加盟在中國興起后，其發展之勢也如雨后春筍，各企業開始紛紛加入加盟行列，餐飲業更是勢不可擋，在全國遍地開花。

　　為什么不少加盟餐飲業剛開業時生意非常紅火，但好景不長，半年后，甚至兩三個月后，生意便開始清淡，熬過一年兩年，不少酒樓就不得不轉讓門面或者名花易主。 其原因在于一般的加盟餐飲都是一兩手絕招起家，沒有系統的、全方位的制勝經營方案，很難有持久力，新鮮勁一過，顧客就另覓新歡，到其他的酒樓嘗鮮去了。

　　餐廳加盟欲在激烈競爭中穩獲勝券，單一兩手絕招是不行的，例如一兩道特色菜，一兩項特色服務，或者希望一個較好的環境和地頭，就想一勞永逸，永遠不敗，那是不可能的。

　　加盟餐飲業是高利潤、高風險的行業。加盟 餐飲業要想辦得久，并且效益好，就必須全方位勝人一籌，在菜品質量、口感味道、服務特色、營銷手段、營業流程、環境氣氛、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計與策劃。只有從整體上全面優化，才能在競爭中著著領先，保持不敗，并且迅速發展、加盟連鎖、做強做大。

　　具體加盟思路簡介如下：

　　（一）加盟經營手法

　　（1）文化營銷策劃，包括藝術營銷、演藝娛樂、廣告宣傳、企業文化、菜品文化、餐飲禮儀、環境文化、歷史文化等。

　　（2）系統營銷方案，包括聯動促銷、攻擊型營銷網絡、數據庫營銷、關系營銷、新概念禮品促銷等。

　　（3）品牌系統整合，包括品牌特性、品牌結構、品牌符號。

　　（二）加盟經營概念

　　（1）MM菜式，水果菜式、無國界菜式等，促進零餐菜肴的銷售。

　　（2）新概念喜宴、專業商務宴會策劃，促進圍餐銷售。

　　（3）新概念服務、新概念體驗環境、新概念開放式互動廚房等。

　　（三）加盟管理手法

　　（1）經營目標管理。

　　（2）顧客數據庫及顧客關系管理。

　　（3）顧客滿意及全面質量管理。

　　（4）菜品創新管理方案。

　　（5）體驗營銷及質價比管理。

　　（6）原材料基地及供應網絡管理。