２月３日上午，蘭州市城關工商分局五泉工商所執法人員在檢查中發現，位于牟家莊的“重慶三和火鍋城”衛生嚴重不達標，當場責令其暫停營業。

　　走進該火鍋城后堂，地板上油水混雜，在后堂靠墻的地方，有幾個大的鐵皮桶，分別裝著大半桶黑、紅色液體，這些液體上面漂著食用過的菜渣以及使用過的一次性筷子等等。靠近大鐵桶，魚的腥味、食物的餿味、油渣的臭味撲面而來。據了解，這些鐵桶是讓服務員倒剩菜和火鍋紅油的，其中兩個鐵桶上分別放著鐵網篩和鐵勺，過濾后的油則被放到另一個鐵桶中。工商執法人員根據現場檢查的情況，要求該店暫停營業，并委托衛生監督部門對該紅油進行檢驗，如果發現質量衛生問題將嚴肅處理。

　　工商執法人員提醒消費者一般可通過聞、嘗、看、聽鑒別“回收油”。一聞，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時聞其氣味，有異味和臭味的很可能是“回收油”。二嘗，用筷子取一滴油，口感帶酸味或有焦苦味的油，說明已發酸腐敗，可能是“回收油”。 三看，看透明度，純凈的植物油呈透明狀，“回收油”帶顏色，并有沉淀物和雜質。四聽，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，燃燒不正常且發出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標且質量有問題。