餐飲業選址技巧有哪些呢？對餐飲業來說，店址的選擇起著關鍵性的作用，它直接影響店面的生意，同時也影響著餐廳規模和成本預算。那么餐飲業要怎樣選擇地址呢？中國吃網專家為您支招。

　　（一）判斷你所加盟的餐飲體系類型

　　特許加盟商考慮選址標準的時候，首先要考慮自己的經營類別，然后根據經營類別選擇出最合適的、最恰當的地址。餐飲業特許連鎖經營中有兩種體系類型，即獨特的餐飲體系和競爭性的餐飲體系。特許加盟商選址時應考慮自己所加盟的體系屬于哪一種。

　　1、獨特的餐飲體系。獨特的餐應體系通常有自己的鮮明特色。顧客從較遠的社區被吸引到該特許經營區的原因是其獨特性和只有較少數量的競爭者。只要顧客認為該餐飲店有不可替代的獨特之處，那么即使稍有不便也會來此就餐。不論是在市區內還是在城郊，這種類型的特許連鎖經營常常能經營得很好。此類餐廳的地點即使偏一些，顧客也會找到。

　　2、 競爭性餐飲體系。競爭性餐飲體系提供社區內其他特許企業和獨立經營企業也提供的相同或相近似的產品或服務。便利成為決定該種類型的特許連鎖經營選址的主要因素，例如冰淇淋店、快餐店的選址。這些店常常位于社區內，集中于已經形成的特許連鎖地帶、購物中心、鬧市區或靠近辦公區等交通繁忙和消費集中度高的地區。同時，因為競爭性餐飲體系通常是價格競爭和便利導向型的，所以要求商店附近要有較高的車流和人流。

　　（二）了解餐廳地理位置的幾種類型

　　從地理位置出發，加盟餐廳店址可分為商業中心型、準商業中心型、郊外性和居民小區型四類。

　　1、商業中心型：位于全市性的繁華商業區，這里各類商業、娛樂、服務設施林立，人流、車流密度最大，相應地店址的輻射力強，商圈范圍也比較廣泛。

　　2、準商業中心型：位于地區性商業中心，有重要的交通干線相連接，顧客的流量較全市性商業中心少，尤其是流動顧客數量很少。

　　3、郊外型：是隨著城市人口的外遷而設立的店址，其顧客少但固定，經營成本最低。

　　4、居民小區型：位于大型居民集中居住區輻射范圍內。

　　（三）調查商圈內的人口特性

　　選址過程中人口的因素被認為是很值得考慮的因素，它是在目標經營市場內作選址決策的基本依據。要想成功地選擇合適的餐飲地點，特許加盟商需要向特許人咨詢，以了解哪些服務特征是可以衡量的。大多數人口統計學的研究顯示，對受許人能控制的區域內的人口進行調研才是有意義的。當加盟商的主要顧客群都是徒步前往經營地點的時候，去研究5公里以外的顧客意義便不大。在這方面特許人通常會為加盟商提供幫助，讓他們了解自己的經營影響區域大約是多大。同時，特許加盟商也需要知道哪類人忠誠于自己的品牌。明確老主顧的特征對估計市場潛力與顧客類型很有幫助。此外，還要有針對性地去了解附近人們的情況，并于各個社區的數據進行比較。

　　1、人口的基本特征。需要了解經營區域內有多少人口？短期及長期預計人口增長率是多少？他們是居民，還是在附近的寫字樓里工作的人員？他們是男性還是女性，是年輕人、老年人還是中年人？他們是自己來，還是和配偶或小孩一起來？有小孩的年輕家庭多不多？他們有什么特別的歷史文化和民俗習慣？他們有什么興趣愛好？不同的人群有他們習慣的行為方式和傳統，有固有的消費習慣和飲食習慣，因此對基本的人口特征的了解很有必要。

　　最簡單的方式便是直接與類似的餐飲店主聯系，詢問顧客結構及其購物習慣。可以順便參觀一下他們的營業場所，觀察其設備是否陳舊，是否需要維修或升級。如果是，說明此地的營業前景不夠樂觀。此外，特許加盟上海可以與當地商會和統計部門了解以獲得有效信息。

　　2、購買力。即使該地區有足夠的人口數量，但如果他們缺乏足夠的購買力和消費能力，而不能光顧你的餐廳也是沒有意義的。所以，要了解他們是否有足夠的購買力來維持你的經營？在服務區內中等以上收入家庭大約有多少？他們位于社會經濟天平中的哪個位置？他們的生活質量如何？他們通常如何投資？周圍是否會有新的住宅區或其他經濟增長點？這些問題都對你的餐廳經營成功與否至關重要。比較簡單的方法就是看看周圍樓房的檔次，觀察一下居民們的戶外活動方式。

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　　（四）調查交通便利程度

　　特許加盟商在選擇餐廳位置時，要獲得本地區車輛流動的數據以及行人的分析資料，測算經營地點的車流量以及流量如何，以保證餐廳建成后有充足的客源。關于目標地點的街道交通狀況信息，可以從公路系統和當地政府機關獲得，也可以選取一天中有意義的樣本數據作為參考，自己測算。調查交通狀況一般選擇在中午、周末的晚上和休息日。

　　良好的交通狀況往往意味著較好的客源。當然，較好的客源并不都取決于交通的頻繁程度，因為有的地區盡管交通頻繁，但是旅店都沒有購買的機會或欲望。如果車輛只以每小時60公里的車速駛過特許加盟商的業點而不作任何停留的話，那考慮它是沒有意義的。因此，關于交通狀況需要進一步的考慮，例如顧客在特許加盟商的業點是否能方便地停靠車輛？業點附近是否有“單行線”等不便行使的路標？目標顧客群是否能在交通高峰期順利地到達加盟商的經營業點？附近道路是否正在施工？

　　通常具有較好視野的社區將比其他社區要好，地址靠近居民生活的街道比上班地點要好。對于特許餐廳而言，經營地點是否接近經濟中心十分重要，如商場、寫字樓群、工廠、政府工作中心、學校或者醫院等，這些經濟中心都具有較高的顧客集中度。另外，也可考慮一下經營地點是否接近定期舉辦活動的中心地點。如果你經營快餐店并不希望它地處經濟中心，那么是選擇臨近超級購物中心還是家具市場呢？人么可能數次去超級購物中心購買日產品，但可能幾十年才更新一次家具。這個簡單的道理告訴我們，鄰近超級購物中心地點更為合適。經濟中心往往即使是在距離餐廳幾公里以外的地方，也能對餐廳的經營產生影響。

　　對快餐店來講，便利可謂是選址的首要因素。那么，怎樣來判斷一個地點是否比另一個更便利一些、某地點是否需要、是否方便呢？其實并沒有絕對的準則來決定一個位置優于或劣于另一個位置，但是通過分析你的餐飲店的性質、所提供給大眾的服務類型來考察潛在顧客為前往你的餐飲店所愿花費的乘車時間卻是一個被普遍接受的做法。乘車時間分析有助于顯示一個位置比另一個位置更便利。便利是顧客的購買力和閑暇時間的函數，更具體地說，顧客要到達一個給定地點用餐所耗費的努力，取決于顧客對該店的熟悉程度、自己有多少錢可以花，以及顧客到其他類似的地方要花多長時間等。然而，閑暇時間對顧客越來越重要，他們為用餐而只光顧一個店面所愿做的努力就越少。因而，交通狀況、可否停車、可否方便進出、營業時間、餐飲店的品牌都會影響到一個特定地區的相對便利性。對快餐店來說，也許5分鐘的車程是合適的。相比之下，對于那些以獨特的氣氛、特色或特殊環境見長的餐廳來說，即使位置稍微偏僻些，問題也不大，因為顧客總會找到他們的。他們的經營區一般可延伸為15~30分鐘的車程。