開餐廳如何吸引人？現在無論開什么店，都離不開營銷，只有把營銷做好了，才會讓生意紅火起。餐廳也一樣，只有吸引了客戶的眼球，抓住了客戶的心理，才是真正的成功。

　　大多數餐廳在用完餐后都會送上一份免費水果或點心。當然也有例外。記得有一次飯搭子3人在一家餐廳吃飯，買完單后遲遲不見動靜。老著面皮開口要：你們沒有餐后水果嗎？服務員大度地笑笑，像是原諒我們的貪小：對不起，沒有。這家餐廳的菜好不好吃？忘了。這家餐廳開在哪里？也忘了。看看，小女子不好得罪吧。

　　印象比較深的一份免費點心是在一家叫“笑嘻嘻”的餐廳。見我們差不多要買單了，服務員笑嘻嘻地送上一小盅紅豆沙，甜糯、溫馨，硬是攪得飯搭子三人“意亂情迷”，找了個機會重返“笑嘻嘻”———就像一時沖動的跳槽者，卻依然眷戀著舊日那口馬槽，“回頭草”熟門熟路知根知底，好吃啊。

　　一直以為餐后的這點小恩小惠是不可或缺的。它花不了店家幾個小錢，卻能適時平復食客在用餐過程中可能受到的委屈。就像一個因對上司不滿而一時沖動想跳槽的員工，在遞上那份怒氣沖沖的辭職信后，人事經理的那次辭職面談同樣也不可或缺。誠懇地疏導一下怨氣至少有以下好處：一是人之將走，其言益善。那種將自己“置之死地而后生”說出來的話語，大多肺腑之言。二是這種誠懇的姿態撫慰了一顆受傷的心靈還是其次，世界很大也很小，博個好口碑，有利于日后招攬人才才是要緊。

　　還是說免費點心，我們飯搭子3人最近就有過一次愉快的經歷。那家餐廳我們去過已經不止一次了，幾乎已經厭倦了他們一成不變的菜單和唯一的甜點：芋香西米露。所以最后一次去，是想把那家店打折給我們的40元代價券用完。午市，吃飯的人不多。我們一人要了一份桂林米粉，6元錢。碗很小，量也很少，相當于單位門口那家桂林米粉店一碗的三分之一。不能飽，但又不想超出代價券的金額另外消費，于是又點了一份蔥油餅草草收場———那情形很像即將分手的戀人的分手飯，寡淡沒有未來。買了單正要走人，卻見服務員笑容可掬地提醒：那里有我們免費提供的餐后點心，綠豆百合湯、西米露、西瓜、柳橙等等，無限量供應。小女人其實也很好哄，就這么一點家常點心，便生出一份對先前曾想移情別戀的愧疚。就好像面對一位大度的人事經理：這口馬槽一直為你留著，在外面過得不如意，盡管回來。你還會盯著老板的不是？

　　原來以為這只是一頓分手飯，誰知卻因為這份小恩小惠又燃起重續前緣的念頭。咳，真別小看了這道免費的餐后點心。《美味關系》中，那位美麗的女廚師說，好的料理是用心做出來的，不是用錢堆出來的。其實，不是用錢堆出來的東西還有很多。