本報訊 “一元餐具”，能用得放心嗎？昨天，市衛監以發放“衛生審查合格證”的方式，確立了餐具消毒行業的“消毒”標準。今后，全市餐飲企業使用不合格企業提供的餐具，都將受到行政處罰。市衛生監督所副所長周敏說，把不合格企業趕出市場，才能在根本上提升餐具衛生狀況。在全市22家餐具集中式消毒企業中，僅有6家拿到了合格證。

     市場上出現的“一元餐具”衛生狀況參差不齊，市民投訴屢屢發生的情況，市疾控中心8月份全市食品抽樣檢測結果顯示，餐具消毒的合格率最低，僅為67.2%。為此，市衛監在今年8、9月份開展了專項整治，內容包括設備，運輸過程，以及從業人員等。檢查中，不少企業存在布局不合理，操作不規范，管理水平低等問題，甚至還有企業連最基本的硬件標準都達不到，例如消毒場所面積小于400平方米，洗碗機沒有消毒功能等。最終，僅有6家企業檢查合格。在發放首批6張“衛生審查合格證”的同時 ，接下來，市衛監會對全市餐飲企業進行餐具抽檢，使用不合格企業提供餐具的，將予以行政處罰。

     周敏解釋說，處罰餐飲企業，就是從根本上打壓消毒不合格餐具的生存空間，最終迫使不合格企業退出市場，通過重新“洗牌”，引導這個新興行業向良性、健康方向發展。大眾放心餐具消費公司負責人張鴻東則說，加強了行業監管，實現公平競爭，生意才能做更大。目前，他的公司每天能夠提供約8000套消毒餐具。

     目前，蘇州有近8000多家餐飲企業，其中絕大多數中小型餐飲企業均使用“一元餐具”。據透露，“一元餐具”消毒的行業平均成本在0.45元左右，市場前景廣闊，利潤高，這就造成了先前行業間的無序競爭。