為何餐飲連鎖經營要盡快實現(xiàn)標準化呢？餐飲連鎖經營該如何實現(xiàn)標準化呢？餐飲連鎖經營實現(xiàn)標準化有哪些方法呢？餐飲連鎖經營如何才能實現(xiàn)標準化呢？　　

　　業(yè)內一致認為，中餐做連鎖最難突破的是標準化問題，如果無法突破這一瓶頸就無法實現(xiàn)大規(guī)模經營運作。不少中餐連鎖企業(yè)就是因為標準問題和連鎖模式問題導致經營不善。

　　做連鎖經營必須要有自己的系統(tǒng)。

　　國外的餐飲企業(yè)在做連鎖經營的時候首先想到的就是體系和系統(tǒng)，這個體系或者系統(tǒng)如果沒有建立，就不可能對整個加盟體系有較好的控制。而國內許多餐飲企業(yè)連鎖經營做了很多年，還沒形成完善的系統(tǒng)，很多企業(yè)不能拿出比較完善的手冊。陳實指出，業(yè)內通常所說“3S”水平指的是簡單化、標準化、專業(yè)化，企業(yè)只有做到這三點才能去復制門店。目前國內的連鎖店很多采用先復制后提高的模式，然而，當企業(yè)規(guī)模發(fā)展到一定程度后，如果不提高控制力，經營中就會出現(xiàn)問題。

　　談到連鎖經營的標準化，標準化是企業(yè)開展每一個大的項目之前都要首先考慮的一個問題，標準化將會給客戶帶來附加值，確保不同客戶在不同餐廳享受服務質量的一致性。

　　“對我們的股東來說，標準化是一個經濟效益問題。對我們的員工來說，標準化是能夠實現(xiàn)經營化的組織架構，并且為員工設定出一些日常要達到的目標。”業(yè)內專家這樣表示。

　　目前在開展特許經營的餐飲企業(yè)中，有特許經營發(fā)展放緩的趨勢，其主要原因是加盟店管理成本提高，標準化難以執(zhí)行等涉及人力資源、管理體系、培訓督導方面的核心問題。標準化無疑是制約餐飲連鎖發(fā)展的首要瓶頸，然而，這還不是餐飲連鎖發(fā)展的惟一瓶頸。由于中國快餐市場起點高、市場增長快、市場規(guī)模大，中餐連鎖發(fā)展還將面臨人才瓶頸。我國餐飲連鎖行業(yè)整體已步入品牌戰(zhàn)略提升期，但企業(yè)管理層執(zhí)行力弱化，人才瓶頸依然有待解決。