怎樣開(kāi)餐館?很多人想開(kāi)餐館，但是對(duì)于開(kāi)餐館要辦哪些證件，開(kāi)個(gè)餐館多少錢(qián)都不是特別的清楚，想來(lái)，這也是準(zhǔn)備開(kāi)餐館創(chuàng)業(yè)的人頭在頭疼的問(wèn)題，下面，關(guān)于以上問(wèn)題就來(lái)為你具體介紹一下。

　　開(kāi)餐館要辦哪些證件?怎樣開(kāi)餐館?

　　(1)排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門(mén)去檢查指導(dǎo)。 領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。上門(mén)檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來(lái)決定裝何種抽油煙機(jī)。怎樣開(kāi)餐館?自己買(mǎi)了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒(méi)有認(rèn)可過(guò)的抽油煙機(jī)都不行。 辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門(mén)咨詢一下。比如：有的店主在開(kāi)店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門(mén)一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢(qián)調(diào)整。

　　(2)衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施;二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢還是必要的。

　　(3)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。

　　(4)按照規(guī)定，在開(kāi)業(yè)之前，還需要向消防部門(mén)進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。

　　(5)稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。怎樣開(kāi)餐館?帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開(kāi)的小餐館，要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

　　開(kāi)個(gè)餐館要多少錢(qián)?怎樣開(kāi)餐館?

　　這里是替一個(gè)朋友估計(jì)一下開(kāi)個(gè)較小餐廳的稅費(fèi)及其它成本(他想開(kāi)個(gè)較小的快餐廳，營(yíng)業(yè)面積在四十幾個(gè)平方米，地段位置一般，每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入可能在50000元左右)。(注：我們這里非沿海地區(qū)，雖為省會(huì)城市，但經(jīng)濟(jì)水平一般。)給你做一個(gè)參考：

　　一、 工商管理費(fèi)：

　　工商管理費(fèi)現(xiàn)在是定費(fèi)，如果你的餐館月?tīng)I(yíng)業(yè)額在40000元左右，估計(jì)工商管理費(fèi)每月在500元左右

　　二、營(yíng)業(yè)稅：

　　飲食店、餐館(廳)、酒店(家)賓館、飯店等單位發(fā)生屬于營(yíng)業(yè)稅“飲食業(yè)”應(yīng)稅行為的同時(shí)又銷(xiāo)售貨物給顧客的，只要顧客是在現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)(即堂食)，其貨物部分的收入均應(yīng)當(dāng)并入營(yíng)業(yè)稅應(yīng)稅收入征收營(yíng)業(yè)稅。怎樣開(kāi)餐館?稅率5-8%，取小者，每月50000*5%=2500元。

　　三、個(gè)人所得稅：

　　個(gè)體工商戶的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)所得和對(duì)企事業(yè)單位的承包經(jīng)營(yíng)、承租經(jīng)營(yíng)所得，適用百分之五至百分之三十五的超額累進(jìn)稅率(稅率表附后)。

　　個(gè)人所得稅稅率表二(個(gè)體工商戶的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)所得和對(duì)企事業(yè)單位的承包經(jīng)營(yíng)、承租經(jīng)營(yíng)所得適用)級(jí)數(shù) 全年應(yīng)納稅所得額 稅率(%)

　　1、不超過(guò)5000元的 5

　　2、超過(guò)5000元至10000元的部分 10

　　3、超過(guò)10000元至30000元的部分 20

　　4、超過(guò)30000元至50000元的部分 30

　　5、超過(guò)50000元的部分 35

　　這里計(jì)算為全年所交納個(gè)人所得稅。

　　四、其他成本：

　　固定成本：

　　裝修家具(含桌椅)廚具20000-25000元。

　　變動(dòng)成本：

　　門(mén)面房租4000元/月。

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　　兩個(gè)廚師，切、炒、早餐，每人2500元/月(也兼一些揀菜、洗菜)

　　四個(gè)服務(wù)員 每人500元/月(另包吃包住)

　　(則工資共計(jì)2500*2+1500*4=11000元/月)

　　菜和其他原料：700元/天*30天=21000元/月

　　給員工包住租房1200元/月

　　水電、燃料、電話費(fèi)：2800元/月

　　其他打理和費(fèi)用：1200元/月

　　則以上變動(dòng)成本(稅費(fèi)除外)共11000+5000+21000+1200+2800+1500=42500元/月。加上工商管理費(fèi)和營(yíng)業(yè)稅總共為38500元。

　　怎樣開(kāi)餐館?案例參考分析：

　　創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)會(huì)上，有一個(gè)小餐館的老板向我咨詢，說(shuō)是他的小餐館自開(kāi)張后，生意就一直不咸不淡的，每天生意都是那個(gè)樣兒，關(guān)門(mén)又不甘心，他問(wèn)我有沒(méi)有辦法?我告訴他，營(yíng)銷(xiāo)策劃的成功與否是基于詳實(shí)的市場(chǎng)調(diào)查上，我要先調(diào)查了解了才能想辦法。

　　正好，他的餐館離公司不遠(yuǎn)，我就到該小餐館去走訪了幾次，與邱老板(該小餐館的老板)在周邊逛蕩，別說(shuō)，還真發(fā)現(xiàn)了一些商機(jī)，我給邱老板支了兩招，三個(gè)月后，生意有了明顯的起色。

　　創(chuàng)業(yè)期間創(chuàng)業(yè)者遇到的問(wèn)題都一樣，都是盡力去做，但總不得要領(lǐng)。怎樣開(kāi)餐館?所謂當(dāng)局者迷，旁觀者清。小餐館的困局也是可以給很多處于創(chuàng)業(yè)期的朋友們一些借鑒——商機(jī)時(shí)時(shí)有，只是你要抓住適合你的!

　　市場(chǎng)調(diào)查分析:久久餐館位于一片小區(qū)群中的某一個(gè)小區(qū)，是處于非主門(mén)的側(cè)門(mén)邊上，靠著一條次干道，雖說(shuō)是有一些車(chē)輛通行，旁邊也有公共汽車(chē)站，還有單位的班車(chē)停靠。平常的客流主要是小區(qū)內(nèi)的一些住戶及馬路對(duì)面的一些散客(對(duì)面是一大排門(mén)面后面是城中村)。與餐館并排的是一些女性美容院、汽車(chē)修理及房屋中介等門(mén)面，像久久餐館這種的同行要在小區(qū)的另一個(gè)門(mén)(出口)才有幾家做小吃的門(mén)面。

　　餐館分析:久久餐館有三個(gè)門(mén)臉，內(nèi)可放8個(gè)臺(tái)子，裝修得簡(jiǎn)約經(jīng)濟(jì)，廚房在后面，入門(mén)處有一個(gè)小小的吧臺(tái)，從酒水陳列上看，價(jià)位都不高，我品嘗了一下，主廚的手藝還行，一看就是主打經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。怎樣開(kāi)餐館?主廚一人，幫廚一人，老板娘負(fù)責(zé)收銀員兼?zhèn)鞑耍?wù)員一人。邱老板負(fù)責(zé)采購(gòu)和打雜。

　　在前期，邱老板想過(guò)做一些時(shí)令菜，如夏天武漢盛行的小龍蝦、農(nóng)家菜，夜場(chǎng)等，但效果不佳，主要周邊沒(méi)有同行，人氣不夠，又想到促銷(xiāo)打折，推出優(yōu)惠，可是來(lái)的人并不多，時(shí)間一長(zhǎng)，成本就有些吃不消了。[nextpage]

　　小餐館的發(fā)展空間有限，客戶基本上都是草根一族，剖開(kāi)現(xiàn)象看本質(zhì)，對(duì)于小項(xiàng)目的成功之道就是要讓它能生存，贏利才是硬道理。因此，為了贏利，我想出了兩招。

　　第一招:做早點(diǎn)生意。在武漢，上班族大多數(shù)是選擇在外面過(guò)早(吃早餐)，因此，武漢的早點(diǎn)小吃在早上是很盛行的。怎樣開(kāi)餐館?久久餐館處于小區(qū)的門(mén)口，進(jìn)出的人很多，不愁沒(méi)有客流，再加上是在馬路邊，隔壁左右及對(duì)面門(mén)面的生意人都要吃早飯的，還有一個(gè)原因，是處于餐館旁邊的車(chē)站，因此是職工班車(chē)停靠點(diǎn)，早上會(huì)有很多人在候車(chē)，據(jù)觀察，有不少人是從別處買(mǎi)的早點(diǎn)走在這里邊吃邊等車(chē)。早上等車(chē)人都可達(dá)到二三十人。

　　優(yōu)勢(shì):餐館本來(lái)有現(xiàn)成的東西和服務(wù)人員，可以讓顧客坐在餐桌上吃早點(diǎn)，免費(fèi)提供茶水，比一些在戶外站著過(guò)早的人強(qiáng)多了，從容不迫的等著車(chē)(從餐館的玻璃窗上可以看到外面)。且旁邊沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。如果能有特色早點(diǎn)的話，還可以把小區(qū)內(nèi)從其他門(mén)進(jìn)出的顧客吸引過(guò)來(lái)。要求:請(qǐng)一個(gè)白案師傅。

　　第二招:半成品銷(xiāo)售。現(xiàn)在人的生活節(jié)奏很快，小區(qū)里有不少雙職工家庭(即兩個(gè)大人都要上班)，每天下班買(mǎi)菜或是弄飯就很麻煩，久久餐館提出半成品配菜，有燉菜、湯煲、火鍋配菜和鹵制品(比超市的菜更具有可食性)，根據(jù)熟食、半熟食不同收費(fèi)，加火就可吃，分放的宣傳單可輻射到周邊四五個(gè)小區(qū)和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，通過(guò)每個(gè)星期的固定的菜肴分類(lèi)，推出有特色的半品菜，為小區(qū)家庭提供服務(wù)，負(fù)責(zé)中晚餐，每天上午11點(diǎn)之前電話預(yù)約有效，中午或是下班時(shí)就可以到餐館取菜回家。方便更實(shí)惠。

　　怎樣開(kāi)餐館?總結(jié)分析:小本就是要經(jīng)濟(jì)，小牛拉車(chē)一步步的來(lái)，創(chuàng)業(yè)者不要總想著做多大或是吆喝做促銷(xiāo)，這樣是解決不了問(wèn)題。