現在做生意很多人都會選擇火鍋店加盟，因為做餐飲加盟火鍋店是個非常賺錢的門道，那么開個火鍋店怎么樣呢？加盟火鍋店能賺錢嗎？想開火鍋店的朋友們請看下面文章。

　　開個火鍋店怎么樣?加盟火鍋店賺錢嗎?火鍋店生意利潤高

　　像所有年輕人一樣，自助火鍋店加盟熊道云喜歡跟朋友閑時聚聚。加盟火鍋店賺錢嗎?串串香和火鍋往往是這些年輕人吃飯聊天的首選。開個火鍋店怎么樣?“每天晚上喝夜啤酒的人這么多，和不開一家串串香門面?”早有創業心思的熊道云馬上開始了市場調查。

　　此后，這個年輕人就到處吃串串香。吃完上班地點附近的店，再到再到有名地方去吃;味道不錯的店，他就多去幾次，看看味道是否能夠始終如一。開個火鍋店怎么樣?但是，忙碌之后，調查結果讓他很失望：一個串串的利潤最多0.3元。加盟火鍋店賺錢嗎?自助火鍋店加盟拿火腿腸串串來說，到市場上問最便宜的火腿腸，在比較下賣價，利潤一下子就算出來了;串串香人均消費也就是幾十元，最多一百多。如果搞串串香，財富理想猴年馬月才能實現?

　　熊道云沒有死心，他開始對另一個項目做了調查：火鍋。同樣的調查方式，熊道云把遠近有名的火鍋店又“掃”了一遍。開個火鍋店怎么樣?從讀大學到參加工作，他吃火鍋消費都比較高，經過調查之后，這個年輕人終于找到了一個滿意的答案：人要是稍微多一點，酒就喝得多一點，自助火鍋店加盟菜也就吃得多一點，消費也就上去了。加盟火鍋店賺錢嗎?單位菜品毛利率高，人均消費高，火鍋店的這些優點堅定了熊道云開火鍋店的決心。想到自己廚藝的欠缺和經營經驗的缺乏，他選擇了火鍋店加盟。

　　開個火鍋店怎么樣?加盟火鍋店賺錢嗎?爭取盟主最大限度支持

　　做加盟店，需要從盟主那里得到哪些支持?“第一，公司形象和品牌支持，品牌要有知名度和較好的口碑;第二，產品支持，對火鍋店來說就是火鍋底料，這是核心競爭力;第三，其他的一些必要支持。開個火鍋店怎么樣?比如裝修設計指導，管理流程指導等等”。加盟火鍋店賺錢嗎?持此之外，加盟商朋友還可以想總部爭取加盟費的優惠，盡管加盟費一般不會打折。

　　開個火鍋店怎么樣?加盟火鍋店賺錢嗎?選址要訣：客流量首當其沖

　　去年夏天，熊道云到處找尋合適的店址，酷熱的天氣在他衣服上留下了一圈圈汗漬。開個火鍋店怎么樣?考慮到主城區火鍋店比較多，競爭比較大，他一度想到區縣開店是不是發展空間大一些。實地調查后，自助火鍋店加盟他又一次否決了自己。熊道云看到了做餐飲最重要的一點：區縣的客流量始終沒有主城區大。加盟火鍋店賺錢嗎?主城不僅可以培養出一批固定客人，還可以吸引一大批流動人群。熊道云的經驗是：“選址一定要選擇人流量大的地方，住宅和商業結合部是非常好的環境，其次注重門面交通要便利。” [nextpage]

　　開個火鍋店怎么樣?加盟火鍋店賺錢嗎?逆反心理員工堅決開除

　　一個年輕人當老板，能否做到一呼百應，找一批人來跟隨自己創業?老板挑選員工，自助火鍋店加盟員工也要挑選老板。開個火鍋店怎么樣?投放招聘廣告，到人才市場找人，張貼招工啟事……熊道云尋找員工煞費了一番苦心。熊道運告訴記者，用工挑選時要注意：“服務員的整體形象要過關，這是服務第一要求”，加盟火鍋店賺錢嗎?自助火鍋店加盟餐飲行業對這一要求尤為明顯。“第二要看整體素質，比如是否注重文明用語”

　　對員工工作能力和態度的考察，熊道云放到了營業之后之后。開個火鍋店怎么樣?“有些服務員比較害羞，說話聲音特別小，甚至和客人說幾句話之后就會臉紅，還會笑，這種服務員就需要引導，培養她的服務意識和細節。”加盟火鍋店賺錢嗎?在開會的時候，讓這些員工多給大家講下工作心得，分析自己哪些地方要提高，“多說多講，訓練他們膽子”。

　　能力可以培養，但員工的工作態度更為重要。開個火鍋店怎么樣?老是推卸責任，服務意識不到位，這樣的員工堅決不要。加盟火鍋店賺錢嗎?在熊道云店里，一般員工，出現三次錯誤之后，仍不糾正就罰款。如果工作態度仍然不到位，并且逆反心理很強，就堅決開除。

　　不過仍然有難題擺在這個年輕的老板面請。很多員工是火鍋行業的老手，夸張一點說，他們工作過的火鍋店比熊道云吃過的還多。開個火鍋店怎么樣?在一個年紀輕輕的剛入行的老板面前，這些人有不服氣的資本。加盟火鍋店賺錢嗎?“你沒有在第一線服務客人，也有沒有在第一線在廚房勞動，所以很多情況你都不了解”。加盟火鍋店賺錢嗎?但是不要忘了，從另外一種角度看，熊道云本人也是一個消費者，他可以站在消費者的角度去評判服務的是非，“你做得對與不對我會以客人的身份來衡量”。“我告訴他們，就按照我說的去做做，如果不行的話再調整，如果行的話就必須做好”。開個火鍋店怎么樣?久而久之，當熊道云的想法都一一得到客人肯定的時候，人心自然也就向他聚攏了。

　　加盟火鍋店賺錢嗎?餐飲行業勞動強度比較大，責任心和服務意識是員工必備素質，各位投資者在員工日產工作當中一定要做這樣的考察。

　　開個火鍋店怎么樣?加盟火鍋店賺錢嗎?營銷大忌：熟人捧場造勢

　　加盟費、裝修費、房租……熊道云已經投入了50萬。加盟火鍋店賺錢嗎?這50萬什么時候賺回來還是個未知數，熊道云很長一段時間沒有睡個安穩覺。

　　剛開業那陣子，熊道云并沒有刻意去邀請朋友前來捧場。但是出乎意料，開始一兩個月里，店中人氣就非常旺。開個火鍋店怎么樣?“我很多朋友都跟我講，需不需要找朋友來給你捧場，給你把人氣造起來?”這是再正常不過的招數，但熊道云一口謝絕了。“火鍋店不是靠熟人、朋友來維持生意的，是靠廣大的顧客來維持生意。加盟火鍋店賺錢嗎?開業的時候要讓想來吃的顧客吃到火鍋，給顧客感受我們的服務和口味的機會。”熟人捧場造勢很可能會導致這種結果：頭一個月生意非常好，第二個生意急劇下滑。這就是不給顧客認識你的機會的后果。 [nextpage]

　　開個火鍋店怎么樣?至于營銷的措施，熊道云用了很普通的招數：在附近人流量大的路口和小區散發優惠單;酒水前三天免費，加盟火鍋店賺錢嗎?稍后適當打折;菜品滿100元，返券50元……

　　開業階段的營銷非常重要：加盟火鍋店賺錢嗎?第一要穩定人氣，第二要提高人氣，把人氣做旺。除了服務、口味是一再強調的因素之外，還有一點我們不能不提：品牌。開個火鍋店怎么樣?一個為大家所熟悉的品牌開一家連鎖店再平常不過，消費者對品牌的早已具備的認同意識，可以讓你在開業初期就贏得顧客群。品牌的威力再一次顯現。

　　開個火鍋店怎么樣?加盟火鍋店賺錢嗎?節流重頭戲：成本控制

　　對餐飲行業運作而言：人工費用和日常采購費用是最大的兩塊成本。加盟火鍋店賺錢嗎?在行業激烈的競爭當中，控制好成本，是取勝的秘訣。開個火鍋店怎么樣?一般而言，勞動力工資開支難以壓縮，且不便于操作。控制日常采購費用就成了節流的重頭戲。

　　在自己的店里，最初熊道云扮演了采購員的角色。于是他把采購的各種回扣摸得一清二楚。開個火鍋店怎么樣?“我對供應商說我就是這個店的采購員，你們有什么就直接跟我談就行了。于是我就看到很多關于回扣方面的例子。最典型一個是保潔業務。火鍋店的桌布，我們要求使用一次必須送到干洗店去清洗。加盟火鍋店賺錢嗎?干洗店老板找我談說，‘小兄弟，幫我爭取一下，到時候我知道怎么感謝你’。我說，大姐，放心，我一定幫你去爭取。比較了他們公司的價格和實力之后，覺得不錯，我才和他們簽協議。”

　　第一個月，火鍋店略有盈余;第二個月盈利就出現了增長，第三個月就上漲更快。開個火鍋店怎么樣?“三個月以后，我的心里還真的是有底了。”加盟火鍋店賺錢嗎?終于，熊道云不再為50萬的投資所擔憂。現在，他睡得很香。“出來做，就不要怕;也不要莽撞，要多考察”，熊道云送給各位投資者這句話。

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