餐飲行業創業選什么項目好？隨著生活不平的提高，人們在飲食方面的風味也開始提高，于是，各種餐飲花樣層出不窮，健康、時尚、新鮮的餐飲品更是受到人們追捧。因此餐飲行業什么時候都不會衰落，那么，餐飲行業創業選什么項目好呢？

　　★湯品速遞店 傳遞健康快樂賺錢

　　如今人們對健康的要求與日俱增，喝湯已經成為時尚健康人士一種新的生活方式，這種傳統的滋補養身方法越來越受到推崇，于是湯品速遞店的前景越來越被人們看好。要想成功，店面的選址以及湯品的定位是非常重要的。

　　店面的選址

　　大家為什么看好湯品的市場呢，看好的是那些人群呢?有的人會說我自己和身邊的朋友都比較喜歡喝湯，所以我比較看好這個市場，有的會講，醫院很多病人需要喝湯，我看好這個市場，有的會講我是在寫字樓里上班，很多人都希望在午餐的時候需要一碗湯品滋補身體……恩這些都是很不錯的!兩個湯品店的地址：一是在商業區，也就是寫字樓比較多的地方，這里人流量大，工作人員市場是非常大的.需要注意的是針對這類人群送湯要快捷;二是在醫院旁邊，醫院的病人對湯品的需求是很大的，需要注意的是病人忌吃什么，這樣更能突出你的專業。

　　湯品的定位

　　很多想開特色湯品速遞的朋友，每次談到湯品的時候他們總覺得湯品數量一定要多，而卻忽略了很多問題，第一，湯品多了會增加你的成本，畢竟你開湯品店的最終目的是賺錢，所以這是你首要考慮的問題;第二，湯品多了你制作起來也是很麻煩的;第三，湯品多了變換起來比較麻煩。湯品不在于多而在于精，很多比較火的餐館都是因為某一個或則兩個特色菜品出名的!

　　一些朋友還會提到想專門針對醫院做那種針對性很強的藥膳湯品，雖然現在是講究一些食療，但是藥7分毒，很多人特別是醫院的病人都是不敢嘗試的!藥膳湯種類也是很多的，這無形中讓你的成本增加很多，所以不建議介入。還有一些朋友會想去做一些比較高端的湯品，高端的湯品一個是你的成本會比較高，一個是你的目標人群比較小，畢竟沒有太多的人去接受高端的湯品，請慎重選擇。有的人雖然看好前景但由于沒有看到當地有這樣的店所以不敢輕易去下手，其實當你確定了前景就要去做，做在別人前面才會有錢賺，如果滿大街都是了，你賺的錢就少了，只是能維持你基本的生活了。那也就失去了創業的意義。

　　特色湯品速遞店不僅為想喝湯而沒有時間熬湯的朋友節省了時間，還為想喝湯而不知道如何熬制的朋友解決了手藝煩惱。特色湯品速遞店提供各種湯品服務，美容湯品，養顏湯品，藥療湯品、食補湯品，地道的湯品美味，專業的速遞服務。無論您是在醫院，還是在辦公室，在家里，速遞湯品都會為您送上健康和美味。

　　★單身食品 抓單身商機

　　隨著城市剩男剩女宅男宅女的涌現，單身人士商機也顯山露水。單身人士每天花在廚房的時間比普通家庭少50%左右，有的根本自己不做飯。因此對方便食品、中式快餐、中西結合配套快餐、速凍食品、方便半成品等的需求就相應增加，同時像果蔬汁飲料、茶飲料、保健飲料等飲料和營養保健品等也是“單身食品”的主要內容。

　　有調查顯示，單身人士對包裝食品的人均消費量雙普通家庭多出50%，其中，35-49歲的中壯年單身人士是推動“單身食品”市場的主力軍。這些人長期單身，人均可支配收入較高，是高利潤包裝食品最佳的銷售對象，而且這一年齡段的單身人士占目前單身人口的20%。

　　35歲以下的年輕單身人士因為在居家以外花費的時間較多，一次性大量購買易腐爛食品對于他們而言不劃算。因此，他們更需要簡單便捷的包裝食品。這一部分人的消費大多具有沖動性，為了方便與快捷，他們傾向于食品加工食品。老年單身家庭也是一個重要的市場。對于大多數老年人特別是退休者而言，他們十分看中金錢。老年人對烹調的興趣增加，同時對方便食品的需求也有所增加。

　　食品廠家應該開發并推銷快捷、方便、美味的食品，滿足單身人士的需要，使這些消費者甚至在看電視或與朋友通電話之時都能方便地進餐。單身商機無疑是一塊值得下大力氣培育的新興市場。

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　　★“錢”途光明開“醋吧”

　　“吧”作為一種舶來品，早已潛入各大城市的每個角落，在北京、上海、南京、江蘇等各大城市如今只要你走上都市的街頭，就會發現各種各樣、五花八門的“吧”多得目不暇接，現今除了酒吧、迪吧、茶吧、咖啡吧外，近兩年在福州、上海、南京、西安、江蘇等地先后出現了“醋吧”。這一時尚前衛的“吧”廳，讓眾多的年輕人真正感受到了什么是情有獨鐘。“醋吧”顧名思義就是喝醋的地方。醋，是調味品，防病保健功能顯著。現在品種多、功能廣的醋飲料已經大量開發上市，這使得醋成為當今時下新的休閑保健飲品。醋吧既有花色醋飲，又有以醋為酒基調制的雞尾酒(醋)，加上幽雅的環境，濃厚的文化氛圍，使醋成為繼酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大時尚。

　　“酒吧”是大家熟悉的地方，而“醋吧”是見不到通常的紅白酒類，只不過酒飲料換成了既美味可口又調養身心和美容養顏的醋飲料。主打的品種當然是琳瑯滿目的醋飲，但與家用烹飪的醋完全是兩個概念。這里的醋飲可分為雜果醋飲、冰醋飲，橙、荔枝、檸檬、醋飲等十幾種，還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等制成的養顏醋、美人醋、貴妃醋等。“醋吧”中最能提起人們興趣的當然是醋飲的品種，醋吧的醋飲和家用烹飪的醋有很大的差別，保健果醋飲料可分別用橙、桔、獼猴桃、葡萄等水果汁經生物工程技術制作出富含多種氨基酸、維生素、有機酸的新型保健營養濃縮果醋飲料。

　　特點：味道酸甜、具鮮果特有的芳香，不同水果果醋呈現不同色澤，沖飲方便。

　　特色果醋;蜂蜜養生醋、香妃醋、蘋果醋、醋豆子、醋膠曩、雜果醋飲、冰醋飲、橙汁醋飲、檸檬醋飲、桂圓醋飲、提子醋飲、香蕉醋飲、桑葚醋飲等。糯米、首烏、珍珠粉、花粉制成的貴妃醋(此類醋喝法不同，加冰稱為“冰晶XO”，加雪碧稱為“南國紅粉佳人”等)。

　　醋的功效：作為醋飲產品，一般由果汁、蜂蜜和陳醋為主要原料，經過現代生物技術，精制而成。產品含有幾十種人體所必需的氨基酸和微量元素，特別是醋雙向調節人體代謝，補充營養，提高人體機能，是理想的保健食品。具有諸多保健功能：美容、護膚、養顏;防肥胖，促進體內新陳代謝、提高鈣質攝取能力，促進人體毒素排出、防止脂肪、膽固醇在體內積累，降和血脂、軟化血管預防心血管疾病，清潔血液、解酒、醒酒、護肝、防止亞硝酸鹽的形成，預防胃腸道腫瘤、抑制人體中導致衰老的氧化脂形成，預防衰老，延年益壽、清除疲勞及肌肉酸疼、消除便秘、清潔胃腸道等。醋吧中的醋飲除了直接飲用外還有很多喝法，可以像調雞尾酒一樣調出不同風味的雞尾“醋”，經過專業調醋員加冰、加水、加雪碧、加果汁、加冰激凌等等的精心調制后，一杯“冰清玉潔”或“紅粉蜜汁”便呈現出不同的口味。這種裝在高腳杯中飲用的醋價值可不菲，每壺從15-58元不等，不過嘗過其口味后就會感覺其飲品口味真屬一流。酸酸甜甜，酸中有甜、甜中帶酸，爽口宜人。

　　作為一種新興的行業，“醋吧”投資者只需具備初中以上文化，小規模投資5萬元就可開一家時尚的醋吧，年利潤在15萬元左右，規模大的利潤逾百萬元。醋吧是嶄新的行業，沒有競爭，好經營利潤高，一瓶28元的醋配制成飲料升值5倍以上，配成雞尾酒(醋)利潤空間更大。醋飲是老少皆宜的飲品，不傷身體現代開車族很多，洽談生意、朋友聚會，醋飲不存在酒后駕車違章問題。飲料醋來源廣，貨源以醋飲為主，也可實行茶飲、酒飲、醋保健品代理，多種經營，風險小，“錢”途光明，收入可觀。醋吧經營過程中干凈整潔，無污染，為綠色環保產業。資金周轉快，無賒賬之苦。醋吧經營主要為晚上時段，管理簡單規模可大可小，豐儉隨意。

　　投資預算與收益單位成本計算：

　　1、醋飲料每瓶原汁貴妃醋30元，醋飲料中所附果品、冰塊等以1元計算。一般沖泡6杯醋飲料，醋飲料成本5～6元，賣價15元，每售出一杯獲毛利9元。每壺(1升左右)一般售價45元。

　　2、雞尾酒(醋)每杯雞尾酒(醋)成本10～15元左右，出售價35元，每出售一杯，得毛利20元。

　　醋飲在21世紀的今天不僅在很多方面符合了現代人的需求，其自身還具有很大的經營利潤空間，怎能不讓人心動呢。

　　★特色飲品店 表現不俗潛力大

　　紅茶菌、蔬菜這些原本只屬于廚房專用的配料，經過改良之后卻成為了時尚飲品。營養、健康加美味，這些新鮮的飲品從一上市就引起了消費者的關注，并表現出不俗的市場潛力。對于小本創業的投資人群而言，投資這些特色飲品開家小店或許能夠給你帶來意想不到的投資回報。

　　原味菜汁店

　　眼下，人們的飲食觀念正悄悄地發生變化。健康消費已成為時尚，低脂肪、低熱量、營養豐富的飲品大受歡迎。開家菜汁店，為大家提供含豐富維生素和各種微量元素的蔬菜汁，順應時代飲食潮流，可以迎合大家的消費需求。購置榨汁機兩臺、冰柜兩臺，再租個店面，你的菜汁店即可開業了。

　　投資小貼士：1、選址在鬧市區或居民住宅集中區為佳，切不可選擇偏僻處或交通不便位置。2、為降低成本，可到蔬菜批發市場或蔬菜種植園與菜商或菜農簽訂供銷協議，讓他們送菜上門。3、要保證蔬菜質量，確保蔬菜新鮮、無污染。

　　瓦罐湯飲品店

　　隨著生活節奏加快，越來越多居民習慣在早點店就餐，昔日生意清淡的早點餐飲業，如今越來越“火”。人們在早餐時，大多數人都有喝湯的習慣。過去老百姓喝的湯都是用鋁鍋蒸煮或高壓鍋炮制，不僅失去了香味，營養也差。而古法煨制的瓦罐湯既保持原汁原味，味道鮮美，而且營養價值高，清潔衛生，符合當前潮流，市場前景看好。

　　投資小貼士：1、店址最好選在城市機關、學校、車站、碼頭、醫院、居民小區、商貿市場等人口密集的地段。2、定位在特色早餐飲食店，主營瓦罐煨湯，可以配以拌粉、炒粉、炒面、大餅、油條等早點。

　　紅茶菌飲品店

　　紅茶菌又名海寶、胃寶，是一種活性純天然飲料，用糖茶發酵后的紅茶菌能生成人體有益的醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等物質。紅茶菌不但品味香醇，而且具有防病治病的作用，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍等病癥有很好的療效，還可調節血壓，改善睡眠，幫助消化。在人們越來越注重保健的今天，開一家紅茶菌飲品店或紅茶菌茶館，生意定會不錯。

　　投資小貼士：1、在旅游景點或城市繁華地段開店，做好紅茶菌功能療效的宣傳。2、經營初期免費品嘗，還可兼賣紅茶菌種及其他小食品，另準備一些報刊供消費者品茶時消遣。3、對經常光顧的中老年消費者可設立會員卡，適當給予優惠。

　　開飲品店雖然十分簡單，但如果特色非常鮮明，吸取了飲食店便捷、實惠的特點，又具有茶館清閑、溫馨的風格。那也是一種非常賺錢的小生意。