7人吃火鍋

　　陳小姐是一家公司的職員，前幾天，她請兩個高中同學吃飯，問遍了同事想找一家“實惠又熱鬧、最好是便宜不花錢的飯店”。接到陳小姐電話的不少朋友都犯了愁，符合這些條件的飯店太難找了。

　　在一位美食搜街友的“指點”下，陳小姐最終把聚餐地點選在經七路一家火鍋店，因為據說這家店“羊肉免費隨便吃，想吃多少給多少，直到吃飽為止”。

　　那天，陳小姐和兩個同學共消費了61元，其間吃了7盤免費羊肉，兩盤青菜，一盤豆腐皮和一盤肉丸，免費喝的N杯豆漿自然不在話下。

　　臨走前，陳小姐問飯店服務員，“羊肉免費吃”的活動什么時候結束，得到的回答是“一直到永遠”。

　　據該火鍋店有關負責人介紹，自從兩個月前推行“羊肉免費隨便吃”的活動以來，他們多次遭遇最摳門的食客，如7個人吃了97盤羊肉，總共消費了60多元，毫無疑問，這一桌“不僅虧本，而且是虧大了”。

　　餐飲促銷活動花樣繁多

　　縱觀鄭州餐飲界促銷手段，長期以來沿用的多是“吃多送少”、“存多少返多少”，上述買送活動，就是所謂的營銷和促銷，消費者必須有二次消費才能享受到優惠。而純粹性的現場實惠商家一般很少嘗試，因為操作不善虧本是常有的事兒。

　　然而，受金融危機影響，一些新入門的餐館開始了新促銷手段的嘗試。如經七路上的香港豆撈“大廳羊肉免費隨便吃”、“包間茅臺特供酒隨便喝”，位于紅專路附近一家火鍋店前不久推出的“啤酒免費隨便喝”也是一度人氣爆棚。[nextpage]

　　值得注意的是，位于經三路上的黃牛莊也不“牛”了，“10元吃頓飯，豐盛又劃算”的大幅標語，告訴消費者到大飯店吃飯只需10元就夠了，這10元包括熱菜一葷一素，湯一道、主食一份。

　　金融危機下餐飲另類生存

　　雖然瘋狂促銷并不是鄭州餐飲市場的全貌，但在省會一餐飲專家看來，2009年的促銷活動相當頻繁，比往年力度大多了。之所以頻頻出現一些瘋狂促銷，緣于金融危機影響下企業的另類生存。

　　毫無疑問，推行“免費隨意”標準的兩家火鍋店瞬間迎來人氣爆棚，效果可謂立竿見影。香港豆撈餐飲文化管理有限公司總經理凌曉波認為這項活動開了河南餐飲業促銷先河。“一個月下來，我們300只羊被顧客牽走了。”凌曉波稱，他們供應的羊肉品質不比別家差，如果遭遇顧客“惡意”消費，他們肯定是不賺錢的，但從目前看來，他們的大度換來顧客的諒解，基本上說是不賺不賠，“保本了。”凌曉波坦言，目前生存是第一位的。