開任何一個店，位置的選擇很重要，這也是整個過程的第一步。位置選對了，也就成功了一半。那么到底該選擇什么樣的位置呢？下面我們談談這個問題，你一定有很大的收獲。

　　一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。火分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣火鍋等，人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經營什么鍋品，再根據鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定后再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區內經營高檔次火鍋這種常規性錯誤。

　　二、位置與規模的關系。無論店在什么位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規經念店周邊環境應與店規模成正比。

　　三、店堂設在小巷子的優勢。火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區別的，它注重回頭客，吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應有停車位，根據這些特點火鍋店位置的設置并不是設在鬧市的主街道為最好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低得多。

　　四、二樓開店的優劣勢。二樓開店的優勢主要在于房價低。其劣勢在于不直觀，不方便，體現不出人氣感，當然也得考慮當地人們的消費習慣，總的講二樓不如一樓。

　　五、位置在餐飲一條街。如果這條街上的生意都紅火，那么設在這里是沒錯的，不過你也得考慮經營什么火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應有所長。否則就沒有競爭力。

　　六、小區開店。在大規模的成熟小區開店也是可取的。但要考慮規模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區開店應以實惠和特色為重。

　　七、城市邊沿及農家樂開店。這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠地開好店的。

　　八、縣城及鄉鎮開店。目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉鎮的火鍋業并不成熟，如果開火鍋就有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成功。縣城及鄉鎮人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點放在經營上。

　　九、假位置。所謂假位置就是表面看不錯，而實際同你真正想要的要求不吻合。開不同的店對位置選擇是不同的，中餐、小吃、火鍋對位置的要求各不相同，你不要以小吃店準標來選火鍋店位置，火鍋就餐時間重在晚餐，要以住家人群為對象。

　　十、位置選錯了怎么辦。一般講只有在開張后才會感到位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯了這得認真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準了原因你才好采取相應措施。那么具體措施有哪些呢，其原因不同而各異，這在以后來學習或合作時面聊。