創(chuàng)業(yè)者投資餐飲連鎖酒店，必須要做好酒店開業(yè)前籌備工作，因為它是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。籌備得越詳細，后期的經(jīng)營就更加有保障投資的風(fēng)險就越低。餐飲連鎖酒店開業(yè)前籌備工作具體包括以下內(nèi)容：

餐飲連鎖酒店開業(yè)前籌備工作

　　1、開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

　　2、跟進酒店裝飾工程進度一般由基建部和工程部等共同完成，同時酒店管理人員根據(jù)工程的進度給出合理化建議，這樣能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量和設(shè)計達到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗收合格后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　3、在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。很多酒店因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與酒店高層管理人員及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由酒店的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。

　　4、酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。開業(yè)前的試運行往往是酒店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段，也是對前期籌備工作的一個檢驗，在這個過程中對一些表格、制度、標(biāo)準(zhǔn)以及流程改造都有其重要的意義，對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，以確保酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡。

　　除去以上所提出的部門運營系列建立的要點外，投資者還需要注意餐飲連鎖酒店的實際規(guī)劃一定要做到與實際動工保持一個較為密切的時間段，這兩者要快速進行的鏈接確保運營能在第一時間得到最新的進度。同時連鎖酒店管理人員應(yīng)該要根據(jù)工程的進度給出合理化建議，這樣才能在很大程度上確保整個連鎖酒店的運營要求的標(biāo)準(zhǔn)，從而為后期的經(jīng)營做好鋪墊。

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