細節決定成敗，然而開飯館也需要注意一些細節。很多人開飯館都賺了不少錢，也許到你自己開飯館的時候卻覺得并不是那么容易，下面文章說到的這些開餐館的注意事項你都知道了嗎？

　　開飯館有哪些需要注意的事項？位置

　　1：居民人口稀少的地區-----缺少人氣,難以形成相對穩定的消費群體.

　　2：不宜在高速車道旁

　　3:不宜在高層建筑上(西餐廳和知名度很高的酒樓除外)

　　4:不宜選在風口位置上

　　5:門前不宜有障礙物，方便停車

　　6:行人雖多,但都是匆匆而過根據不同的顧客以區分：速度-實惠程度-餐具-味道-菜品精美程度的重要性。當然干凈衛生和好的服務態度已經良好的就餐環境是前提。

　　開飯館有哪些需要注意的事項？采購，可以在一家買的東西盡量在一家買，這樣可以買的便宜點，經常在一個地方買還可以讓他送貨。具體的價格及采購點可以找家開飯店的咨詢學習下。

　　開飯館有哪些需要注意的事項？前廳，要做的是一個小飯店，因此裝修應該做到簡潔，對于前廳的裝修主要從3個方面入手，地面－－這個東西非常煩，如果是石灰地容易起塵土而且油績不愛干，水泥地面要每天都用水洗而且顏色發暗影響食欲，推薦使用瓷磚。墻面－－不管你如何裝飾墻面，但是你要記住，你用的涂料再便宜也不能掉色，面對這樣的墻壁沒人愿意下次再來吃飯，沒有人會愿意弄臟衣服！桌椅－－不要覺得這個東西無所謂，華而不實是很多飯店的通病，標準只有一個結實舒服！什么？你不知道什么樣的結實舒服？你自己隨便去找個肯德基看看吧！至于什么VCD什么的我看就免了，費電費錢不討好，1。費電壞了還得修 2。容易吸引員工的注意力而忽略了客人 3。吸引了客人的注意力忽略了你的菜點 4。客人邊吃邊看耽誤時間吃完占著臺子影響翻臺率！如上這些恐怕除了第一個都是很麻煩很致命的！可以準備兩張麻將座，當然這就得搞兩個包廂。 [nextpage]

　　開飯館有哪些需要注意的事項？廚房，這是餐館的心臟，廚師又是廚房的重點，廚師的人選非常重要，盡量請到有特色的廚師；絕對要加強對廚房的管理，是賺是陪就看他了！灶眼－－其數量決定著你的餐館的直接生產能力；工藝－－菜點的制作方法是否先進直接影響你的菜點質量；團隊－－分工管理是否得當直接影響你的上菜速度！你可以詳細的參照一些已經有明文的經驗來確定方向，再根據你的廚房人員職業素質來確定具體搭配，最后打造出一個高效團結的廚師隊伍并設立良好的規章制度，這是重中之重！

　　開飯館有哪些需要注意的事項？服務，應該做到穿著整齊,干凈；語氣委婉,客氣，熱情；處理棘手問題能力(比如弄臟客人衣服怎么辦?客人發現菜肴里有異物怎么辦等等)；服務員應該有基本的促銷能力和欲望,即主動給顧客介紹一些利潤比較高的菜肴,以及向客人推薦酒水和飲料等.每次結帳的時候幾塊前的尾數，都主動免掉，會讓顧客有種被人在乎的感覺。也要重視和觀察客人的反映，如果客人提到哪個菜不合口味，都應主動的提出換個什么菜。發現某客人對某個菜比較喜歡，只要不是特別貴偶爾主動

　　開飯館有哪些需要注意的事項？菜單，經常優化菜單，去掉好時費工又沒人點的菜品，研發自己的拳頭菜品和制作工藝流程，菜單不光是為客人服務的，更是為你的廚房服務的！不要給自己給自己設置更多的障礙！價格要制定實惠而又人性化的政策，不知道？我給你舉個例子，一碗米飯你買一塊錢，那么你可以推出只收人家一塊錢，吃完一碗不夠可以免費給人家再添而且可以要多少添多少，半碗也可以，讓人家吃飽還不浪費！你覺得一個人到底能吃多少呢？這樣不光能得讓客人覺得實惠，更重要的是能夠讓客人找到回家的感覺！當然你也可以由此圍契機與可能展開你的公關活動，讓人家感覺的親切那么他下次會再來，你記住下一次他看在米飯的面子上也會多花10碗米飯的錢衛生，對于飯店,衛生是難以做到像大飯店那樣富麗堂皇,一塵不染的,也沒有必要.但是至少不要讓顧客在就餐時感到反感,給顧客的第一感覺就是不清爽,不舒服.所以在顧客經常走動和看到的地方下下工夫就可以了,但是餐具的衛生不能有半點馬虎,千萬不要出現餐具上有灰塵以及油污的情況.注意服務員的個人衛生，比如頭發、指甲什么的，端菜的時間手指絕對不能伸進盤子里；破損的餐具一律不用。