今年青島市餐飲消費仍然保持兩位數的快速增長。相關數據則表明，2009年1至11月份青島市餐飲零售額實現234億元，預計全年餐飲業零售額將達到255億元。

      餐飲市場穩步增長

      2009年，節假日等消費旺季拉動作用明顯，其中，元旦及春節、五一、十一等連續的節假日,為餐飲業支起了一個又一個抵御寒風的"暖爐"。據了解，在春節、"十一"黃金周期間，市經貿委重點監測的10家餐飲企業分別實現零售額1219萬元和2377萬元，同比增長6.6%和19%，就餐人數同比增長20%和35%。其中，黃金周期間婚慶宴、旅游宴、家庭宴和食品外賣以及各種形式的美食活動成為餐飲消費的主力，各大酒店的婚慶宴席紅火，10家重點餐飲企業接待婚宴達到2000多桌。

      另外，每逢雙休日，在閩江路等美食街上的許多飯店里排隊候位的人數也并未減少，"這哪兒還有金融危機的影響啊! "置身于人滿為患的店面，曾令不少食客在尋找飯店時,不由發出這種感嘆。

      統計表明，2009年，青島市餐飲業消費規模繼續擴大，銷售呈穩步增長態勢，各月份的餐飲零售額平均達到21.2億元。其中8月份最高，達到27.2億元，同比增長23%；10月份增幅最大，達到24.3%。

      大眾消費表現不俗

      2009年，在比較嚴峻的經濟大環境下，作為終端消費的餐飲市場總體平穩，但市場表現各異，大眾化餐飲幾乎未受影響，而高檔餐飲場所的生意則有不同程度的下滑。

     據統計，10大特色小吃快餐、休閑餐飲等企業的銷售額同比增長20%以上；另據統計，去年上半年，全市以主要經營大眾化餐飲的限額以下餐飲企業零售額同比增長23.5%，占餐飲零售總額的比重達到87%，成為拉動餐飲消費的主要動力。

     統計表明，去年1至11月份全市餐飲零售額已占社會消費品零售額的14.8%，同比增長23.4%，餐飲消費拉動社會消費品零售總額增長3.2個百分點，貢獻率為18%，成為拉動經濟增長的重要力量。

     據了解，我市餐飲零售額已連續15年保持兩位數的快速增長，2009年我市餐飲市場仍然保持了兩位數的發展速度，由此可見，百姓在餐飲方面的需求成為拉動內需的一個關鍵要素。

     特色街成為新熱點

     據了解，2009年，面對金融危機的沖擊，青島市的許多餐飲企業沒有退縮，而是及時調整策略，主動開拓市場，紛紛開展了"自救"行動。

     與此同時，市經貿委等部門通過積極推進 "綠色早餐"、"樓宇午餐"等大眾化餐飲工程建設，引導餐飲企業加強業務培訓，發展一批特色新菜，及時適應了市場的新變化。另外，在各級流通主管部門的積極推動下，骨干快餐企業積極實施規模"早餐示范"工程項目，建立大眾化餐飲網點，推動企業在標準化、規模化和提升服務質量上下功夫。各骨干快餐企業去年新增連鎖店37個，同比增長26%，標準化、規模化和服務規范化等方面明顯提高，更好地滿足了青島市居民的餐飲消費需求。

      值得關注的是，我市特色餐飲街區也呈現迅猛發展勢頭，如，2009年上半年，市南區劈柴院、城陽區啤酒坊建成開業，其中，劈柴院已接待消費者約200萬人次，營業額1890萬元，成為促進餐飲業發展的新消費熱點。截至目前，青島市共培育較大規模的特色餐飲街區14條，營業額占餐飲零售總額20%左右，特色餐飲街區成為拉動餐飲消費的重要推手。 [nextpage]

     青島市餐飲業已連續多年保持兩位數的高速增長，"吃"在青島已經成了一項重要的產業。市經貿委有關人士表示，去年我市餐飲市場預期發展目標是15%，但根據一系列的統計數據分析，實現全年預期發展目標不僅已無懸念，而且還會超額完成目標。