現(xiàn)在，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質(zhì)量越來(lái)越高，生活節(jié)奏越來(lái)越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館，喝咖啡的人越來(lái)越多了。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國(guó)人的家庭和生活：在中國(guó)很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長(zhǎng)也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。

　　咖啡產(chǎn)于赤道兩旁南北緯 20 度的熱帶地區(qū)，全球年產(chǎn)量約 600 至 700 萬(wàn)噸之間。以國(guó)際咖啡組織 2004 年指導(dǎo)價(jià)格為基礎(chǔ)，全世界咖啡年貿(mào)易總額約 700 億美元，而根據(jù)源自意大利的資料分析，國(guó)際咖啡產(chǎn)品的零售總額為 1400 億美元。主要生產(chǎn)國(guó)有巴西（占 34% ）、越南（占 13% ）、哥倫比亞（占 9.4% ）、印度尼西亞（占 5% ）。中國(guó)的云南、海南出產(chǎn)咖啡。

　　世界咖啡消耗量大約比可可和茶葉各大兩倍左右。世界咖啡消費(fèi)量以每年 1.5 %的速度增長(zhǎng)，而特種咖啡，如烘焙咖啡的增長(zhǎng)速度卻達(dá) 8 %.

　　近三百多年來(lái)，咖啡在世界的每一個(gè)角落普及，已成為世界三大飲料之一，為世人追捧；咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流，逐漸形成世界文化圈。咖啡豆實(shí)貨市場(chǎng)價(jià)格以紐約 （CSCE）、倫敦 （LIFFE） 兩個(gè)期貨市場(chǎng)價(jià)格為參照每日波動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)很大。

　　根據(jù)國(guó)際咖啡組織的報(bào)告分析，2006/07 年的咖啡總產(chǎn)量預(yù)計(jì)比 2005/06 的產(chǎn)量微量增加，而總出口量由于受到價(jià)格變動(dòng)的影響將可能減少 4.67% ,但消費(fèi)量將增加 0.69%.

　　季明接著分析了國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)情況：

　　當(dāng)前國(guó)內(nèi)咖啡的消費(fèi)量為 3 萬(wàn)噸，其中 60% 為速溶咖啡、傳統(tǒng)沖泡方式的咖啡消費(fèi)僅占 30% 、剩下為其他形式。按照雀巢公司的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)速溶咖啡 40% 的年增長(zhǎng)率、傳統(tǒng)咖啡 30% 的增長(zhǎng)率。未來(lái)中國(guó)的咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)空間極大，預(yù)計(jì) 2012 年達(dá)到 12 萬(wàn)噸，人均消費(fèi)仍達(dá)不到 100 克。[nextpage]

　　隨著 20 世紀(jì) 70-80 年代的年輕人逐漸步入工作崗位，收入的提高，相信中國(guó)人喝咖啡的習(xí)慣將大大提升，咖啡消費(fèi)量將迅速增長(zhǎng)，2010 年國(guó)內(nèi)咖啡的消費(fèi)量將增加到 12 萬(wàn)噸，市場(chǎng)零售額將達(dá)近 100 億人民幣。

　　中國(guó)咖啡行業(yè)的特點(diǎn)：行業(yè)具較大成長(zhǎng)潛力，有較大吸引力。競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)激烈，市場(chǎng)大小決定行業(yè)未來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性、世界經(jīng)濟(jì)大環(huán)境（如熱錢在期貨市場(chǎng)上投機(jī)）的影響；假冒低劣產(chǎn)品帶來(lái)一些企業(yè)的高利潤(rùn)，整個(gè)行業(yè)面臨的問(wèn)題尚不太嚴(yán)重。