昨日，2009年度的70家云南省餐飲名企、名店在“云南省餐飲名企、名店責任目標簽約專題會”上簽署了責任項目書。與此同時，70家餐飲名企名店獲得的1350萬元政府專項資金也正式撥款。

　　地區間餐飲企業差異大

      據云南省餐飲與美食行業協會及評委會介紹，此次參評的企業是云南餐飲行業中的精英與領軍者，盡管評審過硬，獲榮譽企業的品牌形象、菜品服務等都可圈可點，但在評選過程中也凸顯出一些問題。雖然B級亦屬于合格標準之列，但州市企業在餐廳的環境衛生檔次及標準上未能達A級的企業數量偏多,一些州市申報企業還存在“缺位”現象。

　　名店需要落實責任義務

      據了解，為整體打造云南餐飲行業良好窗口形象服務社會，名企名店在獲得政府專項撥款的同時，更需要落實責任義務。因此各企業名店簽署的項目責任書要求，各企業在明年內需制定不少于3年的《企業發展戰略規劃》以展開品牌、企業文化、市場推展等，在衛生質量管理方面，將要求70家企業于明年3月份以前全部完成等級達A的建設并要求長期保持，經發現未達A級標準的將給予處罰等。

      從項目責任書上看，明年被選為創新滇菜研發基地的企業需研發不少于60道的滇菜。在完善勞動用工方面及積極履行社會責任環節，則要求“名企”提供創業、就業崗位50個/年；“名店”提供創業、就業崗位30個/年。