中國廚師如何西菜中作烹飪美國海產品？今晚在北京舉行的“美國阿拉斯加海產中西合璧菜肴烹飪大賽”有了答案，兩位中國廚師獲得美國專家的褒獎。

　　由中國烹飪協會西餐專業委員會和美國阿拉斯加海產市場協會共同主辦的美國阿拉斯加海產中西合璧菜肴烹飪大賽，今晚在北京吸引了中國四十多家餐廳的廚師，在海鮮烹飪技術技巧、營養搭配等方面進行交流切磋。

　　隨著中國餐飲市場的日益紅火，餐飲食材市場的不斷豐富，美國阿拉斯加海純凈、無污染的海產品以其營養價值高、味道鮮美等特色優勢被業界和廣大消費者逐漸認同，針對海鮮原料烹調技法的創新交流和在餐廳經營中的應用也成為了中國餐飲經營者和廚師們探討的熱點。

　　為進一步鼓勵中國廚師對于阿拉斯加海產食材的應用和創新，鼓勵更多的特色餐廳把美國阿拉斯加海產品這種形態多樣、品質出眾的食材結合到菜式應用中去，本次大賽主要食材的阿拉斯加紅鮭、太平洋真鱈和阿拉斯加狹鱈魚籽等原料，經過廚師們的精巧構思和巧妙搭配，近百款海鮮美味應運而生，在鮮嫩醇美的味覺體驗的同時，也能得到視覺和營養的極大享受。

　　經過激烈的角逐，最終北京萬達鉑爾曼大飯店的陳光和北京德勝飯店的邱蓋遠獲得了本次大賽特金獎，并獲得了由主辦方提供的赴美國阿拉斯加訪問的機會。

      中國烹飪協會常務副會長楊柳在為獲獎選手頒獎時表示，綠色、健康、營養的阿拉斯加海產品，讓中西餐廚師充分了解高品質的天然海產品所具有的健康營養的特性，開發中西合璧的時尚創新菜肴，對于豐富餐飲市場，提高中國消費者的生活質量將起到積極的促進作用。完