2008年6月餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
一、5月份全國(guó)餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)情況
今年5月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到1203.6億元，同比增長(zhǎng)22.4％，環(huán)比增長(zhǎng)7.3％，增幅比去年同期高4.6個(gè)百分點(diǎn)、比上月低2.8個(gè)百分點(diǎn)。1-5月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額累計(jì)達(dá)到6012.9億元，同比增長(zhǎng)23.6％，比去年同期增幅高出5.9個(gè)百分點(diǎn)，比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅高出2.5個(gè)百分點(diǎn)，占同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為14.2％，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.3個(gè)百分點(diǎn)。
此外，汶川大地震對(duì)四川省餐飲市場(chǎng)造成較大影響，5月份，四川省限額以上住宿與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額為7.1億元，同比下降8.5%。其他災(zāi)區(qū)省份受地震影響有限，甘肅、陜西、重慶限額以上住宿與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增速并未出現(xiàn)下降，分別增長(zhǎng)17.2%、34.2%和27.1%。
總體看，災(zāi)區(qū)餐飲市場(chǎng)占全國(guó)份額較小，2007年四川、甘肅、重慶、陜西等４省市住宿與餐飲業(yè)零售額占全國(guó)的比重為10.8%，其中四川省占全國(guó)的6.2%、甘肅省占1.1%、重慶市占1.9%、陜西省占1.6%，故地震對(duì)全國(guó)餐飲市場(chǎng)沒有造成較大影響。隨著災(zāi)區(qū)城市餐飲市場(chǎng)供應(yīng)的逐漸恢復(fù)，全國(guó)餐飲消費(fèi)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。
圖表1：2007-2008年1-5月全國(guó)住宿和餐飲業(yè)零售額對(duì)比情況（單位：億元，%）
資料來源：商務(wù)部 前瞻研究中心
圖表2：2008年1-5月全國(guó)住宿和餐飲業(yè)零售額對(duì)比情況（單位：億元，%）
資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 前瞻研究中心
圖表3：2008年1-5月限額上、下企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)比情況（單位：億元）
資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 前瞻研究中心
二、5月中國(guó)餐飲行業(yè)總體發(fā)展情況
專題篇
四川汶川地區(qū)(東經(jīng)103.4度，北緯31度)發(fā)生8級(jí)地震
5月12日14時(shí)28分，四川汶川地區(qū)(東經(jīng)103.4度，北緯31度)發(fā)生8級(jí)地震，寧夏、青海、甘肅、河南、山西、陜西、山東、云南、湖南、湖北、上海、重慶等省市均有震感。
5月21日，百勝餐飲集團(tuán)捐贈(zèng)1580萬用于抗震救災(zāi)。麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司捐款150萬元人民幣和贈(zèng)送超過3.4萬份餐飲的價(jià)值超過40萬元。
4月全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)零售額同比增長(zhǎng)25.2%
中國(guó)商務(wù)部商業(yè)改革司根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，4月份，全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)繼續(xù)保持高增長(zhǎng)的趨勢(shì)，并創(chuàng)出近幾年來月度增幅新高，零售額達(dá)到1122億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)25.2%，增幅比去年同期高出6.8個(gè)百分點(diǎn)，占當(dāng)月社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為13.8%。1-4月份，住宿與餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè)229家，同比下降7.7%；實(shí)際使用外資金額3.5億美元，同比增長(zhǎng)30%。截止到4月份，全國(guó)限額以上住宿與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額累計(jì)達(dá)到1347億元，同比增長(zhǎng)21.8%，增幅比去年同期高出2.6個(gè)百分點(diǎn)，比當(dāng)期全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額增幅低2.1個(gè)百分點(diǎn)，占全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額的28%，所占比例比去年同期低1.2個(gè)百分點(diǎn)。
2007年中國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)額是1978年的225倍
5月10日，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)披露，中國(guó)改革開放30年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)200多倍，2007年中國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)額是1978年的225倍，年平均增長(zhǎng)率20.53%。2007年全國(guó)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)零售額累計(jì)達(dá)12352億元,同比增長(zhǎng)19.4%，其中快餐業(yè)和火鍋業(yè)發(fā)展最快。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布2007年度餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)名單及2007年
今年5月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到1203.6億元，同比增長(zhǎng)22.4％，環(huán)比增長(zhǎng)7.3％，增幅比去年同期高4.6個(gè)百分點(diǎn)、比上月低2.8個(gè)百分點(diǎn)。1-5月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額累計(jì)達(dá)到6012.9億元，同比增長(zhǎng)23.6％，比去年同期增幅高出5.9個(gè)百分點(diǎn)，比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅高出2.5個(gè)百分點(diǎn)，占同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為14.2％，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.3個(gè)百分點(diǎn)。
此外，汶川大地震對(duì)四川省餐飲市場(chǎng)造成較大影響，5月份，四川省限額以上住宿與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額為7.1億元，同比下降8.5%。其他災(zāi)區(qū)省份受地震影響有限，甘肅、陜西、重慶限額以上住宿與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增速并未出現(xiàn)下降，分別增長(zhǎng)17.2%、34.2%和27.1%。
總體看，災(zāi)區(qū)餐飲市場(chǎng)占全國(guó)份額較小，2007年四川、甘肅、重慶、陜西等４省市住宿與餐飲業(yè)零售額占全國(guó)的比重為10.8%，其中四川省占全國(guó)的6.2%、甘肅省占1.1%、重慶市占1.9%、陜西省占1.6%，故地震對(duì)全國(guó)餐飲市場(chǎng)沒有造成較大影響。隨著災(zāi)區(qū)城市餐飲市場(chǎng)供應(yīng)的逐漸恢復(fù)，全國(guó)餐飲消費(fèi)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。
圖表1：2007-2008年1-5月全國(guó)住宿和餐飲業(yè)零售額對(duì)比情況（單位：億元，%）
資料來源：商務(wù)部 前瞻研究中心
圖表2：2008年1-5月全國(guó)住宿和餐飲業(yè)零售額對(duì)比情況（單位：億元，%）
資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 前瞻研究中心
圖表3：2008年1-5月限額上、下企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)比情況（單位：億元）
資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 前瞻研究中心
二、5月中國(guó)餐飲行業(yè)總體發(fā)展情況
專題篇
四川汶川地區(qū)(東經(jīng)103.4度，北緯31度)發(fā)生8級(jí)地震
5月12日14時(shí)28分，四川汶川地區(qū)(東經(jīng)103.4度，北緯31度)發(fā)生8級(jí)地震，寧夏、青海、甘肅、河南、山西、陜西、山東、云南、湖南、湖北、上海、重慶等省市均有震感。
5月21日，百勝餐飲集團(tuán)捐贈(zèng)1580萬用于抗震救災(zāi)。麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司捐款150萬元人民幣和贈(zèng)送超過3.4萬份餐飲的價(jià)值超過40萬元。
4月全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)零售額同比增長(zhǎng)25.2%
中國(guó)商務(wù)部商業(yè)改革司根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，4月份，全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)繼續(xù)保持高增長(zhǎng)的趨勢(shì)，并創(chuàng)出近幾年來月度增幅新高，零售額達(dá)到1122億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)25.2%，增幅比去年同期高出6.8個(gè)百分點(diǎn)，占當(dāng)月社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為13.8%。1-4月份，住宿與餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè)229家，同比下降7.7%；實(shí)際使用外資金額3.5億美元，同比增長(zhǎng)30%。截止到4月份，全國(guó)限額以上住宿與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額累計(jì)達(dá)到1347億元，同比增長(zhǎng)21.8%，增幅比去年同期高出2.6個(gè)百分點(diǎn)，比當(dāng)期全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額增幅低2.1個(gè)百分點(diǎn)，占全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額的28%，所占比例比去年同期低1.2個(gè)百分點(diǎn)。
2007年中國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)額是1978年的225倍
5月10日，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)披露，中國(guó)改革開放30年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)200多倍，2007年中國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)額是1978年的225倍，年平均增長(zhǎng)率20.53%。2007年全國(guó)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)零售額累計(jì)達(dá)12352億元,同比增長(zhǎng)19.4%，其中快餐業(yè)和火鍋業(yè)發(fā)展最快。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布2007年度餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)名單及2007年
