車(chē)。于是，有了永輝“邊進(jìn)攻、邊轉(zhuǎn)型”的發(fā)展戰(zhàn)略。在2014年，永輝超市提出2014-2016年是永輝內(nèi)部的“轉(zhuǎn)型年”。用永輝超市總裁李建波的話，其轉(zhuǎn)型可概括為“一個(gè)中心、四個(gè)轉(zhuǎn)型”——即以顧客思維為中心，分為供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型、互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型（O2O轉(zhuǎn)型）、實(shí)體店轉(zhuǎn)型和組織轉(zhuǎn)型。

　　這番轉(zhuǎn)型進(jìn)行得如何？目前看來(lái)，永輝在一步步深拓——不斷強(qiáng)化供應(yīng)鏈，借供應(yīng)鏈深化降低成本，提升利潤(rùn)，以填補(bǔ)單純擴(kuò)張門(mén)店利潤(rùn)趨降的擴(kuò)張紅利。

　　門(mén)店轉(zhuǎn)型上也相比過(guò)去更為大膽嘗試、不斷試錯(cuò)。從去年到今年，永輝超市開(kāi)始從原來(lái)的“接地氣”的老百姓普遍接受的生鮮主打的大賣(mài)場(chǎng)逐步細(xì)分，開(kāi)始做中高端消費(fèi)群體可以接受的Bravo（永輝精致超市），即俗稱(chēng)的永輝綠標(biāo)超市，到專(zhuān)注生鮮菜市場(chǎng)的Fmart（上蔬永輝），從門(mén)店內(nèi)置入規(guī)模不小的食代廣場(chǎng)到開(kāi)出200平米的O2O會(huì)員店。

　　今年8月份，在永輝將北上廣深四個(gè)區(qū)域的紅標(biāo)店全部升級(jí)為綠標(biāo)店，主打精致產(chǎn)品和進(jìn)口食品時(shí)，翁海輝就表示，隨著永輝超市供應(yīng)鏈的完善和中央廚房的建立，未來(lái)永輝的商品會(huì)越來(lái)越精致。

　　而與門(mén)店升級(jí)相伴而生的不僅是永輝看到了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，還有合伙人制度所能激發(fā)出的生產(chǎn)力。內(nèi)部組織上，永輝在去年就啟動(dòng)惠及每個(gè)一線員工的合伙人制度。

　　在分析人士看來(lái)，在零售業(yè)整體低谷期，永輝超市基于“供應(yīng)鏈+互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體店+組織”的四項(xiàng)轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略就應(yīng)像一支裝甲部隊(duì)，不求快但求穩(wěn)健有序。但矛盾在于，永輝一方面要通過(guò)非一日之功的持續(xù)的內(nèi)部轉(zhuǎn)型來(lái)獲得內(nèi)生式增長(zhǎng)，闖過(guò)盈利關(guān)；另一方面卻還需要保持凌厲的攻勢(shì)，搶時(shí)間、搶速度，迅速跑過(guò)規(guī)模之關(guān)。這份壓力就如同舞臺(tái)上頭頂三四個(gè)盤(pán)子玩雜耍選手，一方面要保持優(yōu)美的姿勢(shì)體態(tài)，謹(jǐn)防盤(pán)子掉下來(lái)；一方面還要源源不斷地往頭頂添加更多的盤(pán)子。

　　好在，闖關(guān)者永輝從來(lái)不是一個(gè)業(yè)余選手。（來(lái)源：中國(guó)商報(bào) 作者：顏菊陽(yáng) 安凌飛）