2008年2月餐飲行業宏觀經濟發展分析
一、1月份中國餐飲行業總體發展情況
專題篇
2007年住宿、餐飲增速下降較大
1月28日，國家發改委公布我國2007年服務業實現增加值9.6萬億元，比上年增長11.4%。從服務領域各行業看，與2006年相比，除住宿、餐飲增速下降較大，達到2.4個百分點外，其他行業均保持較快的增長。2007年一至三季度，住宿餐飲、批發零售投資分別增長42.9%和31.5%，位居服務領域前二位。
2007年全國住宿與餐飲業零售額同比增長19.4%
1月29日，商務部公布2007年全國住宿與餐飲業零售額全年累計實現12352億元，同比增長19.4%，比去年同期增幅高出3個百分點。住宿與餐飲業零售額占社會消費品零售總額比重為13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。其中12月份，全國住宿與餐飲業零售額實現1220.7億元，比去年同期增長24.2%、增幅高出5.5個百分點。2007年住宿與餐飲業新設立外商投資企業數量比去年同期有所減少，實際使用 外資增長速度有所減緩。全年新設立外商企業數938家，同比下降11.5%；合同外資金額35.9億美元，同比增23.9%；實際使用外資金額10.4億美元，同比增長25.8%，較上年增幅有所回落。
《中華人民共和國企業所得稅法》和《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》施行
1月1日，《中華人民共和國企業所得稅法》和《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》施行。國務院發出通知對企業所得稅優惠政策過渡問題作出規定自2008年1月1日起，原享受低稅率優惠政策的企業，在新稅法施行后5年內逐步過渡到法定稅率。其中：享受企業所得稅15％稅率的企業，2008年按18%稅率執行，2009年按20%稅率執行，2010年按22%稅率執行，2011年按24%稅率執行，2012年按25%稅率執行；原執行24%稅率的企業，2008年起按25%稅率執行。自2008年1月1日起，原享受企業所得稅“兩免三減半”“五免五減半”等定期減免稅優惠的企業，新稅法施行后繼續按原稅收法律、行政法規及相關文件規定的優惠辦法及年限享受至期滿為止，但因未獲利而尚未享受稅收優惠的，其優惠期限從2008年度起計算。企業所得稅過渡優惠政策與新稅法及實施條例規定的優惠政策存在交叉的，由企業選擇最優惠的政策執行，不得疊加享受。享受上述過渡優惠政策的企業，是指2007年3月16日以前經工商等登記管理機關登記設立的企業；實施過渡優惠政策的項目和范圍按《實施企業所得稅過渡優惠政策表》執行。
《早餐經營規范》將于5月實施
1月8日，中國烹飪協會表示，其起草的國內貿易行業標準《早餐經營規范》即將于今年5月正式實施。這也是全國范圍內首個早餐標準。其中規定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經營供應單位，對于早餐經營供應單位要求：必須是連鎖企業；有統一加工、配送中心；統一品牌、形象、產品和服務；配送食品要留樣。早餐店、亭、車，早餐經營供應單位、食品供應商應在指定位置懸掛經營統一標識，對于營業時間、供應品種、服務項目、收費標準及其他特殊規定應明示。規范還要求早餐店應提供調味品，制作煎炸食品應該避免高溫或者長時間加熱。在早餐亭和早餐車的具體要求中提出，保質期內待售商品要做保鮮處理，服務人員應統一工裝、工帽、佩戴工卡等。該規范是行業標準，不具有強制性，對行業有引導和推動作用。
熊貓快餐店2007年已擴展至1000家，遍布于美國36個州
1月16日，中國新聞社《2007年世界華商發展報告》課題組撰寫的報告披露，在歐洲華僑華人社會中，傳統的餐飲業是支柱產業。英國有中餐館約9000家；全法國有中餐館8000家；巴黎地區有6000家；德國中餐館和華人速食店超過7000家，90%華僑華人依靠餐飲業謀生；西班牙目前中餐館已達3000家，巴塞羅納就有600多家；荷蘭有中餐館2200多家；奧地利有中餐館800多家；葡萄牙有600多家。2007年，熊貓快餐店已擴展至1000家，遍布于美國36個州。美國中餐協會的統計，2006年中餐館已逾5萬多家，華人從業者30多萬人。從相關報道看：洛杉磯、紐約、舊金山為美國中餐館最密集的城市，洛杉磯有6000家中餐館，紐約有5000家中餐館或中餐外賣店，舊金山有4300家中餐廳。一項調查顯示，有9成的美國人喜歡吃中國菜。中餐業已走出了唐人街，遍布美國50個州的大小城鎮，比起全美19500連鎖快餐店麥當勞多兩倍以上。美國各地都出現了一批享有盛譽的高級中餐館和中式自助餐。這些企業化經營的中餐館規模已成為主流餐館業的有力競爭對手。美國最大的中餐企業“熊貓快餐集團”，2005年平均每周有3家快餐店開業，遠遠超過漢堡連鎖店“漢堡王”的開店速度。2006年的銷售額超過9億美元。美國《中餐通訊》統計，2000年8月全美共有35779家中國餐館。2005年10月，著名華裔電視烹飪秀主持人甄文達在亞洲食品展上演講時透露，全美中餐館數量達41350家，每年創造175億美元營業額，每天替美國家庭提供250萬份營養餐。2006年5月，美國人口普查局公布的亞裔企業統計顯示，2002年美國共有華人企業28.6萬家(華人企業的定義是華人占股51%以上的非農場企業)，雇員近65萬，收入1050億美元。中餐業是美國華人產業的第一支柱，美國中餐業發展極為迅速。
餐飲行業為國內外風險投資機構關注的焦點
1月18日，中國風險投資者俱樂部在中國風險投資大會上公布了我國2007年度的風險投資狀況。餐飲行業為國內外風險投資機構關注的焦點，特許連鎖餐飲行業的真功夫、一茶一座、迪歐餐飲等獲得了巨額風險投資，味千拉面、全聚德實現成功上市，成為我國餐飲行業資本市場發展的里程碑。2007年中國風險投資的投資總額超過398.04億元，為2006年投資金額的2.5倍以上；投資項目數741個，為2006年的2倍以上。2007年共有109家風險投資公司擴資或新募集基金，籌資金額達893.38億元，達到2006年度的新籌集資金額的4倍以上。2007年底，在中國風險投資機構管理的風險資本總量超過1205.85億元，是2006年底風險資本總量的2倍，平均每家風險投資機構管理的資本額達到8.492億元。2007年我國共有157個投資項目實現退出，其中125個項目的退出金額達到92.6億元，平均每個項目為0.75億元。2007年我國風險投資行業平均回報率在30%左右。2007年中國風險投資發展的四大特點：一是風險投資退出事件增多，2007年共有77家具有風險投資背景的企業在美國、日本、新加坡、韓國和中國國內資本市場上市，融資總額達1417億人民幣以上；二是風險投資個案回報豐厚，風險投資行業單個項目的利潤率有的可以達20倍以上，高的達到五六十倍；三是風險投資行業整體回報不高，風險投資“三成七敗”的規律在2007年進一步顯現，成功失敗案例綜合平衡導致中國風險投資行業整體回報下降，2007年行業平均回報率在30%左右；四是國內風險投資迅速崛起，許多大型企業集團也在積極參與，2007年度有36%的資金來源于大型企業集團，如納愛斯、傳化集團、江蘇遠東等分別成立的投資機構在國內影響日益增強。
地區篇
北京《中文菜單英文譯法》有望在春節前出版
1月11日，北京市旅游局有關負責人表示，《中文菜單英文譯法》有望在春節前出版。2007年8月，《中文菜單英文譯法》討論稿正式由北京市旅游局公布，此稿初步確定了2753道菜及酒水的英文譯法，并征求市民建議。
1月23日，北京華聯集團宣布與英國最大咖啡零售商英國Costa有限公司簽署協議，合資設立華聯咖世家（北京）餐飲管理有限公司，并計劃在全國開設300家門店。雙方將以1∶1的出資比例共同設立合資公司華聯咖世家（北京）餐飲管理有限公司，合資公司將獲得特許經營Costa品牌咖啡的權利。首家Costa品牌咖啡店將近日在北京開業。Costa公司是英國華特布雷德集團(WhitbreadGroup)的子公司，團成立于1742年，是英國服務業排名第一的集團公司，在英國證券交易所上市，擁有Prem
專題篇
2007年住宿、餐飲增速下降較大
1月28日，國家發改委公布我國2007年服務業實現增加值9.6萬億元，比上年增長11.4%。從服務領域各行業看，與2006年相比，除住宿、餐飲增速下降較大，達到2.4個百分點外，其他行業均保持較快的增長。2007年一至三季度，住宿餐飲、批發零售投資分別增長42.9%和31.5%，位居服務領域前二位。
2007年全國住宿與餐飲業零售額同比增長19.4%
1月29日，商務部公布2007年全國住宿與餐飲業零售額全年累計實現12352億元，同比增長19.4%，比去年同期增幅高出3個百分點。住宿與餐飲業零售額占社會消費品零售總額比重為13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。其中12月份，全國住宿與餐飲業零售額實現1220.7億元，比去年同期增長24.2%、增幅高出5.5個百分點。2007年住宿與餐飲業新設立外商投資企業數量比去年同期有所減少，實際使用 外資增長速度有所減緩。全年新設立外商企業數938家，同比下降11.5%；合同外資金額35.9億美元，同比增23.9%；實際使用外資金額10.4億美元，同比增長25.8%，較上年增幅有所回落。
《中華人民共和國企業所得稅法》和《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》施行
1月1日，《中華人民共和國企業所得稅法》和《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》施行。國務院發出通知對企業所得稅優惠政策過渡問題作出規定自2008年1月1日起，原享受低稅率優惠政策的企業，在新稅法施行后5年內逐步過渡到法定稅率。其中：享受企業所得稅15％稅率的企業，2008年按18%稅率執行，2009年按20%稅率執行，2010年按22%稅率執行，2011年按24%稅率執行，2012年按25%稅率執行；原執行24%稅率的企業，2008年起按25%稅率執行。自2008年1月1日起，原享受企業所得稅“兩免三減半”“五免五減半”等定期減免稅優惠的企業，新稅法施行后繼續按原稅收法律、行政法規及相關文件規定的優惠辦法及年限享受至期滿為止，但因未獲利而尚未享受稅收優惠的，其優惠期限從2008年度起計算。企業所得稅過渡優惠政策與新稅法及實施條例規定的優惠政策存在交叉的，由企業選擇最優惠的政策執行，不得疊加享受。享受上述過渡優惠政策的企業，是指2007年3月16日以前經工商等登記管理機關登記設立的企業；實施過渡優惠政策的項目和范圍按《實施企業所得稅過渡優惠政策表》執行。
《早餐經營規范》將于5月實施
1月8日，中國烹飪協會表示，其起草的國內貿易行業標準《早餐經營規范》即將于今年5月正式實施。這也是全國范圍內首個早餐標準。其中規定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經營供應單位，對于早餐經營供應單位要求：必須是連鎖企業；有統一加工、配送中心；統一品牌、形象、產品和服務；配送食品要留樣。早餐店、亭、車，早餐經營供應單位、食品供應商應在指定位置懸掛經營統一標識，對于營業時間、供應品種、服務項目、收費標準及其他特殊規定應明示。規范還要求早餐店應提供調味品，制作煎炸食品應該避免高溫或者長時間加熱。在早餐亭和早餐車的具體要求中提出，保質期內待售商品要做保鮮處理，服務人員應統一工裝、工帽、佩戴工卡等。該規范是行業標準，不具有強制性，對行業有引導和推動作用。
熊貓快餐店2007年已擴展至1000家，遍布于美國36個州
1月16日，中國新聞社《2007年世界華商發展報告》課題組撰寫的報告披露，在歐洲華僑華人社會中，傳統的餐飲業是支柱產業。英國有中餐館約9000家；全法國有中餐館8000家；巴黎地區有6000家；德國中餐館和華人速食店超過7000家，90%華僑華人依靠餐飲業謀生；西班牙目前中餐館已達3000家，巴塞羅納就有600多家；荷蘭有中餐館2200多家；奧地利有中餐館800多家；葡萄牙有600多家。2007年，熊貓快餐店已擴展至1000家，遍布于美國36個州。美國中餐協會的統計，2006年中餐館已逾5萬多家，華人從業者30多萬人。從相關報道看：洛杉磯、紐約、舊金山為美國中餐館最密集的城市，洛杉磯有6000家中餐館，紐約有5000家中餐館或中餐外賣店，舊金山有4300家中餐廳。一項調查顯示，有9成的美國人喜歡吃中國菜。中餐業已走出了唐人街，遍布美國50個州的大小城鎮，比起全美19500連鎖快餐店麥當勞多兩倍以上。美國各地都出現了一批享有盛譽的高級中餐館和中式自助餐。這些企業化經營的中餐館規模已成為主流餐館業的有力競爭對手。美國最大的中餐企業“熊貓快餐集團”，2005年平均每周有3家快餐店開業，遠遠超過漢堡連鎖店“漢堡王”的開店速度。2006年的銷售額超過9億美元。美國《中餐通訊》統計，2000年8月全美共有35779家中國餐館。2005年10月，著名華裔電視烹飪秀主持人甄文達在亞洲食品展上演講時透露，全美中餐館數量達41350家，每年創造175億美元營業額，每天替美國家庭提供250萬份營養餐。2006年5月，美國人口普查局公布的亞裔企業統計顯示，2002年美國共有華人企業28.6萬家(華人企業的定義是華人占股51%以上的非農場企業)，雇員近65萬，收入1050億美元。中餐業是美國華人產業的第一支柱，美國中餐業發展極為迅速。
餐飲行業為國內外風險投資機構關注的焦點
1月18日，中國風險投資者俱樂部在中國風險投資大會上公布了我國2007年度的風險投資狀況。餐飲行業為國內外風險投資機構關注的焦點，特許連鎖餐飲行業的真功夫、一茶一座、迪歐餐飲等獲得了巨額風險投資，味千拉面、全聚德實現成功上市，成為我國餐飲行業資本市場發展的里程碑。2007年中國風險投資的投資總額超過398.04億元，為2006年投資金額的2.5倍以上；投資項目數741個，為2006年的2倍以上。2007年共有109家風險投資公司擴資或新募集基金，籌資金額達893.38億元，達到2006年度的新籌集資金額的4倍以上。2007年底，在中國風險投資機構管理的風險資本總量超過1205.85億元，是2006年底風險資本總量的2倍，平均每家風險投資機構管理的資本額達到8.492億元。2007年我國共有157個投資項目實現退出，其中125個項目的退出金額達到92.6億元，平均每個項目為0.75億元。2007年我國風險投資行業平均回報率在30%左右。2007年中國風險投資發展的四大特點：一是風險投資退出事件增多，2007年共有77家具有風險投資背景的企業在美國、日本、新加坡、韓國和中國國內資本市場上市，融資總額達1417億人民幣以上；二是風險投資個案回報豐厚，風險投資行業單個項目的利潤率有的可以達20倍以上，高的達到五六十倍；三是風險投資行業整體回報不高，風險投資“三成七敗”的規律在2007年進一步顯現，成功失敗案例綜合平衡導致中國風險投資行業整體回報下降，2007年行業平均回報率在30%左右；四是國內風險投資迅速崛起，許多大型企業集團也在積極參與，2007年度有36%的資金來源于大型企業集團，如納愛斯、傳化集團、江蘇遠東等分別成立的投資機構在國內影響日益增強。
地區篇
北京《中文菜單英文譯法》有望在春節前出版
1月11日，北京市旅游局有關負責人表示，《中文菜單英文譯法》有望在春節前出版。2007年8月，《中文菜單英文譯法》討論稿正式由北京市旅游局公布，此稿初步確定了2753道菜及酒水的英文譯法，并征求市民建議。
1月23日，北京華聯集團宣布與英國最大咖啡零售商英國Costa有限公司簽署協議，合資設立華聯咖世家（北京）餐飲管理有限公司，并計劃在全國開設300家門店。雙方將以1∶1的出資比例共同設立合資公司華聯咖世家（北京）餐飲管理有限公司，合資公司將獲得特許經營Costa品牌咖啡的權利。首家Costa品牌咖啡店將近日在北京開業。Costa公司是英國華特布雷德集團(WhitbreadGroup)的子公司，團成立于1742年，是英國服務業排名第一的集團公司，在英國證券交易所上市，擁有Prem
